暑夏的高溫已有所降低，進(jìn)入秋季，空氣濕度相對(duì)降低，氣候偏于干燥，且在燥氣中還暗含秋涼。所以，秋季養(yǎng)生要防燥防涼，特別在飲食上要注意養(yǎng)陰防燥合理搭配。

　　秋季養(yǎng)生湯之一：蘿卜絲鯽魚(yú)湯

　　主料：鮮鯽魚(yú)、白蘿卜

　　輔料：蔥、姜

　　調(diào)料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽

　　做法：

　　1 鯽魚(yú)去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚(yú)身雙面斜劃三刀。

　　2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

　　3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚(yú)煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

　　4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚(yú)一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

　　功效：蘿卜絲鯽魚(yú)湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開(kāi)胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚(yú)一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用。

　　秋季養(yǎng)生湯之二：當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　主料：羊肉一斤，當(dāng)歸一兩

　　輔料：生姜二兩。

　　做法：

　　1.羊肉洗凈、切塊，用開(kāi)水拖過(guò)，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。

　　2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開(kāi)水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

　　功效：主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

　　秋季養(yǎng)生湯之三：白果蓮子山藥湯

　　主料：新鮮山藥200克 白果10顆 紅棗15顆 枸杞子20顆 干蓮子10顆

　　輔料：清水6碗

　　調(diào)味：冰糖10-15克

　　做法：

　　1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。

　　2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。

　　3.鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　4.煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。

　　5.最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。

　　功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　秋季養(yǎng)生湯之四：淮杞蜜棗煲瘦肉

　　主料：瘦肉、淮山片

　　輔料：枸杞、蜜棗、小蔥、姜

　　做法：

　　1. 瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開(kāi)后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

　　2. 將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)；出鍋前加少許鹽調(diào)味。

　　功效：淮山，有健脾補(bǔ)虛，養(yǎng)心潤(rùn)燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯，會(huì)使自身的粘液被湯水吸收，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，頓時(shí)就會(huì)覺(jué)得燥熱褪去，津液大增，舒服極了。

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