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    更新丨食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項記錄表格及法律法規(guī)依據(jù)

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-08  來源:食品質(zhì)量管理公眾號
    核心提示:更新丨食品生產(chǎn)企業(yè)必填的30項記錄表格及法律法規(guī)依據(jù)
     
      1、原輔料進(jìn)貨查驗記錄

      《食品安全法》第五十條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022版)》附表《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》(以下省略)中的5.1

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1、18、1

      2、食品貯存記錄(進(jìn)貨查驗)

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》3.3

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.2

      3、投料記錄

      《食品安全法》第四十六條

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》4.2

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.2

      4、關(guān)鍵控制點記錄

      《食品安全法》第四十六條

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》4.8

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.2

      5、清潔消毒記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.1 清潔和消毒

      6、洗滌劑、消毒劑使用記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.7

      《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.4

      7、半成品檢驗(過程檢驗)

      《食品安全法》第四十六條

      8、包裝記錄

      《食品安全法》第四十六條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.2

      9、成品檢驗記錄

      《食品安全法》第四十六條、五十二條

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.3

      10、產(chǎn)品留樣記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》9.3

      11、產(chǎn)品銷售記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

      《食品安全法》第五十一條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.3

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1、11.5

      12、運(yùn)輸交付記錄

      《食品安全法》第四十六條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.3

      13、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.10

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4  蟲害控制

      14、溫、濕度監(jiān)測記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.11、4.11

      15、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.8

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2、5.2.3

      16、衛(wèi)生檢查記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3

      17、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2  食品加工過程的微生物監(jiān)控

      18、廢棄物處置記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理

      19、食品召回記錄

      《食品安全法》第六十三條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.7

      20、不合格食品(原輔料、半成品、成品)處置記錄

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.7

      21、職工培訓(xùn)計劃

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》4.2

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)

      22、食品安全管理人員、檢驗人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》11.2

      《食品安全法》第四十四條第三款

      23、職工安全知識培訓(xùn)記錄

      《食品安全法》第四十四條第一款

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》11.6

      24、從業(yè)人員健康檔案

      《食品安全法》第四十五條

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.3.1 食品加工人員健康管理

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》4.3

      25、食品安全自查記錄

      《食品安全法》第四十七條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.6

      26、排查食品安全風(fēng)險隱患記錄

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》13.1

      27、食品安全追溯體系(采購到銷售全程記錄)

      《食品安全法》第四十二條

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.5

      《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》2.1

      28、客戶投訴記錄

      《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3

      29、食品安全事故處置記錄

      《食品安全法》第一百零二條

      《食品生產(chǎn)許可審查通則(2022)》5.6

      30、農(nóng)業(yè)投入品使用記錄

      《食品安全法》第四十九條
    編輯:foodqm

     
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