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    QS認(rèn)證對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的要求有哪些

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-07-25
    核心提示:按照食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證的要求,食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件,內(nèi)容包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備條件、原材料要求、加工工藝及過(guò)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、人員要求、檢驗(yàn)設(shè)備要求、包裝標(biāo)識(shí)要求、儲(chǔ)運(yùn)要求、質(zhì)量管理要求共10個(gè)方面的內(nèi)容。
           按照食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證的要求,食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備10個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件,內(nèi)容包括環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備條件、原材料要求、加工工藝及過(guò)程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求、人員要求、檢驗(yàn)設(shè)備要求、包裝標(biāo)識(shí)要求、儲(chǔ)運(yùn)要求、質(zhì)量管理要求共10個(gè)方面的內(nèi)容。具體見(jiàn)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》對(duì)“必備條件”的要求。不同食品的生產(chǎn)加工企業(yè),保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的具體要求不同,這在國(guó)家質(zhì)檢總局制定的《食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》中,作了詳細(xì)的規(guī)定。

     

      如對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件,《細(xì)則》要求,企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立在沒(méi)有有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū),不得有昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所,生產(chǎn)車(chē)間、庫(kù)房等設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn),設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲(chóng)侵入、隱藏和孳生的有效措施。

     

      再如對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備條件,《細(xì)則》要求,食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備,具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠(chǎng)房或場(chǎng)所。生產(chǎn)不同的產(chǎn)品,需要的生產(chǎn)設(shè)備不同。

     

      而對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的加工工藝過(guò)程,《細(xì)則》要求,生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范,采取必要的措施,防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染;對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)?zāi)芰,《?xì)則》要求,企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段。凡不具備出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè),必須委托符合法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn);對(duì)產(chǎn)品包裝,《細(xì)則》要求,食品包裝的材料,如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等,必須清潔、無(wú)毒、無(wú)害,符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和相應(yīng)的國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的要求。

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