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    食品標(biāo)簽如何進(jìn)行類似“好吃美味”的感官宣稱

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-23  來源:食品標(biāo)法圈  作者:食品合規(guī)服務(wù)中心 齊文鳳
    核心提示:食品標(biāo)簽如何進(jìn)行類似“好吃美味”的感官宣稱
       食品標(biāo)簽上經(jīng)常會宣稱“好吃、美味”等感官宣稱,有的感官宣稱不小心還會涉嫌夸大,這個尺度對于廣告策劃人或者公司品控管理人員來講并不好把握,那么如何科學(xué)有效地進(jìn)行感官宣稱呢,近期有一個國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿《感官分析 產(chǎn)品感官宣稱證實導(dǎo)則》(GB/T XXXX),提供了對食品包裝上的宣傳語進(jìn)行證實的導(dǎo)則,食品伙伴網(wǎng)帶大家了解一下該意見稿的主要內(nèi)容。
     
    一、感官宣稱的分類
     
      感官宣稱是指向消費者宣傳一個產(chǎn)品的感官特性、功能特性/性能特性以及消費者對該產(chǎn)品使用時(包括使用前、使用期間或使用后)的情感響應(yīng)和感知響應(yīng)的表述。
     
      舉例說明,感官特性例如“具有焙烤風(fēng)味”,性能特性例如“口氣清新更持久”,情感響應(yīng)例如“消費者偏愛的”,感知響應(yīng)例如“看起來更年輕”。
     
      感官宣稱具體的分類與舉例見下圖:
    圖片1
     
      以上感官宣稱分類中提到的情感宣稱是指“用戶或潛在用戶在產(chǎn)品使用(包括使用前、使用期間或使用后)時與其喜好和/或情緒響應(yīng)相關(guān)的表述”;“感知/性能宣稱”是指“描述產(chǎn)品引起的某種感知特性或者預(yù)期效果的表述”。
     
    二、感官宣稱的證實原則
     
      進(jìn)行感官宣稱應(yīng)該收集相關(guān)的證據(jù),可以通過測試這種方式進(jìn)行證據(jù)收集。
     
      進(jìn)行測試前,應(yīng)先查詢政府、監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)布的關(guān)于感官宣稱的要求和標(biāo)準(zhǔn),避免違反規(guī)定;
     
      其次明確宣稱主要內(nèi)容并設(shè)計測試方案,確定宣稱類型,非比較性宣稱時,可以采用單一測試;
     
      比較性宣稱時,產(chǎn)品類別宣稱可以采用成對產(chǎn)品或一個產(chǎn)品與多個產(chǎn)品比較。
     
      對于消費者測試,在開展研究前先確定好消費者群體,包括相關(guān)用戶、當(dāng)前用戶、購買者或潛在消費者。
     
      確定證據(jù)強(qiáng)有力的程度,宜使用強(qiáng)有力的證據(jù)支持宣稱,以應(yīng)對預(yù)期中的挑戰(zhàn),如相同測試結(jié)果出現(xiàn)多少次時,宣稱方才能確定結(jié)論是“可靠的”,來保證結(jié)果的公正性和可靠性。
     
    三、感官宣稱的方法
     
      用于證實感官宣稱的感官分析方法有很多。依據(jù)宣稱類型和測試目的來選擇支持感官宣稱的測試方法,具體可參照GB/T 10220-2012《感官分析 方法學(xué) 總論》(等同采用ISO 6658)進(jìn)行測試!陡泄俜治 產(chǎn)品感官宣稱證實導(dǎo)則》意見稿中也給出產(chǎn)品標(biāo)簽印制“美味”感官宣稱的示例,大家可以參考。
     
    四、感官宣稱需要符合的其他基本法規(guī)要求
     
      食品廣告或標(biāo)簽上的宣稱首先應(yīng)該遵循法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求,基本的要求有以下幾點:
     
      《中華人民共和國廣告法》
     
      第二十八條 廣告以虛假或者引人誤解的內(nèi)容欺騙、誤導(dǎo)消費者的,構(gòu)成虛假廣告。
     
      《中華人民共和國食品安全法》
     
      第七十三條 食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)。
     
      《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)
     
      3.4 應(yīng)真實、準(zhǔn)確,不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。
     
    小結(jié)
     
      隨著市場產(chǎn)品的不斷豐富,更多的生產(chǎn)廠家希望在產(chǎn)品上將給人的味道、觸覺和氣味的印象形成文字印制在標(biāo)簽上或者進(jìn)行廣告宣稱以帶動銷量,進(jìn)行宣稱的時候應(yīng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)選擇科學(xué)、真實準(zhǔn)確的宣稱,避免因夸大造成違規(guī)。
    編輯:foodqm

     
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