Global GAP是在全球市場范圍內作為良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范的主要參考而建立。農(nóng)產(chǎn)品作為整個食品供應鏈的源頭，其安全性愈來愈被消費者所關注。Global GAP認證將消費者對于農(nóng)產(chǎn)品的需求轉化到農(nóng)業(yè)種植中，并迅速在很多國家被認可。為了從源頭上解決食品安全的問題，在歐洲控制著零售市場的眾多超市集團率先制定了針對種植/養(yǎng)殖過程的GAP（良好農(nóng)業(yè)操作）控制體系標準，其控制體系所關注的范圍是：從土壤到餐桌的全過程。所以，Global GAP認證標準涵蓋了對所認證的產(chǎn)品從種植到收獲的全過程。

    Global GAP的會員包括零售商、農(nóng)產(chǎn)品供應商和生產(chǎn)者，還包括與農(nóng)業(yè)相關的企業(yè)。（所有希望向歐洲出口或向德國的麥德龍Metro、英國的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold供應農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工企業(yè)）。

    Global GAP證書是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程嚴格遵循歐洲GAP的標志，獲得認證的企業(yè)和個人的相關信息會被發(fā)布到秘書處的網(wǎng)站上。如果歐洲零售商對Global GAP農(nóng)產(chǎn)品有需求，他們可以通過用戶名和密碼登陸網(wǎng)站，直接找到相關產(chǎn)品的供應商。 獲得Global GAP證書是實現(xiàn)與國際買家溝通的通行證。

    Global GAP自誕生以來一直保持著強勁的發(fā)展勢頭。目前，全球有112個國家的近14萬家企業(yè)和農(nóng)場獲得 Global GAP認證。Global GAP.獲得全球食品安全倡議組織（GFSI）的認可，并與全球20個國家和地區(qū)的GAP認證體系簽訂了互認協(xié)定。

    我國是世界第一大水果生產(chǎn)國，水果總產(chǎn)量已超過6000萬噸，約占全球產(chǎn)量的14%左右，據(jù)檢驗檢疫部門統(tǒng)計，我國每年欲出口的水果大約有100多萬噸，然而真正能出口的只有一小部分。2002年，我國水果的出口量僅為16萬噸，占世界水果出口總量的3%，且價格明顯低于發(fā)達國家。

    而在歐洲的農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈由零售商控制，就是說大型超市控制著歐盟大部分的商業(yè)資本，EUREP是以歐洲大型超市為會員的行業(yè)協(xié)會。隨著歐洲對于食品安全的問題關注程度的增加，歐盟進口農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越嚴格。沒有通過Global GAP認證的供貨商將在歐洲市場上被淘汰出局，成為國際貿易技術壁壘的犧牲品。中國的農(nóng)產(chǎn)品，只有通過Global GAP認證，才能夠促進向歐洲出口，提升農(nóng)業(yè)操作的標準化，確保農(nóng)產(chǎn)品質量。

    我國作為世界貿易組織的成員，必須履行加入世的承諾，對外資零售業(yè)已全面開放，越來越多的Global GAP會員（如德國的麥德龍Metro、英國的特斯科Tesco、荷蘭的阿霍德Ahold等）相繼進入了中國市場。只有通過Global GAP認證的產(chǎn)品，才會在這些會員在中國內的分店采購招標會上具有競爭力。