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    市場監(jiān)管總局關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第16號〕

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-16  來源:國家市場監(jiān)督管理總局
    核心提示:市場監(jiān)管總局關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第16號〕
       市場監(jiān)管總局關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況的通告
     
      〔2022年 第16號〕
     
      近期,市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢,抽取糧食加工品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、乳制品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等28大類食品450批次樣品,檢出其中淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、水果制品、水產(chǎn)制品等6大類食品9批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是,微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
     
      對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品,市場監(jiān)管總局已責(zé)成上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖南、廣東、寧夏等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險;對違法違規(guī)行為,依法從嚴(yán)處理;及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開,并向總局報告。
     
      現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下:
     
      一、微生物污染問題
     
     。ㄒ唬┨詫毦W(wǎng)平夫人美食鋪(經(jīng)營者為浙江省杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)丁力平食品店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州龍洞食品有限公司生產(chǎn)的甘草山楂(涼果類),其中霉菌數(shù)、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。浙江省杭州龍洞食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。浙江省市場監(jiān)管局核實(shí)后,認(rèn)可其提出的異議,確認(rèn)該批次不合格甘草山楂實(shí)際是由經(jīng)營者浙江省杭州余杭區(qū)塘棲鎮(zhèn)丁力平食品店從其公司購入大包裝產(chǎn)品后自行分裝銷售的,不是包裝上標(biāo)稱公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。
     
     。ǘ⿵V東省深圳華潤萬佳超級市場有限公司天河店銷售的、標(biāo)稱上海兆宇國際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的TESCO賽特蜂蜜(原產(chǎn)國:英國),其中嗜滲酵母計(jì)數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      (三)淘寶網(wǎng)甜蘿姑娘美食屋(經(jīng)營者為江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤娜笑安副食品店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱江蘇省蘇州市西山金龍食品有限公司生產(chǎn)的甘草桃片,其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。江蘇省蘇州市西山金龍食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。江蘇省市場監(jiān)管局核實(shí)后,認(rèn)可其提出的異議,確認(rèn)該批次不合格甘草桃片實(shí)際是由經(jīng)營者江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤娜笑安副食品店購進(jìn)其生產(chǎn)的大包裝產(chǎn)品后自行分裝銷售的,不是包裝上標(biāo)稱公司生產(chǎn)的產(chǎn)品。
     
      (四)淘寶網(wǎng)福建林國食品批發(fā)(經(jīng)營者為福建省福州市長樂區(qū)晨一貿(mào)易有限公司)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱福建省福州寶得利食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭,其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      二、食品添加劑超范圍超限量使用問題
     
     。ㄒ唬┖鲜¢L沙市平和堂(中國)有限公司銷售的、標(biāo)稱水媽媽食品(上海)有限公司代理的水媽媽牌印尼蝦片(原產(chǎn)國:印度尼西亞),其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
     。ǘ┢炊喽嗵轿毒称罚ń(jīng)營者為安徽省宿州市碭山縣泰泰食品店)在拼多多(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱安徽省宿州市光明食品有限公司生產(chǎn)的糖水型染色草莓罐頭,其中誘惑紅檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      (三)天貓?zhí)医鹪雌炫灥辏ń?jīng)營者為安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿(mào)有限公司)在天貓商城(網(wǎng)店)銷售的、標(biāo)稱安徽省宿州市碭山縣鳳起商貿(mào)有限公司委托河南省商丘市夏邑縣江海食品廠生產(chǎn)的染色草莓罐頭,其中誘惑紅檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
     
      三、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
     
      (一)拼多多集品小鋪?zhàn)樱ń?jīng)營者為山東省臨沂市羅莊區(qū)依樂美食品店)在拼多多(手機(jī)APP)銷售的、標(biāo)稱安徽省銅陵市樅陽縣高生源蜂業(yè)有限公司委托安徽省高生源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂王漿,其中10-羥基-2-癸烯酸檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。安徽省銅陵市樅陽縣高生源蜂業(yè)有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議,并申請復(fù)檢;經(jīng)復(fù)檢后,維持初檢結(jié)論。
     
     。ǘ╆兾魅A潤萬家生活超市有限公司銀川市正源北街分公司銷售的、標(biāo)稱寧夏山逗子雜糧綠色食品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的腐竹段,其中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。寧夏山逗子雜糧綠色食品科技開發(fā)有限公司對檢驗(yàn)結(jié)果提出異議,并申請復(fù)檢;經(jīng)復(fù)檢后,維持初檢結(jié)論。
     
      特此通告。
     
      //
     
      附件1
     
      部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識
     
      一、霉菌
     
      霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo),食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884—2016)中規(guī)定,蜜餞中霉菌的限量為50CFU/g。蜜餞中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
      二、菌落總數(shù)
     
      菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》(GB 14884—2016)中規(guī)定,蜜餞類同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g,且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過103CFU/g!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》(GB 10136—2015)中規(guī)定,即食生制動物性水產(chǎn)制品中同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g,且最多允許2個樣品的檢
     
      測結(jié)果超過5×104CFU/g。蜜餞類、即食生制動物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件,也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
     
      三、嗜滲酵母計(jì)數(shù)
     
      嗜滲酵母菌是一類耐高滲透壓的酵母菌的總稱,可使蜂蜜發(fā)酵酸敗。大量食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜,可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB 14963—2011)中規(guī)定,蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)的最大限量值為200CFU/g。蜂蜜中嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的原因,可能是原料或包裝材料受到嗜滲酵母菌污染,也可能是在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
     
      四、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))
     
      山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng),防腐效果好,是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品,可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蝦味片中不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))。蝦味片中檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))的原因,可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
     
      五、誘惑紅
     
      誘惑紅,別名艷紅、阿落拉紅,屬于合成著色劑,在食
     
      品工業(yè)中有非常廣泛的應(yīng)用。誘惑紅應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)使用,長期攝入,存在致畸、致癌的可能性!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,裝飾性果蔬中誘惑紅最大使用量為0.05g/kg。裝飾性果蔬中誘惑紅檢測值超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品誘惑紅超標(biāo),也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用,還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
     
      六、10-羥基-2-癸烯酸
     
      10-羥基-2-癸烯酸,又稱王漿酸,是蜂王漿特有的生理活性成分,是評價蜂王漿質(zhì)量的重要指標(biāo)。10-羥基-2-癸烯酸含量不達(dá)標(biāo)會影響蜂王漿品質(zhì)!斗渫鯘{》(GB 9697—2008)中規(guī)定,質(zhì)量等級為合格品的蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸含量不低于1.4%。蜂王漿中10-羥基-2-癸烯酸含量未達(dá)標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料質(zhì)量把控不嚴(yán),也可能與加工過程中摻假有關(guān)。
     
      七、蛋白質(zhì)
     
      蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起,并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物,是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分,且能提供能量!斗前l(fā)酵豆制品》(GB/T 22106—2008)中規(guī)定,腐竹(干燥)的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥45.0g/100g,該批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求。腐竹中蛋白質(zhì)不合格的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)以次充好,也可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
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