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    SOP編寫要素總結(jié)!

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-04-18  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
    核心提示:SOP編寫要素總結(jié)!
       “制造”就是以規(guī)定的成本、規(guī)定的工時、生產(chǎn)出品質(zhì)均勻、符合規(guī)格的產(chǎn)品。要達(dá)到上述目的,如果制造現(xiàn)場之作業(yè)如工序的前后次序隨意變更,或作業(yè)方法或作業(yè)條件隨人而異有所改變的話,一定無法生產(chǎn)出符合上述目的的產(chǎn)品。
     
      因此,必須對作業(yè)流程、作業(yè)方法、作業(yè)條件加以規(guī)定并貫徹執(zhí)行,使之標(biāo)準(zhǔn)化。
     
      標(biāo)準(zhǔn)化四大目的
     
     、 技術(shù)儲備
     
     、 提高效率
     
     、 防止再發(fā)
     
      ④ 教育訓(xùn)練
     
      什么是SOP?
     
      英文全稱是:Standard Operation Procedure
     
      所謂SOP,是上述三個單詞中首字母的大寫 ,即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序。就是將某一事件的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟和要求以統(tǒng)一的格式描述出來,用來指導(dǎo)和規(guī)范日常的工作。
     
      SOP的精髓,就是將細(xì)節(jié)進行量化,用更通俗的話來說,SOP就是對某一程序中的關(guān)鍵控制點進行細(xì)化和量化。
     
      ●是以文件的形式描述作業(yè)員在生產(chǎn)作業(yè)過程中的操作步驟和應(yīng)遵守的事項;
     
      ● 是作業(yè)員的作業(yè)指導(dǎo)書;
     
      ● 是檢驗員用于指導(dǎo)工作的依據(jù)。
     
      SOP的作用
     
      1、將企業(yè)積累下來的技術(shù)﹑經(jīng)驗記錄在標(biāo)準(zhǔn)文件中,以免因技術(shù)人員的流動而使技術(shù)流失;
     
      2、使操作人員經(jīng)過短期培訓(xùn),快速掌握較為先進合 理的操作技術(shù);
     
      3、根據(jù)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),易于追查不良品產(chǎn)生的原因;
     
      4、樹立良好的生產(chǎn)形象,取得客戶信賴與滿意;
     
      5、實現(xiàn)生產(chǎn)管理規(guī)范化、生產(chǎn)流程條理化、標(biāo)準(zhǔn)化、形象化、簡單化;
     
      6、是企業(yè)最基本﹑最有效的管理工具和技術(shù)資料。
     
      SOP的特征
     
      ● SOP是一種程序
     
      SOP是對一個過程的描述,不是一個結(jié)果的描述。同時,SOP不是制度,也不是表單,是流程下面某個程序中關(guān)控制點如何來規(guī)范的程序。
     
      ● SOP是一種作業(yè)程序
     
      SOP首是一種操作層面的程序,是具體可操作的,不是理念層次上的東西。如果結(jié)合ISO9000體系的標(biāo)準(zhǔn),SOP是屬于三階文件,即作業(yè)性文件。所謂標(biāo)準(zhǔn),有最優(yōu)化的概念,即不是隨便寫出來的操作程序都可以稱做SOP,而一定是經(jīng)過不斷實踐總結(jié)出來的,在當(dāng)前條件下可以實現(xiàn)的最優(yōu)化的操作程序設(shè)計。說得更通俗一些,所謂的標(biāo)準(zhǔn),就是盡可能地將相關(guān)操作步驟進行細(xì)化、量化和優(yōu)化,細(xì)化、量化和優(yōu)化的度就是在正常條件下大家都能理解又不會產(chǎn)生歧義。
     
      ● SOP不是單個的,是一個體系
     
      雖然我們可以單獨地定義每一個SOP,但真正從企業(yè)管理來看,SOP不可能只是單個的,必然是一個整體和體系,也是企業(yè)不可或缺的,而且這個標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序一定是要做到細(xì)化和量化。舉例說明:麥當(dāng)勞作業(yè)手冊:大家都熟悉的麥當(dāng)勞,它有許多分店,但是口味卻是一樣的美味?他們的工作標(biāo)準(zhǔn)有560頁!我想這也許是他們的秘密吧?系禄恼u:KFC的新奧爾良烤翅肯定好吃吧?他們規(guī)定炸好之后要放在濾油網(wǎng)上,不能多于七秒,因為這樣太干燥了,不能少于三秒,否則就會太油了。
     
      SOP編寫指南
     
     、賁OP編寫流程:
     
      
     
     、赟OP編寫計劃書:
     
      明確SOP的編號、工序名稱、編寫人、初稿完成時間、小組討論時間及最終的定稿時間。
     
     、 SOP編寫人員要求:
     
      ● 操作好,有經(jīng)驗,有一定寫作基礎(chǔ)的一線員工
     
      ● 溝通,打消編寫人員的顧慮
     
      ● 培訓(xùn)
     
      ● 給予支持:專門的時間、提供相關(guān)資料等
     
      ● 編寫小組要有團隊精神
     
      ④ SOP的討論修訂:
     
      ● 統(tǒng)一認(rèn)識,達(dá)成共識
     
      ● SOP討論會參與人員
     
      ●操作員、設(shè)備員(維修人員)、工藝員、體系管理員、編寫組負(fù)責(zé)人及1-2名與本崗位無關(guān)的人員
     
      ● 討論會要作到互相挑戰(zhàn),各抒己見
     
      ● 必要時可進行現(xiàn)場確認(rèn)
     
     、 SOP的試運行:
     
      目的:通過實踐來檢驗SOP的合理性和可操作性
     
      ⑥ SOP的定稿、批準(zhǔn)和執(zhí)行:
     
      ● 建立與SOP相應(yīng)的查核表(工段長、工藝工程師兩級查核)
     
      ● 定期查核
     
      ● CPCPR(Critical Process Control PointReview ):關(guān)鍵工序控制點回顧,關(guān)鍵工序是對產(chǎn)品質(zhì)量起重要、關(guān)鍵作用的工序,通過建立關(guān)鍵工序控制點并實施嚴(yán)格的質(zhì)量控制,以提高產(chǎn)品質(zhì)量的過程控制能力
     
      ⑦ 適時更新:
     
      ●當(dāng)工藝要求、設(shè)備狀況等發(fā)生改變,一些操作方法的改進時,要對SOP進行評審和更新
     
      ● 定期回顧
     
      ● 確定回顧時間及參加人員
     
      ● 將回顧結(jié)果納入更新內(nèi)容
     
      ● 將正式發(fā)布的SOP列入SOP清單
     
      SOP六要素
     
     、傥锪厦Q及數(shù)量在生產(chǎn)前須確認(rèn)好本工位所需的物料和準(zhǔn)備的物料是否一致、數(shù)量是否正確,物料是否經(jīng)過IQC檢驗。當(dāng)全部確認(rèn)無誤后方能上線生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中絕不接受不良品,絕不生產(chǎn)不良品,絕不傳遞不良品。
     
     、诠ぱb夾具每天上班前對夾具進行校準(zhǔn)檢查,確認(rèn)工裝夾具是否能夠正常使用。
     
     、墼O(shè)備名稱及參數(shù)設(shè)備操作工必須經(jīng)培訓(xùn)合格后方能上崗操作機器,在設(shè)備開啟前先仔細(xì)閱讀設(shè)備使用說明書及設(shè)備各參數(shù)的設(shè)定值,然后按照使用說明書對機器進行操作,且確定設(shè)定的各參數(shù)值與要求的參數(shù)值相同。
     
      ④作業(yè)步驟操作步驟是SOP內(nèi)容中的重點,必須簡潔、明了,讓人一看就懂,一看就知道怎么操作。SOP需要達(dá)到的效果是一個新人一來就可以獨立操作且產(chǎn)品質(zhì)量合格,這也是SOP的最高境界。
     
     、萑藛T配置SOP中各工位須確定人員,這樣可以避免每天上班還得需要班組長對人員進行分配。這樣每天上線前員工知道自己要做什么準(zhǔn)備,并且可以讓他們更熟練本工位工作。工位定員的話既可以節(jié)約時間,又可以保證質(zhì)量。
     
      ⑥安全因素任何操作都有可能導(dǎo)致產(chǎn)品的質(zhì)量問題,所以我們在SOP中必須包含操作的注意事項、檢查項目和一些人員安全須知。
     
      
     
      SOP的編寫要點
     
     、 編寫總要求:
     
      條理化,規(guī)范化,形象化
     
      邏輯性
     
      正確性,精確性
     
      可操作性
     
      ② SOP的編寫要條理化、規(guī)范化、形象化:
     
      語句和結(jié)構(gòu)
     
      條理清晰
     
      文章前后有關(guān)聯(lián),指向分明
    編輯:foodqm

     
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