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    立秋后增酸潤燥補脾胃

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-08-16  來源:現(xiàn)代保健報  瀏覽次數(shù):701
    核心提示:明日立秋,即使有“秋老虎”的余威,但總的趨勢是天氣會逐漸涼爽。立秋后,在飲食上要“增酸”,蘋果等酸味水果在立秋后不妨適當多吃。立秋后,多喝豆?jié){,可滋陰潤燥。多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

      明日立秋,即使有“秋老虎”的余威,但總的趨勢是天氣會逐漸涼爽。立秋后,在飲食上要“增酸”,蘋果等酸味水果在立秋后不妨適當多吃。立秋后,多喝豆?jié){,可滋陰潤燥。多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節(jié),但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。

      立秋過后吃茄子 清熱降火

      民諺有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說法。中醫(yī)認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”,立秋正是吃茄子的好時候。茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。此外,國外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強手”,其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖,對防治胃癌有一定效果。

      拌茄泥

      原料:茄子,橄欖油,芝麻醬,蒜泥和少許鹽

      做法:拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養(yǎng)損失最少。拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥后,只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后,拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全,因為它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是,茄子屬于性涼食物,如果最近腸胃不適,就要少吃些,否則會加重腸胃的負擔。

      防痢疾: 秋食紅小豆

      紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣病等。秋天吃紅豆可以養(yǎng)生,因為立秋后很長一段時間,我國大部分地區(qū)氣溫通常較高,空氣濕度也較大。此時進補需先調(diào)理脾胃,應(yīng)側(cè)重于清熱、利濕、健脾,而紅小豆可使體內(nèi)的濕熱之邪及時排出,促進脾胃功能的恢復,同時紅小豆還具有很好的補血作用,可以為秋冬進補奠定基礎(chǔ)。

      從唐宋時起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風俗——取七粒至十四粒赤小豆,以井水吞服,服時要面朝西,這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。我們也可以效仿古人,在立秋之時吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳。

      薏米紅豆粥

      原料:赤小豆50克,薏米100克,蓮子30克,百合20克,冰糖適量。

      做法:將赤小豆、薏米、蓮子、百合洗凈后用清水浸泡1小時;大火把上述原料燒開10分鐘后,加蓋燜1個小時;再次把湯燒開,然后加入冰糖,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后熄火,再燜30~60分鐘即可食用。

      立秋后多吃酸味的水果

      立秋后,在飲食上要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過盛肺氣之侵入。

      蘋果:中醫(yī)認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對消化不良、氣壅不通者,可榨汁服之。

      山楂:性味酸、甘、微溫,有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效,對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。

      葡萄:性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食,但脾胃虛弱者不宜多食,食多令人腹瀉。

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    編輯:yuanlee

     
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