中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任何裕隆教授介紹，我國是胃癌高發(fā)國家。“全世界發(fā)生100萬的胃癌，中國就占了50萬。”何裕隆認(rèn)為，這與患者的不良生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

　　“一些人喜歡拿魚露、蝦露當(dāng)配料，其實(shí)那些都是高致癌物，里面的亞硝酸鹽含量很高。”何裕隆舉例，如韓國的泡菜、中國的酸菜都是如此，所以我國北方，尤其是東北也是胃癌高發(fā)區(qū)，發(fā)病率超過十萬分之二十五。

    【相關(guān)閱讀】

    嗜酒、吃生魚增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)

    “焦魚”致癌毒性超黃曲霉素

    蝦皮儲(chǔ)存久了會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)

    爆米花香味或誘發(fā)癌癥 小龍蝦死亡即產(chǎn)生毒素