柜臺下放著鮑魚汁、雞汁、火腿汁等調味汁。
這位餐廳工作人員回答檢查人員詢問時講,面前托盤內的肉是羊肉。而餐廳經理講是鴨肉,羊肉兩天前已經賣完,并解釋該服務員剛來不了解情況。
本報29日A06版《烤牛羊肉?鴨肉冒充的》一文刊登后,在讀者中引起強烈反響。29日下午,山東省濟南市食品藥品監(jiān)督管理局根據消費者舉報,聯(lián)合本報采取行動,對一家烤肉店進行了突擊檢查,該店把鴨肉當牛羊肉來賣,在執(zhí)法人員面前"露餡".
鴨肉說成羊肉
29日下午4點多,記者隨同山東省濟南市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員,來到位于二環(huán)東路與華龍路交界處的阿郎山烤肉店。由于還未到吃飯的時間,店內基本沒有顧客。
"這是什么肉?"執(zhí)法人員來到離廚房最近的烤肉區(qū),指著臺子上一大盤肉問道。一位頭發(fā)已經花白的工作人員正在擺放配好的肉食,聽到詢問后脫口而出,"是羊肉".
"不對,是鴨肉!他剛來不知道。"這位服務員話音剛落,就被陪同檢查的該店張經理一口否決,并稱這些是鴨肉。
記者注意到,在這盤肉食下邊有個標簽,標的就是"孜然羊肉".見記者注意到標簽后,張經理連忙解釋說,店內的牛羊肉已經缺貨兩天了,并要求店內工作人員立即將標簽撕下來。
隨后,執(zhí)法人員來到烤肉店廚房,門口一個大的白色塑料筐內盛著滿滿的已經切好的肉,坐在筐子旁邊清洗魷魚的工作人員毫無防備。見記者詢問是什么肉時,和之前的服務員回答也是如出一轍:"羊肉!"張經理聽到后慌忙上前,再次解釋這位服務員也是剛來的,不了解店內的情況,嘴里還不斷說著"實話實說".
此后,執(zhí)法人員還在廚房發(fā)現(xiàn)了一包僅剩少量的牛肉粉,執(zhí)法人員介紹,"單從牛肉粉的外包裝來看是正規(guī)廠家生產的,但如果用牛肉粉將鴨肉腌制后當牛肉來賣,就是消費欺詐。"
烤肉店生意火爆
因為這是一家自助烤肉店,沒有菜單,檢查中,在執(zhí)法人員的要求下,張經理出示了一份該店的宣傳單。
記者看到,這張一側印有四張10元代金券的宣傳單反面上,烤肉區(qū)的食品羅列有:肥牛、牛舌、孜然羊肉、秘制牛肉等多款烤肉品種。
"顧客花錢是來吃烤肉的,這些你們都有嗎?"面對執(zhí)法人員的提問,已經有些緊張的張經理承認,肥牛、孜然羊肉、秘制牛肉等目前店內都沒有,并且也沒有將缺貨的情況如實告知顧客,"我們會跟供貨方聯(lián)系,及時補上。"
檢查結束后,執(zhí)法人員來到該店辦公室核對打印檢查筆錄,此時年輕的張經理幾乎完全亂了陣腳,一再表示自己僅是店內管理人員,并非法定代表人,"老板不在濟南,我擔不起這個責任啊,這次是初犯,還請你們寬大處理。"
臨走前,張經理和店內一位工作人員還拿出一沓該店的"代金券",一邊笑著一邊往執(zhí)法人員手里塞:"也沒什么別的,以后多光顧,來吃個飯什么的。"被執(zhí)法人員嚴詞拒絕。
下午6點左右,記者離開該店時發(fā)現(xiàn),店內的生意依舊很火,來吃飯的顧客絡繹不絕,店內坐席基本全滿。
濟南市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員表示,下一步他們將展開一次集中行動,對全市的餐飲場所進行檢查,發(fā)現(xiàn)餐飲場所存在違規(guī)情況即進行查處。(齊魯晚報記者)
評論:
面對消費者不要心存僥幸
評論員 張金嶺
看了本報記者臥底烤肉店這組報道,你一定會有觸目驚心的感覺。如果你正準備出門吃飯,看了這樣的報道,你也許會有所遲疑---去,還是不去?萬一碰上黑心店怎么辦,花錢事小,吃出毛病來事可就大了。
本報記者的采訪,也許不能據此描述整個行業(yè)的狀況,但一些餐飲店存在的問題之嚴重,已經超過了人們所能容忍的限度,這至少說明,這個行業(yè)總體上還不是一個讓人處處放心的行業(yè)。但愿記者暗訪的烤肉店只是餐飲行業(yè)中的極端個案,但正是這樣有問題的店,哪怕是少數(shù),也可能毀掉整個行業(yè)的聲譽,毀掉消費者對整個行業(yè)的信任,并最終毀掉自己。如果消費者對餐飲業(yè)存在普遍的不信任感,那這個行業(yè)的生存空間就可能被大大壓縮。三聚氰胺對中國乳業(yè)的重創(chuàng),可謂殷鑒不遠,值得整個餐飲行業(yè),尤其是那些心存僥幸,對消費者猛下黑手的經營者認真思考,并懸崖勒馬,到正道兒上靠誠信經營去賺錢。
這些年隨著生活水平的提高,在家里請客吃飯的少了,到飯店請客吃飯的多了,餐飲業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來,這個行業(yè)已經成為多數(shù)市民日常生活離不了的。正因為如此,餐飲行業(yè)的食品安全和衛(wèi)生狀況,實在是一個連著千家萬戶的大事。本報記者的報道,其出發(fā)點是為守護公共利益,但又何嘗不希望被暗訪的店能洗心革面、痛改前非呢?又何嘗不希望整個餐飲業(yè)能夠健康發(fā)展呢?
這一組報道,是把個別餐飲店存在的問題,放在整個行業(yè)的背景上來看的,因此,我們希望看到的,是在有關部門加強監(jiān)管后,整個行業(yè)的品質都能得到提升,任何一家餐飲店都能讓我們放心,而不是整治一兩個極端個案。
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