柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分,有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。
經(jīng)常食用,對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外,柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血黏度,減少血栓的形成,因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。但是吃柚子也要避開以下三個(gè)禁忌。
1、脾虛泄瀉者不宜多吃
柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來(lái)降火,降過(guò)頭也會(huì)出現(xiàn)拉肚子等癥狀。
知識(shí)補(bǔ)充:
脾虛泄瀉是指因脾陽(yáng)氣虛而致運(yùn)化失常、作瀉。表現(xiàn)為食后腕腹飽脹、腹瀉、瀉下不消化物、消瘦、乏力。
脾虛泄瀉為常見(jiàn)的消化道疾病。脾虛泄瀉證見(jiàn)大便時(shí)溏時(shí)瀉,遷延反復(fù),完谷不化,飲食減少,食后脘悶不舒,稍進(jìn)油膩食物則大便次數(shù)增多,尿少或黃赤,面色萎黃,身重胸滿,神疲倦怠,舌淡苔白,脈細(xì)弱。
2、柚子不能與某些藥品同服
臨床發(fā)現(xiàn),高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片,結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12~l5片同類藥的降血脂作用,病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛,甚至腎臟病變。
一些病人在服用抗過(guò)敏藥特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等,嚴(yán)重的可能猝死。'
另外,與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有:環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。
因此,健康專家提醒,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。
3、服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)食品藥品影響研究教育中心主任哈特穆特·德倫多夫近日在一份聲明中稱,研究顯示,柚子會(huì)抑制人體酶的代謝,從而影響人體對(duì)某些藥物的吸收和利用,其中又以柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。
即婦女服用避孕藥后又食用2-3個(gè)柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么這個(gè)避孕藥是產(chǎn)生不了任何效果的,因?yàn)殍肿幼璧K了女性對(duì)避孕藥的吸收。
挑選柚子事項(xiàng)
首先,挑選柚子要選“不倒翁”,即上尖下寬,頸短的柚子最好,底部如果是平面的柚子更佳。
其次,還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說(shuō)明柚子的成熟度高,汁多味甜。
如果想放段時(shí)間再吃,最好選擇顏色黃綠的柚子,在通風(fēng)處可放1個(gè)月左右。同樣大小的柚子,要挑分量重的。用力按時(shí),不易按下的,說(shuō)明果實(shí)緊密,質(zhì)量更好。
柚子存放事項(xiàng)
柚子個(gè)頭大,如果一次吃不完的話可以用以下方法保存。
1、在略靠近柚子頭(就是略小而尖的部分)1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮,不要?jiǎng)澋焦,一只手按住柚子,另一只手食、中、無(wú)名指沿著劃開的縫隙插進(jìn)去,向上用力并慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)柚子,把柚子皮略小的這頂帽子摘下來(lái)。
2、用大拇指沿著果皮和果肉的接觸部向下用力并轉(zhuǎn)動(dòng)柚了皮,這個(gè)步驟可以看成是給柚子“脫外套”,千萬(wàn)不要弄破了柚子的“外衣”,吃不掉剩下的柚子就可以放回我們留下的柚子的“外衣”和“帽子”里,一個(gè)天然的微型“保鮮柜”就這樣做好了。
由于柚子皮厚且富含水分,所以蒸發(fā)時(shí)會(huì)先蒸發(fā)自身的水分從而保持內(nèi)容物的水分,當(dāng)然這個(gè)可以保持水分的“保鮮柜”里不只可以放柚子,其他一時(shí)吃不掉的水果、糕點(diǎn)也可以放。
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