■ 本報記者 湯雷
現(xiàn)代人體質(zhì)愈趨下降,亞健康狀態(tài)人群不斷壯大,究其原因,飲食不當(dāng)是主要原因之一。廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授傅英杰指出,健康出現(xiàn)問題通常就是體質(zhì)出現(xiàn)了明顯的偏頗或問題。正所謂“安身立命,必資于食”,一日三餐,不可或缺,但是疾病也多是從口而入,在某種程度上說體質(zhì)是吃出來的也不為過。
營養(yǎng)過剩、常吃夜宵:痰濕或氣虛體質(zhì)
傅英杰介紹說,一個人長期營養(yǎng)過剩、食量過多,最明顯的結(jié)果就是會形成痰濕體質(zhì)。營養(yǎng)過剩有兩種,一種是絕對的,一種是相對的。絕對的就是食物太好吃,吃了很多;相對的就是雖然整個量看來不多,但相對于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來說偏多。比如肥甘厚膩或精細加工的食物,通常都是香味濃郁,色相誘人,熱量很高,雖然很好吃,但是吃太多會影響脾胃。脾胃的消化能力有限,攝入食物過多,勉強加工出來的都是半成品,這種半成品不易被人體利用,便易形成痰濕。這些痰濕在皮下就易導(dǎo)致肥胖,在血液里就是血脂高,在肝臟就是脂肪肝。此外,陽氣在夜晚是潛藏的,需要休息,在晚上不應(yīng)該被調(diào)動起來消化食物。如果常吃夜宵,會傷陽氣,并促生痰濕體質(zhì)。
建議:痰濕體質(zhì)的人多形體肥胖,身重易倦,易患糖尿病、中風(fēng)、心腦血管疾病。日常飲食應(yīng)以清淡為主,每餐宜吃七八分飽,酒類不宜多飲,多吃蔬菜、水果,尤其是那些具有健脾利濕、宣肺祛痰的食物,如蘿卜、紫菜、薏苡仁、冬瓜、赤小豆、扁豆等,少吃甜、黏、油膩的食物。氣虛體質(zhì)者形體消瘦或偏胖,體倦乏力,面色蒼白,可常食粳米、糯米、小米、山藥、馬鈴薯、大棗、香菇、豆腐、雞肉、牛肉、狗肉等。
不吃早餐:氣郁體質(zhì)
不吃早餐會影響肝膽功能,傅英杰說。一天之計在于晨,每天早上膽囊里儲滿膽汁,蓄勢待發(fā),為早餐做好了消化準備。可是很多人卻按兵不動,不吃早餐,胃中沒有食物肯定影響膽汁的排泄。肝膽主氣機舒暢,氣順不順、消化好不好、大便通不通、情緒暢不暢,都和肝膽的功能狀態(tài)有關(guān)。如果總是膽汁該排泄的時候不能排泄,就會嚴重影響肝膽疏泄條達,促發(fā)或加重氣郁體質(zhì),進而影響脾胃運化,促生痰濕,會出現(xiàn)越不吃早餐越肥胖的情況。
建議:氣郁體質(zhì)者著具有氣機郁結(jié)而不舒暢的潛在傾向,應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物,如大麥、蕎麥、蘑菇、豆豉、苦瓜、蘿卜、洋蔥、菊花等。應(yīng)少食收斂酸澀之物,如南瓜、石榴、草莓、楊桃、酸棗、檸檬等。亦不可多食冰冷食品和飲料。
常食寒涼:陽虛或瘀血體質(zhì)
冰箱的普及使很多人養(yǎng)成了吃冰凍食品或飲冰鎮(zhèn)飲料的習(xí)慣。傅英杰認為,脾胃消化食物,靠的是脾胃陽氣,而冰凍寒涼最傷脾敗胃,戕害陽氣。血脈喜溫惡寒,得溫則行,遇寒則凝,因此冰凍寒涼飲食,還很影響血脈運行。長期陽氣受損,陽虛在所難免;血脈經(jīng)常不通,瘀血就會出現(xiàn)。過食冰凍寒涼者,尤其是女性,較為常見陽虛與瘀血間夾的體質(zhì)。
建議:陽虛體質(zhì)者多疲倦怕冷,宜溫補忌清補,忌吃性寒生冷之物,可多食溫?zé)嶂缘氖澄。如荔枝、榴蓮、櫻桃、大棗、核桃、腰果、生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等。瘀血體質(zhì)者行血遲緩不暢,可常食桃仁、油菜、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物,酒可少量常飲,醋可多吃,山楂粥、花生粥亦頗相宜。
總之,傅英杰指出,每個人的體質(zhì)都具有相對的穩(wěn)定性,但是也具有一定范圍內(nèi)的動態(tài)可變性、可調(diào)性。正因為體質(zhì)的相對可變、可調(diào)性,才使體質(zhì)養(yǎng)生具有很好的實用價值,通過調(diào)養(yǎng),使體質(zhì)向好的方面轉(zhuǎn)化。
現(xiàn)代人體質(zhì)愈趨下降,亞健康狀態(tài)人群不斷壯大,究其原因,飲食不當(dāng)是主要原因之一。廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授傅英杰指出,健康出現(xiàn)問題通常就是體質(zhì)出現(xiàn)了明顯的偏頗或問題。正所謂“安身立命,必資于食”,一日三餐,不可或缺,但是疾病也多是從口而入,在某種程度上說體質(zhì)是吃出來的也不為過。
營養(yǎng)過剩、常吃夜宵:痰濕或氣虛體質(zhì)
傅英杰介紹說,一個人長期營養(yǎng)過剩、食量過多,最明顯的結(jié)果就是會形成痰濕體質(zhì)。營養(yǎng)過剩有兩種,一種是絕對的,一種是相對的。絕對的就是食物太好吃,吃了很多;相對的就是雖然整個量看來不多,但相對于熱量消耗、基礎(chǔ)代謝來說偏多。比如肥甘厚膩或精細加工的食物,通常都是香味濃郁,色相誘人,熱量很高,雖然很好吃,但是吃太多會影響脾胃。脾胃的消化能力有限,攝入食物過多,勉強加工出來的都是半成品,這種半成品不易被人體利用,便易形成痰濕。這些痰濕在皮下就易導(dǎo)致肥胖,在血液里就是血脂高,在肝臟就是脂肪肝。此外,陽氣在夜晚是潛藏的,需要休息,在晚上不應(yīng)該被調(diào)動起來消化食物。如果常吃夜宵,會傷陽氣,并促生痰濕體質(zhì)。
建議:痰濕體質(zhì)的人多形體肥胖,身重易倦,易患糖尿病、中風(fēng)、心腦血管疾病。日常飲食應(yīng)以清淡為主,每餐宜吃七八分飽,酒類不宜多飲,多吃蔬菜、水果,尤其是那些具有健脾利濕、宣肺祛痰的食物,如蘿卜、紫菜、薏苡仁、冬瓜、赤小豆、扁豆等,少吃甜、黏、油膩的食物。氣虛體質(zhì)者形體消瘦或偏胖,體倦乏力,面色蒼白,可常食粳米、糯米、小米、山藥、馬鈴薯、大棗、香菇、豆腐、雞肉、牛肉、狗肉等。
不吃早餐:氣郁體質(zhì)
不吃早餐會影響肝膽功能,傅英杰說。一天之計在于晨,每天早上膽囊里儲滿膽汁,蓄勢待發(fā),為早餐做好了消化準備。可是很多人卻按兵不動,不吃早餐,胃中沒有食物肯定影響膽汁的排泄。肝膽主氣機舒暢,氣順不順、消化好不好、大便通不通、情緒暢不暢,都和肝膽的功能狀態(tài)有關(guān)。如果總是膽汁該排泄的時候不能排泄,就會嚴重影響肝膽疏泄條達,促發(fā)或加重氣郁體質(zhì),進而影響脾胃運化,促生痰濕,會出現(xiàn)越不吃早餐越肥胖的情況。
建議:氣郁體質(zhì)者著具有氣機郁結(jié)而不舒暢的潛在傾向,應(yīng)選用具有理氣解郁、調(diào)理脾胃功能的食物,如大麥、蕎麥、蘑菇、豆豉、苦瓜、蘿卜、洋蔥、菊花等。應(yīng)少食收斂酸澀之物,如南瓜、石榴、草莓、楊桃、酸棗、檸檬等。亦不可多食冰冷食品和飲料。
常食寒涼:陽虛或瘀血體質(zhì)
冰箱的普及使很多人養(yǎng)成了吃冰凍食品或飲冰鎮(zhèn)飲料的習(xí)慣。傅英杰認為,脾胃消化食物,靠的是脾胃陽氣,而冰凍寒涼最傷脾敗胃,戕害陽氣。血脈喜溫惡寒,得溫則行,遇寒則凝,因此冰凍寒涼飲食,還很影響血脈運行。長期陽氣受損,陽虛在所難免;血脈經(jīng)常不通,瘀血就會出現(xiàn)。過食冰凍寒涼者,尤其是女性,較為常見陽虛與瘀血間夾的體質(zhì)。
建議:陽虛體質(zhì)者多疲倦怕冷,宜溫補忌清補,忌吃性寒生冷之物,可多食溫?zé)嶂缘氖澄。如荔枝、榴蓮、櫻桃、大棗、核桃、腰果、生姜、韭菜、辣椒、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽、羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等。瘀血體質(zhì)者行血遲緩不暢,可常食桃仁、油菜、黑大豆等具有活血祛瘀作用的食物,酒可少量常飲,醋可多吃,山楂粥、花生粥亦頗相宜。
總之,傅英杰指出,每個人的體質(zhì)都具有相對的穩(wěn)定性,但是也具有一定范圍內(nèi)的動態(tài)可變性、可調(diào)性。正因為體質(zhì)的相對可變、可調(diào)性,才使體質(zhì)養(yǎng)生具有很好的實用價值,通過調(diào)養(yǎng),使體質(zhì)向好的方面轉(zhuǎn)化。