洋酒即進(jìn)口酒類的總稱,世界上許多國家都有各自產(chǎn)酒的歷史和文化。目前,洋酒的品種很多,其中最為著名的產(chǎn)地當(dāng)屬法國,法國生產(chǎn)的白蘭地、香檳、葡萄酒及各種烈性甜酒,很多都是國際知名產(chǎn)品。其次是英國,英國生產(chǎn)的金酒和威士忌非常受人們歡迎。蘇格蘭威士忌特有的煙熏味道使其在威士忌家族中獨占鰲頭。德國的啤酒以其悠久的歷史而聞名于世。而前蘇聯(lián)和北歐的伏特加、古巴的朗姆酒,更是遠(yuǎn)近皆知。美國的釀酒工業(yè)雖然起步較晚,但也有比較著名的波本威士忌等。
白蘭地Brandy
凡是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒,都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中,長年貯藏使它成熟。所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒,而白葡萄酒則以法國生產(chǎn)的質(zhì)量最好。
· 干邑 Cognac
· 蘭帶馬爹利 Martell Cordon Bleu
· 人頭馬路易十三 Remy Martin Louis XIII
· 軒尼詩XO Hennessy XO
· 人頭馬 VSOP Remy Martin VSOP
威士忌Whisky
據(jù)說是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的"生命之水"發(fā)展而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補(bǔ)劑,所以比現(xiàn)在的更甜。威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。
·芝華士威士忌18 年 Chivas Regal (18 years)
·皇冠威士忌 Crown Royal
·皇家禮炮 Chivas Royal Salute
·格蘭菲迪士 Glenfiddich
·百齡壇12 年 Ballantine's (12 Years)
開胃酒Aperitif
以白葡萄酒為原料,加上糖,再加入種種藥味香料和矢車菊、丁香、茴香等強(qiáng)化劑制成。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲,消除疲勞。
·馬天尼(干) Martini Dry, Italy
·杜本內(nèi) Dubonnet
·苦艾酒 Absinth
·仙山露(紅) Cinzano Rosso, France
·飄仙1 號 Pimm's No.1
朗姆酒Rum
朗姆酒也叫糖酒,是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品,它以蔗糖為原料,先制成糖蜜,然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾,在橡木桶中儲存3年以上而成,分為濃香型和清香型兩種。
·百加得朗姆酒 Bacardi Rum
·摩根船長(白) Captain Morgan Rum White
·黑朗姆酒 Dark Rum
·哈瓦那郎姆酒7 年 Havanan Club (7 years)
金酒Gin和伏特加酒Vodka
有些不太了解洋酒文化的年輕人,唯獨對金酒和伏特加酒的印象特別深刻。原因在于日本經(jīng)典漫畫《名偵探柯南》中,黑衣組織里最常出現(xiàn)的兩位成員就是以這兩種酒命名的。這兩種酒都以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成,金酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加和調(diào)香伏特加兩大類。
·必發(fā)達(dá)金酒 Beefeater
·基比路鉆石金 Gibeys Special Dry Gin, London, England
·健尼路金 Greenalls Original Dry Gin, London, England
·波蘭祖布蘭卡伏特加 Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland
·芬蘭酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry
·瑞典伏特加(葡萄味) Absolut Kurrant Vodka, Sweden
龍舌蘭酒Tequila
以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成。龍舌蘭屬于仙人掌類,是一種怕寒的多肉花科植物,經(jīng)過10 年的栽培方能釀酒。
·瀟灑龍舌蘭 Tequila Sauza
·豪師快活白 Jose Cuervo White
·雷博司金色龍舌蘭 Pepe Lopez Premiun Gold, Mexico
·墨西哥索查銀色龍舌蘭 Sauza Tequila Blanco, Mexico
雞尾酒 Cocktails and Mixed-Drinks
雞尾酒已有兩百多年的歷史,發(fā)展到今天,現(xiàn)代雞尾酒已經(jīng)不再是若干種酒和乙醇飲料的簡單混合物。雖然種類繁多,配方各異,但都是由調(diào)酒師精心設(shè)計而成的佳作。
·亞美利加娜 Americano
·波斯貓爪 Pussy Foot(OJPJ, Lemon Juice, Grenadine)
·皇室咖啡 Coffee Royal
·草莓瑪格麗特 Strawberry Margarita
·龍舌蘭日出 Tequila Sunrise
·紅粉佳人 Pink Lady
·種植園者賓治 Planter's Punch