tab 罐身塔接頭；瓶蓋壓環(huán)；捆箱接頭
tabacin　煙草素〔煙草中的一種配糖〕
tabacism　煙草中毒；煙草塵肺病
tabacosis　煙草中毒；煙草塵肺病
tabagism　煙草癮；煙草素中毒
tabasco; tabacko; tobasco　印度辣醬油；塔巴斯庫沙司〔一種由辣椒、醋等調(diào)味料制成的沙司〕
tabasco redpeper　指天椒［Capsicum frutescens vaf.conoides］
tabefaction　消瘦
tabersonine　水甘草堿
tabescent　消瘦的；消耗的
tabification　消瘦
table�、� 桌子；臺子 ② 表格 ③ 佐餐用的；食用的；④ 片；板
table balance　托盤天平
table beer　佐餐啤酒
table corn　甜玉米；佐餐玉米
table d’hote dinner?<法>? 客飯；和菜
table knife　餐刀
table linen　餐桌用布〔指臺布、餐巾之類〕
table meat　整桌菜
table napkin　餐巾
table oil　精煉食用油
table panel core　評味記分
table poultry　肉用雞
table salt　精鹽；食鹽
table scrap-meal　餐癮下腳粉
table set　成套餐具
table setting　餐桌的布置
table spread　食用塗布料（如果醬、黃油等）
table stage　食用成熟度〔指果蔬〕
table syrup　食用糖漿
table vinegar　餐用醋
table-size　食用成熟度的
tablespoon　大匙；湯匙
tablespoonful　（計量用）匙；一（大）湯匙的容量〔約等于15毫升〕
tablet　① 片（劑）② 壓片 ③ 粉質(zhì)糖片
tablet sugar　模壓塊糖
tableting aid　壓片（填充）劑
tableting press　壓片機
tableware　餐具（總稱）
tabloid　片劑；小片
tabular crystal　片狀結(jié)晶
tache　① 斑；黑點 ② 扣；鉤；環(huán) 
tachistoscope　① 速視鏡〔一種研究包裝性能的儀器　〕 ② 速轉(zhuǎn)實體鏡
tachometer　流速計；軋途計
tachometry　流速測定法
tachyphagia　快速進食；吞食過快
tashysterol　速固醇
tachytrophism　代謝過快
tack�、� 食物〔船上用證〕 ② 粘性 ③ 縫合；搭接 ④ 附合；添加；增加
tach-free　不剝落的
tach-tacky　粘
tackifier　膠粘劑；增粘劑
tackiness　膠粘性
tackiness agent　膠粘劑
tacky　粘的；有粘性的
tactic polymer　有規(guī)聚合物；立體異構(gòu)聚合物
tadpole fish　狗鱈
Taenia　絛蟲屬
Taenia mediocanellata　牛肉絛蟲
Taenia solium　豬肉絛蟲
taeniasis　絛蟲病
taette　北歐產(chǎn)的一種酸奶
taette milk　北區(qū)產(chǎn)的一種發(fā)酵乳
tafia　一種由甘蔗制的酒
taffaty tart　蘋果餡酥皮點心
taffy　太妃糖；乳脂糖〔美國用證；等于英國用語toffee或toffv〕
tafia　西印度產(chǎn)的一種朗姆酒
tag�、� （貼）標記；（貼）商標；（貼）標簽 ② 面包頭 ③ 牛胴臀部
tagatone　塔格酮
tagatose　塔格糖〔一種已酮糖〕
tagaturonic acid　塔格糖酮酸
tageton　萬壽菊酮
tagged atom　示蹤原子；標記原子
tagged compoud　標記化合物
tagged meat　宰后分編等檢胴休
tagliarini　壓制面條
tai　鯛
tail�、� 尾（部）；根 ② 篩尾 ③ 附件
tail cell　最后浸提器
tail end　尾端
tail fin　尾鰭；尾翼
tail fraction　尾餾分
tail gas　尾氣；癈氣
tail rolls尾磨
tail scale　鐵皮鱗片狀氧化皮缺陷
tail separator　殘液捕集器
tail sheet　尾篩；尾段篩
tail water　廢水；用過的水
tail-finned alfonsin　后鰭金眼鯛［Gibberich■hys pumilus］
tailed peak　拖尾峰
tailings　癈料；篩下料；尾餾分
tailings purifler　篩下料分篩機
tailings veel　尾篩
tailor　藍鯥［Pomatomus saltatoro］
tailor herring　隆脊鋸腹鯡［Pomolonus mediocris］
tailover　篩渣；篩除物
tails　菜皮
taimen　哲羅魚［Hucho taimen］
taink�、� 余味；后味；異味 ② 缺陷；變質(zhì)；損壞 ③ 斑點④ 著色
tainted　變質(zhì)的；污染的；有異味的
tainted fllour　變質(zhì)粉；污粉；感染蟲害的面粉
tairagi　日本江桃［Atria japonica］
Taka-diastase　高峰氏淀粉酶〔商品名〕；曲菌酶
take　凝結(jié)；凝固
take off the hides　剝皮；剝下皮來
take-away conveyer　成品輸送帶
talc　滑石粉
Talgit　一種氫化魚（或鯨魚）脂的商品名
talipot; taliput　① 扇形棕櫚〔產(chǎn)于菲律賓等地〕 ② 扇形棕櫚淀粉
talitol　塔羅糖醇
tall can　高（型）罐
tall tin　高（型）罐
tallow�。▌游铮┯椭�〔一般指牛、羊脂〕
tallow rendering　脂肪熔煉
tallow tree�、� 油料樹〔產(chǎn)于非洲〕 ② 〔國中產(chǎn)〕鳥桕
tallowiness　脂肪氧化（■�。┪�
tallowing taste　牛脂味
tallowy�、� 脂肪的 ② 油■味；油膩的
tallowy butter　變質(zhì)的（硬化）黃油
tallowy discolouration　脂色變白〔干酪的一種缺點〕
taolmethylose　塔羅甲基糖
talose　塔羅糖〔一種已醛糖〕
tama fat　奶油樹脂〔取自Pentaedsma butyracea〕
tamale　墨西哥人用肥肉和玉米粉調(diào)制后蒸食的一種食品
tamarind　羅望子（果）〔一種食用植物〕［Tamarindus indlca］
tamarind whey　羅望子果汁〔加入熱牛奶中飲用〕
tamarind-fish　羅望子果酸魚醬
tambour　① 籮（篩）；細孔篩 ② 一種甜餅干
tammy�、� 籮篩 ② 過篩 ③ 濾汁布
tamp　裝填；搗實
tamper　杵；搗錘
tampon　棉塞；塞子；填塞物
tan�、� 揉面團 ② 淺棕黃色
Tang　美國通用食品公司產(chǎn)的一種用維生素 C強化的無天然果汁的早餐飲料（商品名）
tang　① 褐藻 ② 刺尾魚 ③ 強烈雜味 ④ 〔鏟、刀等〕柄
tangelo　一種柑與柚的雜交種
tangerine�、� （紅）柑［Citrus tangerina］② 橘紅色
tangerine oil　紅橘油〔增香劑〕
tangerine orange　柑橘［Citrus reticulata］
tangeritin　柑橘黃酮
tangic acid　昆布酸
tangle�、� 昆布；海帶［Laminaria japonica］② 一種捆包煙葉的方法
tangy　有強烈雜味的
tangy flavour　煙熏味
tank�、� 容器；罐；槽；池；桶 ② 屠宰場非食用副產(chǎn)品煉油 ③ 壓力蒸煮
tank house　肉類廠的下腳處理車間
tank salting　帶鹵鹽漬
tank water�、� 膠質(zhì)湯水 ② 水箱；水罐
tankard�、� 單柄大酒杯 ② 一大杯
tannalbin　鞣酸蛋白
tannase　鞣酸酶
tannate　鞣酸鹽；單寧酸鹽
tannia［= yautia; new cocoyam］箭葉黃體草〔一種食物〕［Xanthosoma sagittaefolium］
tannic acid　鞣酸；丹寧酸〔澄清劑〕
tannin　鞣質(zhì)；丹寧
tansy�、� 艾菊［Tanacetum vulgare］② 艾菊蛋糕〔或布丁〕
tantalus　上鎖的透明酒柜
tap�、� 旋塞；水龍頭；塞子 ② 放液 ③ 輕撀
tap funnel　分液漏斗
tap water　自來水
tap-room　酒吧間
tape　① 烈酒 ② 狹帶；線帶 ③ 磁帶；錄音帶 ④ 絛蟲
tapered　錐形的；削尖的；漸縮的
tapered can　梯形的；大小頭型罐
tapered shaped can　淺盆形聽
tapered tin　梯形罐；大小頭型罐
tapeworm　絛蟲
tapioca(fiour)　木薯；木薯淀粉〔取自珍珠樹〕Jatropha manihot〕
tapioca-macaroni　一種由森薯淀粉、花生餅等制成的通心粉。亦被稱為“合成米”。
tapping�、� 放液；排放 ② 震動模制巧克力
tapping conveyor　震動輸送帶
tapping gear　抖落裝置
taproot　〔植物的〕直根；主根
tarama salata　拌魚子；拌魚卵
taraxacin　蒲公英素
Taraxacum�、� 蒲公英（屬）② 蒲公英干根莖〔可作咖啡代用品〕
taraxanthin　蒲公英黃質(zhì)
tare　① 巢菜〔救荒野豌豆〕 ② 包皮；皮重 ③ 甜菜制糖下腳料 ④ 稗
tare allowance　扣除皮重
tare deduction　去皮重量
tare seed　稗子
tare vine　獼猴梨［Actinidia arguta］
tare weight　皮重；毛重
tares　不良成分；有害物質(zhì)；起阻礙作用的物質(zhì)
target　① 指標；目標；靶的 ② 煙磚 ③ 小羊的頸胸肉
target cell　靶細胸
target perch　日本海魴［Zeus japonicus］
target purity　標準純度
tarlet　水果餡餅
tarnish�、� （使）失去光澤；變暗 ② 銹蝕 ③ 表面變色
tarnish film�。ü揞^內(nèi)表面）金屬氧化膜
taro�、� 芋［Colocasia antiquorunn］② 芋頭［Colocasia esculentum］
taro pudding　芋蓉
tarpon�、� 大海鰱［Megalops cyprinoides］② 北棱魚［Albula vulpes］
tarragon　龍蒿；茵陳蒿；蛇蒿〔可用作香料〕［Albula vuipes］
taarragon oil［= estragon oil］蒿油〔增香劑〕
tart�、� 酸的；辣的；具刺激味的 ② 果餡餅；水果蛋糕；水果烘餅
tart fruit　酸果
tart rhubarb　食用大黃［Rheum rhaponticum］
tartar　酒石（酸氫鉀）
tartarated　含酒石酸的；加酒石酸的
tartare sauce　蛋黃沙司〔一種收蛋黃、碎酸菜、橄欖油、香蔥等配制百成的調(diào)味醬〕
tartaric　酒石的；酒石酸的
tartaric acid　酒石酸；2，3－二羥基丁二酸〔酸性劑；螯合劑〕
tartarized　含酒石酸的；加酒石酸的
tartary buckwheat　苦蕎麥
tartine　夾火腿香腸這類的面包片
tartrate　酒石酸〔鹽或劑〕
tartrazine　酒石黃；檸檬黃〔食用色素，在美國稱為五號黃〕
tartronate　丙醇二醇鹽〔或酯〕
tartronic acid　羥基丙二酸；丙醇二酸
tasajo??　牛肉干
tassel　纓穗；玉蜀黍的穗狀雄花
taste�、� 味（道）；滋味；口味 ② 嘗味；品醬
taste panel　品嘗委員會〔或小組〕
taste panel test�。�集體）評味
taste test　品嘗試驗；感官試驗
taste-goblet　味蕾
taste-producing components　生味組份
tasteable　可嘗的；有滋味的
tasteless　無味的；乏味的
tasteless water　脫異味水；淨化水
taster�、� 品嘗者； ② 試味儀〔或工具〕
tastiness　味道；滋味
tasting　品嘗；試味
tasting wine-glass　品嘗用酒杯
tasty　味美的；可口的
tat　涼茶架；茶葉蔭涼架
taurine�、� 牛磺酸；氨基乙磺酸 ② （像）公牛的
taurocholate　�；悄懰猁}
taurocholic acid　牛磺膽酸
tautog　裸首隆頭魚［Tautoga onitis］
tautomer　互變（異構(gòu)）體 
tautomeric equilibrium　互變（異構(gòu)）平衡
tautomeride　互變具構(gòu)體
tautomerism　互變異構(gòu)〔現(xiàn)象〕
tautomerization�。ńY(jié)構(gòu)）互變（作用）
Tavannes　一種法國產(chǎn)的紅葡萄酒
tavern　英國舊式的小酒館；供堂吃的酒菜館；小飯館
tawny　茶色的；黃褐色的
tawny Port　金色波爾特葡萄酒
taxicatin　紅豆杉苷
taxifoline　毒葉素
taxisterol　毒甾醇
taxology　生物分類學
taxon　生物類別
taxonomy　生物分類學
T.B.H.Q.［= tertiarybutylhydroquinone］特丁基對苯二酚〔抗氧劑〕
T.B.P.［= true boiling point］真實沸點
Tbs(p)［= tablespoon(ful)］一湯匙容量〔約15毫升〕
TBZ［= 2-(4-thiazolyl)-benzimidazole］噻唑苯井咪唑〔防腐劑〕
T.D.N.［= total digestible nutrients］可消化養(yǎng)分總量
T.D.P.［= thermal death point］受熱致死點
T.D.S.［= total dissolved solid］溶解的總固體 
T.D.T.［= thermal death time］（細菌芽孢）受熱致死時間
tea　① 茶葉；茶樹［Thea chinensis］② 浸液；濃湯 ③ 午后茶點
tea blend　配制茶；混合茶
tea board　茶盤
tea bread　茶點用奶油甜面包
tea bulking　配茶；茶葉摻合
tea caddy　茶葉盒；茶葉罐
tea cake　午后茶點中的點心
tea catechin　茶葉兒茶酸
tea chest　茶葉箱（出口用）；茶葉罐
tea cream　① 沖牛奶茶用的奶油； ② 茶乳酪（濃茶汁冷卻時形成的沉淀）
tea cult�。ú枞~）品茗會
tea cup　茶杯
tea fight　午后茶點
tea firing　焙茶；茶葉烘制
tea fluff　茶葉末
tea garden　茶葉種植場
tea guild　茶業(yè)公會
tea leafs　泡開的茶葉；茶渣
tea maker　泡茶；沏茶
tea panning　焙茶
tea plantation　茶葉種植場
tea set　整套茶具
tea shoot　茶法；嫩茶芽
tea snipe　海狗魚；毛娃鱈
tea tray　茶盤
teakettle　茶（水）壺
teal　水鴨；鳧
teapot　茶壺
tear�、� 撕裂；撕碎 ② 剔去破的卷煙
tear open can　拉開罐
tear strip�。�紙包裝撕拉用）封口帶
tear tab end　（飲料罐）拉拔蓋
tear tape　〔紙包香煙及罐頭等上一頭露在外面便于拉開的〕撕條；拉帶
tear-down　罐頭卷邊切剖〔以檢查卷封質(zhì)量〕
tear-off lid�。ù�箔）撕開盞
teaseed oil　茶子油〔取自Thea sascngua; 類似橄欖油；可供做拉油用〕
teasel gourd　刺瓜［Cucumis dipsaceus］
teaspoon　茶匙；湯匙；小匙
teaspoonful　一茶匙容量〔約為15毫升〕
teat　乳頭〔人或動物〕；（奶瓶上的）橡皮奶頭
teat opening　泌乳孔
teatherator　脫毛機
tebelon　油酸異丁酯
technic　技巧；工藝的
technical　技術(shù)的；工藝的；工業(yè)的
technical grade　工業(yè)級；工業(yè)用
technical maturity　工藝成熟度〔指果蔬達到加工要求時的成熟度〕
technical pure　工業(yè)純（淨）
technical specification　技術(shù)規(guī)范
technicolor　① 天然色的 ② 彩色（的）
technicolgical regulations　工藝規(guī)程
technology　工藝學
tectology　組織形態(tài)學
teem　澆鑄；注模〔如糖果注�！�
teetotal drink�。ń渚朴茫�無醇飲料
teff　埃塞俄比亞衋眉草〔產(chǎn)于埃塞俄比亞的一種小米樣谷類；含有較多的蛋白質(zhì)〕［Eragrostis abyssinica］
teflon　聚四氟乙烯
teg　兩歲的羊
tegman　〔植物〕內(nèi)種皮
tegument　皮；外被；殼
tegumentary　皮膚的；外皮的
telcophane　一種包裝薄膜
telcophene　一種包裝薄膜
telegauge　遙測儀；遠距離測量儀表
telemeter　遙測儀表
telemetering　遠距離測定；遙測
teleorganic　生活必需的
teleost　硬骨魚（類）
telescope-top can　餅干聽
telethermometer　遙測溫度計
teletype control　遠距離控制
telodrin　碳氯靈〔一種殺蟲劑〕
telokinesis　核分裂終期
telophase�。�細胞分裂）末期
tempeh; temphe　印度尼西亞的一種發(fā)酵大豆制品
temper�、� 調(diào)溫；調(diào)篩；調(diào)整 ② 糖汁澄清 ③ 馬口鐵調(diào)質(zhì)度 ④ 調(diào)質(zhì)機
temper color　馬口鐵上的氧化膜色斑
temper degree　調(diào)質(zhì)度；硬度
temper tester　調(diào)質(zhì)度檢驗計
temperance drink　低醇清涼飲料
temperate　溫和的；適中的；有節(jié)制的
temperate phage　溫和噬菌體；非裂性噬菌體 
temperature　溫度
temperature alarm　過熱報警
temperature buffer　溫度緩衡
temperature buzzer　溫度報警器
temperature coefficient　溫度系數(shù)
temperature conductivity　導溫率
temperature difference　溫差
temperature drop　溫度（下）降；溫差
temperature equilibrium　均溫；溫度平衡
temperature equalization　均溫（作用）
temperature fluctuation　溫度波動
temperature gradient　溫度梯度
temperature head　溫差
temperature homogeneity　溫度均勻性
temperature plug　測溫用熱電偶
temperature programming　程度升溫
temperature recorder　溫度記錄器
temperature regulator　溫度調(diào)節(jié)器
temperature telemeter　溫度遙測儀
temperature tolerance　耐溫性
temperature traverse　溫度分布
temperature-compensated　溫度補償?shù)?
temperature-dependent　與溫度有關(guān)的；隨溫度而變的
temperature-independent　與溫度無關(guān)的
temperature-resistant　耐熱的；對熱穩(wěn)定的；對溫度不敏感的
temperature-sensing element　溫度敏感元件
temperature-sensitive　熱敏的；感溫的；對熱不穩(wěn)定的
temperature-time curve　溫時曲線
tempered whedt�。ü┲品塾茫┱{(diào)配好的小麥
temperer　溫度調(diào)節(jié)器；控溫人員
tempering　調(diào)溫；調(diào)節(jié)；調(diào)配
tempering bin　谷物溫度調(diào)節(jié)倉
tempering cooler　肉類成熟（或排酸）室
tempering room　調(diào)溫室；回冷間
tempering stage　保溫期
tempering storage　保溫貯藏
tempering tank　調(diào)配槽
tempermeter　調(diào)溫儀；控溫儀
templat(e)　模板；樣板
temple　一種柑橘雜交品種
templet�、� 樣板；模板 ② 硫酸紙
tempolabile　緩變的；隨時間而變化的
temporary　暫時的；短期的