2011年,違禁獸藥瘦肉精被央視3·15晚會曝光,令整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)遭遇重創(chuàng)。2021年央視3·15晚會曝光河北省滄州市青縣養(yǎng)殖戶在養(yǎng)羊過程中,為了增加出肉率和收入,在飼料中偷偷混入瘦肉精。
二、我國對“瘦肉精”的監(jiān)管措施
2021年央視3·15曝光三年后的今天,瘦肉精是否已經(jīng)從江湖絕跡了呢?現(xiàn)在恐怕還不能下結(jié)論。
所以,無論是在國家層面,還是地方政府層面,仍然持續(xù)開展對瘦肉精的監(jiān)測、查處、打擊:年初農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《2024年飼料質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案》包括養(yǎng)殖環(huán)節(jié) “瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測;2023年山東等地出臺《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)責(zé)任加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管的若干措施》;江蘇等地部署開展牛羊屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”違法犯罪問題專項(xiàng)聯(lián)合打擊整治行動;新疆昌吉州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局查處昌吉市某屠宰有限責(zé)任公司在牛肉生產(chǎn)、銷售中使用食品動物中禁止使用的瘦肉精案......
2月18日,上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會發(fā)布實(shí)施2024年上海市地產(chǎn)生豬、肉羊出欄前“瘦肉精”及其替代品監(jiān)測計(jì)劃的通知。其中生豬檢測項(xiàng)目包括克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺和賽庚啶,肉羊檢測項(xiàng)目包括克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺和苯乙醇胺A。接下來伙伴網(wǎng)給大家詳細(xì)介紹什么是“瘦肉精”,以及各國是如何監(jiān)管“瘦肉精”的。
一、什么是瘦肉精
“瘦肉精”屬于腎上腺素受體(主要β受體)激動劑類物質(zhì),學(xué)名是β-受體激動劑,它能夠抑制動物脂肪生成,一般瘦肉精包含鹽酸克倫特羅(Clenbuterol Hydrochloride)、萊克多巴胺(Ractopamine)等。按結(jié)構(gòu)通?煞譃楸桨沸、苯酚型和苯二酚型等三大類。
“瘦肉精”會在動物組織中殘留,而且該類物質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定耐高溫,普通烹調(diào)方法根本無法破壞它的結(jié)構(gòu)。有研究表明,消費(fèi)者如果長期食用含有“瘦肉精”的畜產(chǎn)品,會直接危害人體健康。
2021年,央視“3·15”晚會上報(bào)道了河北省青縣養(yǎng)羊戶為了增加育肥羊的出肉率,在飼料中偷偷混入“瘦肉精”的情況。為了逃避監(jiān)管部門的檢查,運(yùn)輸過程中養(yǎng)殖戶會在“瘦肉精”羊中混入幾只沒有喂養(yǎng)“瘦肉精”的“綠色羊”應(yīng)付檢查。
二、我國對“瘦肉精”的監(jiān)管措施
“瘦肉精”嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全,為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,我國明令禁止在動物養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”。
早在2002年2月,原農(nóng)業(yè)部就發(fā)布了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》,禁止鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺等在飼料和動物飲用水中使用。
同年8月,最高人民法院和最高人民檢察院聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》,明確了非法生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”的量刑依據(jù)。
同年12月原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(現(xiàn)已被替代),規(guī)定克倫特羅、沙丁胺醇在所有食品動物的所有可食用組織中均為不得檢出。
除了法規(guī)層面的要求,原農(nóng)業(yè)部自2001年起對畜產(chǎn)品中的“瘦肉精”殘留實(shí)施例行監(jiān)測,并以飼料和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為重點(diǎn)持續(xù)開展專項(xiàng)整治。
三、國際對“瘦肉精”的監(jiān)管要求
國際組織和各國對于“瘦肉精”的管控也制定了相關(guān)規(guī)定。
例如:
國際食品法典委員會(CAC)制定克倫特羅等在動物食品中的限量要求;
澳大利亞規(guī)定在食品用動物中不允許使用克倫特羅;
韓國規(guī)定在所有食品中不得檢出克倫特羅;
日本制定了部分食品中萊克多巴胺的限量要求,規(guī)定在部分動物食品中不得檢出克倫特羅。
表1列舉了國際上對于“瘦肉精”監(jiān)管的部分規(guī)定。
結(jié)語
盡管我國明令禁止使用“瘦肉精”,有關(guān)部門在“瘦肉精”監(jiān)管方面采取了很多措施,但非法生產(chǎn)使用“瘦肉精”現(xiàn)象仍然時(shí)有發(fā)生。杜絕非法制售、使用“瘦肉精”既要有關(guān)監(jiān)管部門各司其職,把好關(guān)口,也需要全社會的參與和媒體監(jiān)督,各個(gè)環(huán)節(jié)一起配合努力,做好全鏈條的保障。