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    有機(jī)(天然)食品貯藏技術(shù)規(guī)范

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-03-13

     

      1.食品倉庫在存放有機(jī)(天然)食品前要進(jìn)行嚴(yán)格的清掃和滅菌,周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生并遠(yuǎn)離污染源。 
      2.禁止使用會對有機(jī)(天然)食品產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料與物品。嚴(yán)禁食品與化學(xué)合成物質(zhì)接觸。
      3.食品入庫前應(yīng)進(jìn)行必要的檢查,嚴(yán)禁受到污染和變質(zhì)以及標(biāo)簽、帳號與貨物不一致的食品入庫。
      4.食品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號分別存放,禁止不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混放。對有機(jī)與普通食品應(yīng)分別貯藏。
      5.定期對貯藏室用物理或機(jī)械的方法消毒.不使用會對有機(jī)(天然)食品有污染或潛在污染的化學(xué)合成物質(zhì)進(jìn)行消毒。
      6.管理和工作人員必須遵守衛(wèi)生操作規(guī)定。所有的設(shè)備在工作和使用前均要進(jìn)行滅菌。
      7.食品貯藏期限不能超過保質(zhì)期,包裝上應(yīng)有明確的生產(chǎn)、貯藏日期.
      8.貯藏倉庫必須與相應(yīng)的裝卸、搬運(yùn)等設(shè)施相配套,防止產(chǎn)品在裝卸、搬運(yùn)過程中受到損壞與污染。
      9.有機(jī)(天然)食品在入倉堆放時(shí),必須留出一定的墻距、柱距、貨距與頂距,不允許直接放在地面上,保證貯藏的貨物之間有足夠的通風(fēng)。禁止不同種類有機(jī)產(chǎn)品混放。
      10.建立嚴(yán)格的倉庫管理情況記錄檔案,詳細(xì)記載進(jìn)入、搬出食品的種類、數(shù)量和時(shí)間。
      11.根據(jù)不同食品的貯藏要求,做好倉庫溫度、濕度的管理,采取通風(fēng)、密封、吸潮;降溫等措施,并經(jīng)常檢測食品溫濕度、水分以及蟲害發(fā)生情況。 
      12.倉庫管理必須采用物理與機(jī)械的方法和措施,有機(jī)(天然)食品的保質(zhì)貯藏必須采用于燥、低溫、密閉與通風(fēng)、缺氧(充二氧化碳或氮?dú)?、紫外光消毒等物理或機(jī)械方法,禁止使用人工合成的化學(xué)物品以及有潛在危害的物品。
      13.保持有機(jī)(天然)食品貯藏室的環(huán)境清潔,具有防鼠、防蟲、防霉的措施,嚴(yán)禁使用人工合成的殺蟲劑。
      14.未作持殊說明的、以國家食品衛(wèi)生法為準(zhǔn)。

     
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