免费人成在线观看网站,狠狠久久精品中文字幕,麻豆激情在线观看,久久精品亚洲日本

  • <li id="uqawe"><delect id="uqawe"></delect></li>
    <ul id="uqawe"></ul> <center id="uqawe"></center>
  • <dfn id="uqawe"><dd id="uqawe"></dd></dfn>
    <center id="uqawe"><code id="uqawe"></code></center><rt id="uqawe"><small id="uqawe"></small></rt>
    VIP標(biāo)識 上網(wǎng)做生意,首選VIP會員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
     
    當(dāng)前位置: 首頁 » 食品專題 » 中醫(yī)養(yǎng)生專題 » 正文

    燒湯:三煲、四燉、五忌

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-21
    核心提示:餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴。 煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。 其做法是:先把原料洗凈,入鍋后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續(xù)20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調(diào)料,待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時,使

        餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯,常使人垂涎欲滴。 

        煲湯往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物原料,最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。

        其做法是:先把原料洗凈,入鍋后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持續(xù)20分鐘,撇沫,加姜和料酒等調(diào)料,待水再沸后用中火保持沸騰3~4小時,使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解,濃湯呈乳白色,冷卻后能凝固可視為湯熬到家了?稍鯓硬拍苁箿r味美呢?這里也是有技巧可言的,就是三煲、四燉和五忌。

        三煲四燉:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中,易于人體消化和吸收。煲湯雖被稱作廚房里的工夫活,但并不是因為它在烹制上很繁瑣,而是因為需要的烹調(diào)時間長,有些耗工夫。事實上,煲湯很容易,只要原料調(diào)配合理,三煲四燉(廚師俗語:煲一般需要兩至三小時,燉需要四小時),慢慢在火上煲著即可。火不要過大,火候以湯沸騰程度為準(zhǔn),開鍋后,小火慢燉,火候掌握在湯可以開著即可。 

        燉的時間長是一個方面,還應(yīng)該注意以下五忌: 

        一是忌中途添加冷水;二是忌早放鹽;三是忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料;四忌過早過多地放入醬油;五忌讓湯汁大滾大沸。

     

     

     

     
    推薦圖文
    推薦食品專題
    點擊排行
     
     
    Processed in 0.236 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M