近日,據(jù)山東媒體報(bào)道,市場上出現(xiàn)了“甲醛白菜”, 指商家為了防止腐爛噴上了一種特殊保鮮劑甲醛的白菜。甲醛直接帶入人體消化道,可能帶來不同于呼吸道或皮膚接觸的損害。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。雖然白菜樣本中檢測到了少量甲醛,但有專家表示,因?yàn)榧兹┓浅R兹苡谒讚]發(fā),從市場買到的白菜經(jīng)過仔細(xì)沖洗,基本不會(huì)有大的殘留,可以放心食用。
甲醛保鮮成業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”?
近日,據(jù)山東媒體報(bào)道,有市民反映,他發(fā)現(xiàn)白菜使用了一種有強(qiáng)烈刺鼻味的噴劑,仔細(xì)觀察,菜販會(huì)在白菜上噴灑一種溶劑,根據(jù)自己的判斷,白菜很可能被噴上了一種特殊的保鮮劑甲醛。當(dāng)?shù)赜浾叩陌翟L調(diào)查證實(shí)了這位市民的猜想。有菜販明確稱,白菜使用了甲醛,因?yàn)楝F(xiàn)在的白菜水分多,外面氣溫又高,兩三天就爛掉了,更何況不少白菜還要銷往外地,需要經(jīng)過長途運(yùn)輸,保鮮就成了個(gè)大難題,所以不少人噴灑甲醛進(jìn)行保鮮。當(dāng)?shù)赜浾咴谑袌錾腺I了一些白菜送到了檢測機(jī)構(gòu),對白菜的根部和葉片分別進(jìn)行甲醛檢測,有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。
“甲醛白菜”引起了當(dāng)?shù)厥忻竦年P(guān)注,有不少人稱山藥和蘑菇等也使用了甲醛。據(jù)了解,山藥在春天很難保存,但目前市場上仍有銷售,專家也猜測這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。
當(dāng)?shù)氐牟松瘫硎,使用保鮮劑幾乎是業(yè)內(nèi)的一個(gè)潛規(guī)則,也有人使用土辦法,自己配制甲醛溶液噴灑保鮮。
食入甲醛可致癌
北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐教授認(rèn)為,甲醛作為一種化學(xué)物質(zhì),在人們的日常生活中發(fā)揮著越來越廣泛的作用,滲透到人們衣食住行的各個(gè)方面。甲醛以往的可能危害,集中于居室裝修或服裝加工等過程的殘留,其主要特征是低濃度而持續(xù)的呼吸道或皮膚接觸,臨床上帶來的是一過性眼部粘膜及呼吸道刺激癥狀,或者是皮膚接觸性皮炎。而以甲醛浸泡的蔬菜,將甲醛直接帶入人體消化道,可能帶來不同于呼吸道或皮膚接觸的損害。
2004年世界衛(wèi)生組織公布了甲醛具有致癌作用,而醫(yī)學(xué)研究證實(shí)甲醛容易經(jīng)過人的消化道吸收進(jìn)入體內(nèi),一定濃度、一定劑量的甲醛攝入,可能對人上消化道造成化學(xué)性灼傷。
甲醛作為化學(xué)性、生物性極為活躍的物質(zhì),蔬菜在食用前的清洗、加溫等過程,有可能在一定程度上削減其直接腐蝕作用。但是消費(fèi)者是一個(gè)廣泛的群體,"甲醛白菜"對人體胃腸道粘膜絕不是一個(gè)福音;尤其是患有胃腸疾病的患者,甲醛噴灑或浸泡蔬菜的攝入一定是雪上加霜。
甲醛白菜如何“消毒”?
甲醛是一種破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)的原生質(zhì)毒物,會(huì)對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害,麻醉人的中樞神經(jīng),可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。
雖然白菜樣本中檢測到了少量甲醛,但有專家表示,因?yàn)榧兹┓浅R兹苡谒讚]發(fā),從市場買到的白菜經(jīng)過仔細(xì)沖洗,基本不會(huì)有大的殘留,可以放心食用。
專家建議,市民買到白菜后,最好扒掉外面的一層,再用清水洗幾遍。時(shí)間允許的情況下最好泡一泡,基本上可以洗掉甲醛溶液。但還是希望相關(guān)部門能夠重視,盡快監(jiān)管起來。
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