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    看看蔬菜去毒的10種方法吧

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-08  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):249
    核心提示:蔬菜中含有大量水分,通常為70%~90%,此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿卜素越多,綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲

        蔬菜中含有大量水分,通常為70%~90%,此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價(jià)值的高低,主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學(xué)分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素B、C與胡蘿卜素越多,綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等,其營養(yǎng)價(jià)值較高。

        來看看蔬菜去毒的10種方法吧:

        1、不合時(shí)令,提早上市的菜,因與氣候不合,往往施用大量農(nóng)藥,要多洗幾遍。

        2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。

        3、蔬菜不可先切后洗,以防營養(yǎng)流失。

        4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,應(yīng)多洗幾遍。

        5、燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會(huì)隨水汽蒸發(fā)。

        6、洗菜時(shí),最好先放在水盆中泡洗,再在水龍頭下沖。

        7、包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片,再單片沖洗。

        8、雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除,直立沖洗。

        9、苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。

        10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等,由于采收期長,為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害,農(nóng)藥灑得多,必須多洗幾遍。

     
    關(guān)鍵詞: 蔬菜

     
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