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    食品安全事故應(yīng)急演練方案2023版

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-06-30  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 jdqhong 分享
    核心提示:食品安全事故應(yīng)急演練方案2023版
    一、 目的:
     
      通過模擬食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)流程,提高企業(yè)應(yīng)對食品安全事故的能力和水平,確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)、有效地處置,最大限度地減少損失。
     
    二、 依據(jù):
     
      《中華人民共和國食品安全法》、《國家總局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案》等國家相關(guān)法律、法規(guī)及《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等公司文件。
     
    三、 應(yīng)急演練人員組成及職責(zé):
     
      1.人員組成
     
      總指揮:XXXXXX
     
      總協(xié)調(diào):XXXXXX
     
      其他人員:食品安全小組其他成員、檢測人員等
     
      2.人員分工
     
      總指揮:統(tǒng)籌全局,決定應(yīng)急響應(yīng)措施。
     
      總協(xié)調(diào):負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各個(gè)應(yīng)急響應(yīng)組成員的行動,以及與外界的聯(lián)系和信息收集。
     
      檢測人員:負(fù)責(zé)對食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測。
     
      食品安全小組其他成員:負(fù)責(zé)現(xiàn)場封鎖,停止生產(chǎn),檢查存貨倉庫,協(xié)助檢測人員進(jìn)行取樣檢測,管理銷售情況等。
     
    四、 應(yīng)急演練場景:
     
      模擬我公司生產(chǎn)XXXXXX被污染,消費(fèi)者食用后出現(xiàn)不適癥狀的場景。
     
      時(shí)間:13:00-15:30
     
      地點(diǎn):本企業(yè)內(nèi)
     
    五、 組織準(zhǔn)備:
     
      1.演練前的準(zhǔn)備工作
     
      為了保證應(yīng)急演練的順利進(jìn)行,在演練前進(jìn)行了充分的準(zhǔn)備,包括:
     
     。1)確定應(yīng)急指揮部成員,明確每個(gè)人員的職責(zé)和分工。
     
     。2)制定應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案,對各種可能發(fā)生的事故和應(yīng)對措施進(jìn)行詳細(xì)說明。
     
     。3)梳理企業(yè)生產(chǎn)線和倉庫的布局圖,確保應(yīng)急演練可以在真實(shí)環(huán)境中進(jìn)行。
     
     。4)向參演人員講解演練方案。
     
      2.演練流程時(shí)間規(guī)定
     
      為了保證演練的效果,在演練過程中對時(shí)間進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定。規(guī)定如下:
     
     。1)演練總時(shí)長為2.5個(gè)小時(shí)。
     
     。2)第一階段:接到報(bào)警信息,應(yīng)急響應(yīng)組織迅速趕往現(xiàn)場,需要在30分鐘內(nèi)完成。
     
     。3)第二階段:現(xiàn)場處置,需要在1個(gè)小時(shí)內(nèi)完成。
     
     。4)第三階段:信息發(fā)布,需要在30分鐘內(nèi)完成。
     
     。5)第四階段:事件評估和總結(jié),需要在30分鐘內(nèi)完成。
     
    六、演練過程:
     
      1.演練第一階段:時(shí)間:13:00-13:30
     
      下午13:00時(shí),企業(yè)業(yè)務(wù)部人員接到報(bào)告稱,我公司生產(chǎn)的某批次XXXXX質(zhì)量存在問題,已經(jīng)有消費(fèi)者反饋出現(xiàn)不適癥狀。
     
      接報(bào)人第一時(shí)間向食品安全小組報(bào)告此事,小組成員接報(bào)告后第一時(shí)間向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告,并立即啟動應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)機(jī)制,召集有關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急處置。
     
      2.演練第二階段:現(xiàn)場處置13:30-14:30
     
      食品安全小組成員在總指揮的領(lǐng)導(dǎo)下,迅速采取應(yīng)急措施。
     
      首先對生產(chǎn)線進(jìn)行封鎖,停止生產(chǎn);
     
      然后封存?zhèn)}庫相關(guān)原輔料、食品相關(guān)產(chǎn)品,同時(shí)排查原輔料、食品相關(guān)產(chǎn)品供應(yīng)商及產(chǎn)品流向。
     
      現(xiàn)場檢測人員對油品進(jìn)行取樣檢測,生產(chǎn)技術(shù)人員對生產(chǎn)過程工藝控制進(jìn)行分析,確認(rèn)問題原因。
     
      對于已經(jīng)流向市場的產(chǎn)品,業(yè)務(wù)部人員立即聯(lián)系經(jīng)銷商和零售商進(jìn)行召回。
     
      另外安排專人與反饋問題消費(fèi)者聯(lián)系,了解其目前身體狀態(tài),充分理解與安撫其情緒,商談后續(xù)治療及補(bǔ)償事宜,在合理的范圍內(nèi)盡量滿足消費(fèi)者等。
     
      3.演練第三階段:信息發(fā)布 14:30-15:00
     
      食品安全小組成員制定了信息發(fā)布方案,及時(shí)向社會公眾發(fā)布相關(guān)信息,以示透明。在發(fā)布信息的過程中,對問題原因、影響范圍、消費(fèi)者需采取的措施等進(jìn)行詳細(xì)說明。
     
      4.演練第四階段:事件評估和總結(jié)15:00-15:30
     
      應(yīng)急事件處理結(jié)束后,總指揮組織人員對演練過程進(jìn)行評估和總結(jié)?偨Y(jié)出問題的原因是生產(chǎn)過程中使用的設(shè)備不符合標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)一步提出了改進(jìn)建議和措施,以預(yù)防類似問題再次發(fā)生。
     
      (1)對演練過程進(jìn)行評估和總結(jié);
     
     。2)總結(jié)出問題的原因;
     
     。3)提出改進(jìn)建議和措施,以預(yù)防類似問題再次發(fā)生。
    編輯:foodqm

     
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