buhrstone mill 石磨
builder、 組分 ② 填充物料
built-up tin 桿錫罐;三片罐
bulb 球根;鱗基;球形物
bulbar 球(莖)的
bulbil 小鱗莖;蒜瓣
bulbous 球根的;球形的;鱗莖(狀)的
bulbous barley 球莖大麥[Hordeum bulbosum]
bulding fire 冷熏
bulding-up 滾(制)糖球
Bulgarian buttermilk 保加利亞酪乳
Bulgarian lilac 保加利亞丁香[Syringa rhodopea]
bulge 膨脹;凸出的部分
bulged can;bulged ends。ü揞^)胖聽(tīng)
bulging 脹罐;胖聽(tīng)
bulgoods 酵母
bulk、 散裝 ② 堆積
bulk cooky 大塊糕餅
bulk density 堆積密度
bulk goods 大包裝產(chǎn)品;散裝品
bulk liquids 散裝液體
bulk material 疏松物質(zhì);散裝物料
bulk milk 散裝奶粉
bulk packing 散裝
Bulk process 巴氏發(fā)泡葡萄酒生產(chǎn)法
bulk starter 生產(chǎn)用酵母
bulk volume 總體積
bulkage 〔刺激腸蠕動(dòng)的〕充腸物
bulking 散裝;灌裝;零拷
bulking agent 填充劑;疏松劑
bull ① 公牛(似的)② 雄鯨 ③ 大的雄動(dòng)物
bull calf 公牛犢
bull shaker 搖(動(dòng))篩
bull steak 硬牛排
bull trout、 鮭[Salmo salar]② 歐鱒[Salmo trutta trutta]
bull whale 雄鯨
bullace (紫色)野生李(樹(shù))
bullate 水泡狀的(微生物生長(zhǎng))
Bullerfish、 鯧(料)② 鳥(niǎo)鯧(科)
bullet 核心
bullet-mackerel 圓舵鰹[Auxis tapeinosoma]
bullfrog 牛蛙[Rana catesbeiana]
bullhead、 杜父魚(yú)(科)[Cottidae]② 大頭鱈[Iclalurue spp.]
bullhead coffee 帶莢咖啡豆
bullhead shark 寬紋虎鯊[Heterodontus japonicus]
bulliform cell 泡狀細(xì)胞
bullish 公牛的
bullock、 小公牛 ② 閹牛
bullocksheart custardapple 牛心果[Anona reticulata]
bully 罐頭牛肉
bully beef 罐頭牛肉
bulter 麩皮(含量多的)面包
bumalo 去骨淡干蛇鯔〔印度生產(chǎn)〕
bumbo 香糖酒
bump;bumped tight、 (踏平機(jī)的)沖頭 ② (罐身)踏平機(jī)
bumper 減震器;緩衡器
bumping hammer。ü奚恚┨て綑C(jī)
bumping machine。ü奚恚┨て綑C(jī)
bun 小(圓)(果子)面包;甜點(diǎn)心
bun glaze 小面包的糖皮
bun wash 涂面包(用)脂
bunch、 束;捆;包;堆;垛 ② 一束細(xì)掛面 ③ 小雪茄煙
bunch hawthorn 迪洛氏山植[Crataegus delosi]
bunch of grapes 葡萄果穗
bunchberry dogwood 御膳橘[Cornus canadensis]
buncher 捆扎機(jī)
bunching onion 青蔥
bunchings 成捆的蔬菜
buncuit 加餡夾層的谷類制品
bundle ① 捆;把;束 ② 維管束
bundler 捆扎機(jī)〔蔬菜、煙葉等用〕;包紙機(jī)〔餅干、卷煙等用〕
bung、 塞子;塞桶孔 ② 豬的直腸 ③ 姜汁蜜糖餅干;姜餅
bung drop 〔取出內(nèi)臓前〕割除肛門(mén)
bung end。ㄘi)直腸末端;肛門(mén)
bung fat 直腸脂肪;臀部脂肪
bung gut、 肛門(mén);直腸 ② 牛盲腸的開(kāi)口端
bung hole 桶口;桶孔
bunt 小麥團(tuán)粒病
buoyancy 浮力
buoyant density 浮力密度
bur 刺果
burbot;burkot 江鱈;淡水鱈[Lota lota lacustris]
burdock 牛蒡(屬植物)[Arctium]
buret(te) 滳定管;移液管
buret holder 滴定管夾
Burgenberg 法國(guó)釀酒用葡萄品種名
burgeon 嫩芽;發(fā)芽
Burger 美國(guó)釀酒用白葡萄品種名
Burgundy 法國(guó)布而貢尼葡萄酒
burlap bag 麻袋
burlap sack 粗麻袋;黃麻袋
burley 白菜煙草;細(xì)纖維煙草
Burma anisetree 緬甸茴香[Illictum majus]
burned 煙焦;焦化
burned juice 充二氧化硫的糖汁
burned sugar 焦糖
burned taste 焦(糊)味
burner jet 燃燒器噴嘴
burnet 地楡
burnet saxifrag 茴芹
burning quality (煙的)燃燒性
burning rate。煹模┤紵
burning smell 焦臭味
burnt alum 無(wú)水硫酸鋁鉀〔膨松劑〕
burnt flavour 焦味
burnt loaf 烤焦的面包
burnt sugar 焦糖
Burri mear mathod 牛奶細(xì)菌的快速平板計(jì)算法
burrstone 磨石;磨盤(pán)
burrstone mill 石盤(pán)(機(jī))
Bursera family 橄欖科[Burseraceae]
burst size。ㄊ删w)裂解量
burst top 剝落的面包皮
bursting strength 破裂強(qiáng)度
busa 土耳其發(fā)酵奶
bush 酒店;酒家
bush fruit 灌木漿果
bush kidney bean 矮菜豆[Phaseolus vulgaris var.humilis]
bush pumpkin 長(zhǎng)頸南瓜
bush redpepper 辣椒[Capsicum frutescens]
bush vetch 野豌豆[Vicia sepium]
bushel[bsh;bu]① 蒲式耳〔■類容量單位,英36.368升,美35.238升〕 ② 英國(guó)魚(yú)貨計(jì)量單位〔約合25公斤〕
bushel box 容量為一蒲式耳的箱子
bussard、 法國(guó)的一種葡萄酒 ② 計(jì)量單位〔約等于56加侖〕
butadiene-styrene rubber 丁二烯苯乙烯橡膠〔食用咀嚼膠基料〕
butalanine α-氨基戊酸
butanediol 丁二(仲)醇〔增香劑;塑料溶劑〕
butanol 丁醇〔增香劑〕
butanone 丁酮〔食用增香劑〕
butcher 屠宰(工)
butcher bull 肉用牛;菜牛
butcher cattle 肉用畜
butcher cow 肉用牛;菜牛
butcher’s beast 待宰畜
butcher’s meat 〔豬等〕鮮肉
butchery 屠宰場(chǎng)
butchery trade 屠宰業(yè)
butenolide 丁烯羥酸內(nèi)酯
butt、 端;端面 ② 端接;對(duì)接 ③ 腌制用的水蜜桶 ④ 大酒桶〔容量108~140英加侖〕 ⑤河鰈[Pleuronectes flesus]
butt curing 桶內(nèi)鹽漬
butt joint。R口鐵)對(duì)接
butter、 奶油;黃油;白脫 ② 泥〔食用果、菜泥〕
butter bean 利馬豆;棉豆[Phaseolus lunatus]
butter blending 奶油壓煉
butter bread 奶油面包
butter chiller 乳脂冷卻器;乳脂硬化器
butter churn 攪乳器;奶油制造機(jī)
butter cow 奶牛
butter cream 打稠的奶油〔由奶油和糖等攪打而成〕
butter fat 乳脂
butter fruit 鱷梨;油梨;酪梨;牛油果[Persea gratissima]
butter grain 油料(種子)
butter granule 奶油團(tuán)粒
butter hardness 奶油硬度
butter horn 奶牛角〔裝有奶油的海螺形點(diǎn)心〕
butter leaves 法國(guó)菠菜[Atriplex hortensis]
butter mushroom 黃牛肝菌[Boletus luteus]
butter oil、 熔融奶油 ② 制人造奶油的原料油 ③ 粗制奶油
butter overrun 奶油的(加水)增重
butter paper 白脫紙
butter pudding 奶油布本〔西點(diǎn)名〕
butter radio。逃椭械模┖
butter sauce 奶油漿〔由奶油、面粉、香料、水等配制而成〕
butter scotch 奶油硬糖
butter serum 乳清中分出的奶油
butter test bottle 乳脂計(jì);乳脂〔測(cè)量〕瓶
butter tree 奶油樹(shù)[Butyrospermum parkii]
butter working 奶油揉煉
butter yellow 奶油黃〔不安全的食用色素〕
buttered 加奶油的;涂奶油的
Butterfish ① 烏鯧(科)[Formionidae]② 鯧(科)[Stromateidae]
butterfly 蝴蝶(狀的)
butterfly fillet 蝶狀魚(yú)片〔兩側(cè)魚(yú)身粗聯(lián)的魚(yú)片〕
Butterfly fish 蝴蝶魚(yú)(科)[Chaetodontidea]
Butterfly perch 梅鯛(科)[Caesionidae]
butterfly ray。ɑㄎ玻┭圄劊跥ymnura poecilura]
butterie 奶油(加)面包;奶油餅干
butterine 人造奶油;燕淇淋
butteriness 奶油狀;奶油成分
buttering。睿┤橹龀觥脖苛艿囊环N缺點(diǎn)〕
butteris 削蹄刀
buttermilk 酪乳〔由稀奶油制造奶油時(shí)所得的副產(chǎn)品〕
butternut 灰胡桃[Juglans cinerea]
butterscoton 奶油硬糖〔加有咸味奶汪和檸檬油〕
buttery ① 奶油狀的 ② 伙食房 ③ 含奶油的 ④ 酒窖
buttery grease 奶油狀脂
buttery texture 〔冰淇淋中〕奶油分布
butting machine。熑~)切梗機(jī)
buttock。ò肫┩尾
button ① 芽;苞 ② 未熟小蘑菇;扣菇 ③ 甜煉乳(罐頭)中的結(jié)塊 ④ 嫩黃瓜 ⑤果蒂 ⑥按鈕
button of cartilage 香螺肉
butyl acetate 醋酸丁酯〔食用增香劑〕
butyl alcohol 丁醇〔食用增香劑〕
butyl alcohol bacteria 丁醇細(xì)菌
butyl benzyl phthalate 鄰苯二甲酸丁基芐酯〔可用作興食品接觸的聚合物增塑劑〕
butyl butyrate 丁酸丁酯〔食用增香劑〕
butyl hydroxy anisol[BHA]叔丁基對(duì)羥基茴香醚;丁基大茴香醚〔抗氧劑〕
butyl hydroxy toluene[BHA]二丁羥基甲苯〔抗氧劑〕
butyl-alcohol-acetone fermentation 丙酮丁醇發(fā)酵
butyl-p-hydroxybenzoate 對(duì)羥基苯甲酸丁酯;尼泊金丁酯〔防腐劑〕
butylated hydroxymethylphenol 4-羥甲基-2,6-二特丁酚〔抗氧劑〕
butylene glycol 丁二醇〔食用香料溶劑〕
Butylic acid bacteria 酪酸菌;丁酸菌
butyraceous 含油的;多油的;奶油似的;油膩的
butyraldehyde 丁醛〔食用增香劑〕
butyrase 丁酯酶
butyrate 丁酸鹽〔或酯〕
butyric 奶油的
butyric acid 丁酸;酪酸〔增香劑〕
butyric acid bacteria 丁酸細(xì)菌
butyric acid fermentation 丁酸發(fā)酵
butyricin 丁酸梭菌素
butyrin 三丁酸甘油酯;乳脂甘油酯
butyrinase 乳酯酶;一種脂肪酶或脂肪分裂酶〔可分解甘油丁酯成甘油和丁酸〕
butyrobetaine 丁酰甜菜堿
butyrometer 奶油計(jì);黃油計(jì)
butyrous。ê┯偷;多油的;油膩的;奶油狀的
BV[= Biological Value]生物學(xué)效價(jià)
by-passing 旁路;分路;分流
by-product 副產(chǎn)品
byil blue 亮藍(lán)〔有用作食品色素者〕
byne 麥芽
bynine 麥芽醇溶蛋白
byscute 磨細(xì)的麩皮
byssus ① 〔軟體 動(dòng)物的〕足絲 ② 菌絲
builder、 組分 ② 填充物料
built-up tin 桿錫罐;三片罐
bulb 球根;鱗基;球形物
bulbar 球(莖)的
bulbil 小鱗莖;蒜瓣
bulbous 球根的;球形的;鱗莖(狀)的
bulbous barley 球莖大麥[Hordeum bulbosum]
bulding fire 冷熏
bulding-up 滾(制)糖球
Bulgarian buttermilk 保加利亞酪乳
Bulgarian lilac 保加利亞丁香[Syringa rhodopea]
bulge 膨脹;凸出的部分
bulged can;bulged ends。ü揞^)胖聽(tīng)
bulging 脹罐;胖聽(tīng)
bulgoods 酵母
bulk、 散裝 ② 堆積
bulk cooky 大塊糕餅
bulk density 堆積密度
bulk goods 大包裝產(chǎn)品;散裝品
bulk liquids 散裝液體
bulk material 疏松物質(zhì);散裝物料
bulk milk 散裝奶粉
bulk packing 散裝
Bulk process 巴氏發(fā)泡葡萄酒生產(chǎn)法
bulk starter 生產(chǎn)用酵母
bulk volume 總體積
bulkage 〔刺激腸蠕動(dòng)的〕充腸物
bulking 散裝;灌裝;零拷
bulking agent 填充劑;疏松劑
bull ① 公牛(似的)② 雄鯨 ③ 大的雄動(dòng)物
bull calf 公牛犢
bull shaker 搖(動(dòng))篩
bull steak 硬牛排
bull trout、 鮭[Salmo salar]② 歐鱒[Salmo trutta trutta]
bull whale 雄鯨
bullace (紫色)野生李(樹(shù))
bullate 水泡狀的(微生物生長(zhǎng))
Bullerfish、 鯧(料)② 鳥(niǎo)鯧(科)
bullet 核心
bullet-mackerel 圓舵鰹[Auxis tapeinosoma]
bullfrog 牛蛙[Rana catesbeiana]
bullhead、 杜父魚(yú)(科)[Cottidae]② 大頭鱈[Iclalurue spp.]
bullhead coffee 帶莢咖啡豆
bullhead shark 寬紋虎鯊[Heterodontus japonicus]
bulliform cell 泡狀細(xì)胞
bullish 公牛的
bullock、 小公牛 ② 閹牛
bullocksheart custardapple 牛心果[Anona reticulata]
bully 罐頭牛肉
bully beef 罐頭牛肉
bulter 麩皮(含量多的)面包
bumalo 去骨淡干蛇鯔〔印度生產(chǎn)〕
bumbo 香糖酒
bump;bumped tight、 (踏平機(jī)的)沖頭 ② (罐身)踏平機(jī)
bumper 減震器;緩衡器
bumping hammer。ü奚恚┨て綑C(jī)
bumping machine。ü奚恚┨て綑C(jī)
bun 小(圓)(果子)面包;甜點(diǎn)心
bun glaze 小面包的糖皮
bun wash 涂面包(用)脂
bunch、 束;捆;包;堆;垛 ② 一束細(xì)掛面 ③ 小雪茄煙
bunch hawthorn 迪洛氏山植[Crataegus delosi]
bunch of grapes 葡萄果穗
bunchberry dogwood 御膳橘[Cornus canadensis]
buncher 捆扎機(jī)
bunching onion 青蔥
bunchings 成捆的蔬菜
buncuit 加餡夾層的谷類制品
bundle ① 捆;把;束 ② 維管束
bundler 捆扎機(jī)〔蔬菜、煙葉等用〕;包紙機(jī)〔餅干、卷煙等用〕
bung、 塞子;塞桶孔 ② 豬的直腸 ③ 姜汁蜜糖餅干;姜餅
bung drop 〔取出內(nèi)臓前〕割除肛門(mén)
bung end。ㄘi)直腸末端;肛門(mén)
bung fat 直腸脂肪;臀部脂肪
bung gut、 肛門(mén);直腸 ② 牛盲腸的開(kāi)口端
bung hole 桶口;桶孔
bunt 小麥團(tuán)粒病
buoyancy 浮力
buoyant density 浮力密度
bur 刺果
burbot;burkot 江鱈;淡水鱈[Lota lota lacustris]
burdock 牛蒡(屬植物)[Arctium]
buret(te) 滳定管;移液管
buret holder 滴定管夾
Burgenberg 法國(guó)釀酒用葡萄品種名
burgeon 嫩芽;發(fā)芽
Burger 美國(guó)釀酒用白葡萄品種名
Burgundy 法國(guó)布而貢尼葡萄酒
burlap bag 麻袋
burlap sack 粗麻袋;黃麻袋
burley 白菜煙草;細(xì)纖維煙草
Burma anisetree 緬甸茴香[Illictum majus]
burned 煙焦;焦化
burned juice 充二氧化硫的糖汁
burned sugar 焦糖
burned taste 焦(糊)味
burner jet 燃燒器噴嘴
burnet 地楡
burnet saxifrag 茴芹
burning quality (煙的)燃燒性
burning rate。煹模┤紵
burning smell 焦臭味
burnt alum 無(wú)水硫酸鋁鉀〔膨松劑〕
burnt flavour 焦味
burnt loaf 烤焦的面包
burnt sugar 焦糖
Burri mear mathod 牛奶細(xì)菌的快速平板計(jì)算法
burrstone 磨石;磨盤(pán)
burrstone mill 石盤(pán)(機(jī))
Bursera family 橄欖科[Burseraceae]
burst size。ㄊ删w)裂解量
burst top 剝落的面包皮
bursting strength 破裂強(qiáng)度
busa 土耳其發(fā)酵奶
bush 酒店;酒家
bush fruit 灌木漿果
bush kidney bean 矮菜豆[Phaseolus vulgaris var.humilis]
bush pumpkin 長(zhǎng)頸南瓜
bush redpepper 辣椒[Capsicum frutescens]
bush vetch 野豌豆[Vicia sepium]
bushel[bsh;bu]① 蒲式耳〔■類容量單位,英36.368升,美35.238升〕 ② 英國(guó)魚(yú)貨計(jì)量單位〔約合25公斤〕
bushel box 容量為一蒲式耳的箱子
bussard、 法國(guó)的一種葡萄酒 ② 計(jì)量單位〔約等于56加侖〕
butadiene-styrene rubber 丁二烯苯乙烯橡膠〔食用咀嚼膠基料〕
butalanine α-氨基戊酸
butanediol 丁二(仲)醇〔增香劑;塑料溶劑〕
butanol 丁醇〔增香劑〕
butanone 丁酮〔食用增香劑〕
butcher 屠宰(工)
butcher bull 肉用牛;菜牛
butcher cattle 肉用畜
butcher cow 肉用牛;菜牛
butcher’s beast 待宰畜
butcher’s meat 〔豬等〕鮮肉
butchery 屠宰場(chǎng)
butchery trade 屠宰業(yè)
butenolide 丁烯羥酸內(nèi)酯
butt、 端;端面 ② 端接;對(duì)接 ③ 腌制用的水蜜桶 ④ 大酒桶〔容量108~140英加侖〕 ⑤河鰈[Pleuronectes flesus]
butt curing 桶內(nèi)鹽漬
butt joint。R口鐵)對(duì)接
butter、 奶油;黃油;白脫 ② 泥〔食用果、菜泥〕
butter bean 利馬豆;棉豆[Phaseolus lunatus]
butter blending 奶油壓煉
butter bread 奶油面包
butter chiller 乳脂冷卻器;乳脂硬化器
butter churn 攪乳器;奶油制造機(jī)
butter cow 奶牛
butter cream 打稠的奶油〔由奶油和糖等攪打而成〕
butter fat 乳脂
butter fruit 鱷梨;油梨;酪梨;牛油果[Persea gratissima]
butter grain 油料(種子)
butter granule 奶油團(tuán)粒
butter hardness 奶油硬度
butter horn 奶牛角〔裝有奶油的海螺形點(diǎn)心〕
butter leaves 法國(guó)菠菜[Atriplex hortensis]
butter mushroom 黃牛肝菌[Boletus luteus]
butter oil、 熔融奶油 ② 制人造奶油的原料油 ③ 粗制奶油
butter overrun 奶油的(加水)增重
butter paper 白脫紙
butter pudding 奶油布本〔西點(diǎn)名〕
butter radio。逃椭械模┖
butter sauce 奶油漿〔由奶油、面粉、香料、水等配制而成〕
butter scotch 奶油硬糖
butter serum 乳清中分出的奶油
butter test bottle 乳脂計(jì);乳脂〔測(cè)量〕瓶
butter tree 奶油樹(shù)[Butyrospermum parkii]
butter working 奶油揉煉
butter yellow 奶油黃〔不安全的食用色素〕
buttered 加奶油的;涂奶油的
Butterfish ① 烏鯧(科)[Formionidae]② 鯧(科)[Stromateidae]
butterfly 蝴蝶(狀的)
butterfly fillet 蝶狀魚(yú)片〔兩側(cè)魚(yú)身粗聯(lián)的魚(yú)片〕
Butterfly fish 蝴蝶魚(yú)(科)[Chaetodontidea]
Butterfly perch 梅鯛(科)[Caesionidae]
butterfly ray。ɑㄎ玻┭圄劊跥ymnura poecilura]
butterie 奶油(加)面包;奶油餅干
butterine 人造奶油;燕淇淋
butteriness 奶油狀;奶油成分
buttering。睿┤橹龀觥脖苛艿囊环N缺點(diǎn)〕
butteris 削蹄刀
buttermilk 酪乳〔由稀奶油制造奶油時(shí)所得的副產(chǎn)品〕
butternut 灰胡桃[Juglans cinerea]
butterscoton 奶油硬糖〔加有咸味奶汪和檸檬油〕
buttery ① 奶油狀的 ② 伙食房 ③ 含奶油的 ④ 酒窖
buttery grease 奶油狀脂
buttery texture 〔冰淇淋中〕奶油分布
butting machine。熑~)切梗機(jī)
buttock。ò肫┩尾
button ① 芽;苞 ② 未熟小蘑菇;扣菇 ③ 甜煉乳(罐頭)中的結(jié)塊 ④ 嫩黃瓜 ⑤果蒂 ⑥按鈕
button of cartilage 香螺肉
butyl acetate 醋酸丁酯〔食用增香劑〕
butyl alcohol 丁醇〔食用增香劑〕
butyl alcohol bacteria 丁醇細(xì)菌
butyl benzyl phthalate 鄰苯二甲酸丁基芐酯〔可用作興食品接觸的聚合物增塑劑〕
butyl butyrate 丁酸丁酯〔食用增香劑〕
butyl hydroxy anisol[BHA]叔丁基對(duì)羥基茴香醚;丁基大茴香醚〔抗氧劑〕
butyl hydroxy toluene[BHA]二丁羥基甲苯〔抗氧劑〕
butyl-alcohol-acetone fermentation 丙酮丁醇發(fā)酵
butyl-p-hydroxybenzoate 對(duì)羥基苯甲酸丁酯;尼泊金丁酯〔防腐劑〕
butylated hydroxymethylphenol 4-羥甲基-2,6-二特丁酚〔抗氧劑〕
butylene glycol 丁二醇〔食用香料溶劑〕
Butylic acid bacteria 酪酸菌;丁酸菌
butyraceous 含油的;多油的;奶油似的;油膩的
butyraldehyde 丁醛〔食用增香劑〕
butyrase 丁酯酶
butyrate 丁酸鹽〔或酯〕
butyric 奶油的
butyric acid 丁酸;酪酸〔增香劑〕
butyric acid bacteria 丁酸細(xì)菌
butyric acid fermentation 丁酸發(fā)酵
butyricin 丁酸梭菌素
butyrin 三丁酸甘油酯;乳脂甘油酯
butyrinase 乳酯酶;一種脂肪酶或脂肪分裂酶〔可分解甘油丁酯成甘油和丁酸〕
butyrobetaine 丁酰甜菜堿
butyrometer 奶油計(jì);黃油計(jì)
butyrous。ê┯偷;多油的;油膩的;奶油狀的
BV[= Biological Value]生物學(xué)效價(jià)
by-passing 旁路;分路;分流
by-product 副產(chǎn)品
byil blue 亮藍(lán)〔有用作食品色素者〕
byne 麥芽
bynine 麥芽醇溶蛋白
byscute 磨細(xì)的麩皮
byssus ① 〔軟體 動(dòng)物的〕足絲 ② 菌絲