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在現(xiàn)代食品加工領域，隨著產業(yè)鏈的精細化與專業(yè)化，企業(yè)間的協(xié)作日益緊密，原料供應商精準把握下游終產品的需求，通過“量身定制”的專用食品配料，在配料中提前添加允許在下游終產品中使用的食品添加劑，提升了生產效率，這一過程，正是GB 2760《食品添加劑使用標準》中第3.4.2條——食品添加劑（主動）帶入原則的生動體現(xiàn)，這種做法在食品行業(yè)非常普遍。
示例2：
綜上所述，食品添加劑的主動帶入原則為食品行業(yè)提供了科學的指導與規(guī)范的框架，促進了食品產業(yè)鏈的健康發(fā)展，確保了消費者的飲食安全與健康。
食品添加劑主動帶入原則的核心要素
根據(jù)GB 2760-2014規(guī)定，食品添加劑A必須被允許在終產品B中使用，但在直接用于食品配料C時則不被允許。這意味著，添加劑在終產品中的功能性是合規(guī)的前提。
食品配料C作為載體，提前添加了食品添加劑A，且此配料僅限于特定終產品B的生產，確保了添加劑使用的目的性與安全性。
食品配料C中食品添加劑A的使用量需嚴格控制，確保其在終產品B中的最終含量不超過GB 2760所規(guī)定的最大使用限量，從而維護消費者的健康權益。
食品配料C的標簽上應清晰標注其專用于生產特定終產品B，便于追溯與監(jiān)管，也保障了消費者的知情權。
示例1：
來源：食品安全國家標準常見問題解答（編著：食品安全國家標準評審委員會秘書處）
示例2：
來源：GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》實施指南（編著：國家食品安全風險評估中心）
示例3：
前幾天，有網友咨詢：根據(jù)GB 2760-2014規(guī)定，食品添加劑植物炭黑適用范圍包括月餅，不包括食品餡料，但是月餅生產企業(yè)添加的廣式烏豆沙餡料中使用了食品添加劑植物炭黑，這是否合規(guī)合法？
查詢GB 2760-2014可以知道，食品添加劑植物炭黑允許在月餅中使用，但不能在廣式烏豆沙餡料中使用。
在實際生產中，若廣式烏豆沙餡料作為月餅的生產原料，且其標簽明確標注為“烘烤食品用餡料”，同時該餡料中植物炭黑的使用量能夠確保在最終月餅產品中的含量符合GB 2760的限定標準，那么這種使用方式是完全符合食品添加劑主動帶入原則的。
GB 2760第3.4.2條主動帶入例舉
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食品配料 |
易帶入的食品添加劑 |
終產品 |
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冰淇淋預拌粉 |
甜味劑、著色劑、增稠劑等 |
冰淇淋 |
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碳酸飲料用糖漿 |
防腐劑、甜味劑、著色劑、香精香料等 |
可樂、果味汽水等碳酸飲料 |
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蛋糕預拌粉 |
膨松劑、乳化劑、增稠劑、水分保持劑、酸度調節(jié)劑等 |
蛋糕 |
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面包專用小麥粉 |
防腐劑、膨松劑、酶制劑等 |
面包 |
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糕點專用油脂 |
β-胡蘿卜素等油溶性色素 |
各種中西式糕點 |
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果凍、布丁粉 |
甜味劑、防腐劑、著色劑、增稠劑、酸度調節(jié)劑等 |
果凍、布丁 |
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復合調味料、裹粉、煎炸粉 |
著色劑、水分保持劑、膨松劑、酸度調節(jié)劑、甜味劑、抗氧化劑、防腐劑等 |
肉制品 |
