不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后,放涼飲用,將其視同一般的飲料、果汁,這樣雖然方便了, 但空腹飲奶卻易使牛奶在胃腸中停留時間過短,過快地進(jìn)入排泄系統(tǒng),從而影響營養(yǎng)成份的全面吸收。飲牛奶時最好吃點(diǎn)點(diǎn)心,如面包、餅干之類,以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時間。
不宜飲冰奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用,雖然口感極度爽,但冰奶對腸胃的刺激,易致發(fā)腹瀉。
不宜溫藏。有人喜歡圖省事,將牛奶早上煮好后,裝入保溫瓶中存放,待想喝時再倒出飲用。殊不知,牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料,在溫度適宜的環(huán)境中,極易滋生細(xì)菌,導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。
不宜久煮。有人為了“加強(qiáng)殺菌效果”,將牛奶煮沸時間過長,其實(shí)這樣并不好。因?yàn)橹笈D桃话阋虐滋,煮時過長,奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸,而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。
不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì),即不宜再飲用,因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。