以高溫火腿腸起家的雙匯,近年來,其興趣正從“熱帶”轉(zhuǎn)向“寒帶”,力圖在另一半廣闊天地中大展拳腳。而最近兩年的嘗試和獲益,使它堅(jiān)定了繼續(xù)走下去的信心。
但事情并不簡單。斯時(shí),雙匯還要圍繞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整做一系列文章。延伸產(chǎn)業(yè)鏈,首當(dāng)其沖。
由“熱”到“冷”
雙匯最早靠高溫肉制品火腿腸起家,市場份額占到高溫肉制品市場的30%以上。但近年來隨著消費(fèi)者生活水平的改善和對營養(yǎng)成分的重視,高溫肉制品銷量增長已逐步放慢,特別是城市居民高溫肉制品消費(fèi)量正在下降。目前雙匯高溫肉制品的消費(fèi)城市只占50%。
“在新一輪消費(fèi)升級的大潮中,肉類制品消費(fèi)種類的發(fā)展出現(xiàn)變化。”據(jù)雙匯市場戰(zhàn)略部負(fù)責(zé)人介紹,從高溫肉制品到低溫肉制品、從熱鮮肉向冷鮮肉、從大塊買肉向精細(xì)分割是目前肉制品市場存在的三種消費(fèi)趨向。
其中,冷鮮肉是指對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理,使胴體溫度在24小時(shí)內(nèi)降為0-4攝氏度,并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮肉。在發(fā)達(dá)國家目前消費(fèi)的生鮮肉中,冷鮮肉已占到90%左右。而我國消費(fèi)者消費(fèi)的肉絕大多數(shù)是熱鮮肉和冷凍肉,冷鮮肉的比例很低。
雙匯從2003 年開始上馬生鮮凍品項(xiàng)目,同時(shí)低溫肉制品產(chǎn)能也不斷擴(kuò)大,已經(jīng)形成了高溫肉制品、低溫肉制品、生鮮凍品三大業(yè)務(wù)。低溫肉制品在2005 年取得了非常大的進(jìn)步,銷售收入比2004 年增長83%。
據(jù)透露,雙匯計(jì)劃在2006 年和2007 年低溫肉制品的銷售量分別達(dá)到20 萬噸和25 萬噸,從量上來說,同比增長45%和25%以上,預(yù)計(jì)2006 年低溫肉制品銷售收入增長50%以上。
從“農(nóng)田”到“餐桌”
配合產(chǎn)品的升級換代,雙匯整合產(chǎn)業(yè)鏈的腳步正在加快。
今年初,雙匯“十一五”規(guī)劃出爐。根據(jù)規(guī)劃,“十一五”期間,雙匯將投資100億元進(jìn)一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條,力爭5年內(nèi),發(fā)展起自己的養(yǎng)殖業(yè)。
早在兩年多前,雙匯就開始與日本、韓國合資,建立了四個(gè)養(yǎng)豬場,并首次引進(jìn)1000頭丹麥純種良種豬進(jìn)行培育。
無論是低溫肉制品還是冷鮮肉,都對上游豬肉質(zhì)量提出了更高要求。據(jù)雙匯方面介紹,過去雙匯主要以向散戶收購生豬為主,但這種方式讓生豬品種和質(zhì)量都得不到較好保證。目前自建養(yǎng)殖場,需要經(jīng)歷從曾祖代繁育到祖代、從祖代繁育到父母代、從父母代繁育到商品代、再進(jìn)行商品化養(yǎng)殖四個(gè)階段,其目的是改良生豬品種、穩(wěn)定原料供應(yīng)、保證食品安全、降低系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。
“我們將首先在上游供應(yīng)中實(shí)現(xiàn)生豬散養(yǎng)向規(guī)模化飼養(yǎng)的轉(zhuǎn)型。”據(jù)悉,接下來雙匯還將在全國建立起自己的養(yǎng)殖基地,養(yǎng)殖規(guī)模將達(dá)到500萬-1000萬頭,屆時(shí),將能滿足雙匯一半以上的生豬需求。
而產(chǎn)品轉(zhuǎn)型更加鮮明地體現(xiàn)在了雙匯對物流和終端連鎖的發(fā)展上。
由于低溫肉與冷鮮肉要求低溫保存,需要冷鏈運(yùn)輸做硬件支持。“過去我們主要依托第三方物流公司進(jìn)行產(chǎn)品運(yùn)輸。”目前,雙匯自己的物流公司擁有冷庫118500噸,分布在全國各地,僅自有冷藏運(yùn)輸車輛就達(dá)到350臺。而將雙匯物流運(yùn)作上市也成了雙匯未來的一個(gè)發(fā)展目標(biāo)。
同時(shí),雙匯正通過自己建設(shè)商業(yè)連鎖店的方式強(qiáng)化對消費(fèi)終端的控制,以推廣冷鏈,提高低溫肉制品和冷鮮肉在各地銷售。
就其上市公司雙匯發(fā)展(000895.SH)而言,已經(jīng)形成了從種豬繁育到終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈,主要產(chǎn)銷環(huán)節(jié)都有專業(yè)分廠或子公司分工負(fù)責(zé)。目前從事種豬繁育及生豬養(yǎng)殖的子公司主要有九鑫牧業(yè)和萬東牧業(yè)兩家子公司;從事屠宰業(yè)務(wù)的有屠宰分廠和4 家異地子公司;從事肉制品加工的主要有華懋雙匯實(shí)業(yè)、肉制品分廠、火腿分廠以及4 家異地子公司;從事銷售的主要是控股子公司漯河雙匯商業(yè)投資有限公司控制的各地銷售子公司。目前雙匯專業(yè)連鎖店數(shù)量已超過300 家。
整合為王?
今年3月,雙匯國有產(chǎn)權(quán)公開掛牌。自掛牌伊始,便吸引了高盛、JP摩根等國際知名投行的積極參與和競購。
“國際投行對雙匯國有產(chǎn)權(quán)的興趣和競購,充分顯示了消費(fèi)升級過程中肉類加工行業(yè)的巨大潛力。”一位資深分析師如是說。
從2002年開始,雙匯發(fā)展明顯提速,最近三年主營業(yè)務(wù)復(fù)合增長率高達(dá)46%,凈利潤復(fù)合增長率達(dá)到22%。此外,雙匯在低溫和冷鮮肉方面的優(yōu)勢也讓其未來發(fā)展空間巨大。
而雙匯借勢打造的一體化產(chǎn)業(yè)鏈,已經(jīng)覆蓋了完整的產(chǎn)供銷各環(huán)節(jié)。有研究報(bào)告認(rèn)為,一方面,雙匯業(yè)務(wù)鏈條的完整增強(qiáng)了雙匯在經(jīng)營領(lǐng)域的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,另一方面,這也使雙匯與國內(nèi)同類上市公司相比,期間費(fèi)用率水平最低。
專家指出,隨著經(jīng)濟(jì)水平提高,食品質(zhì)量和安全越來越成為涉及老百姓健康的敏感問題,組建大食品集團(tuán),形成食品生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈和主渠道,將確保食品質(zhì)量的進(jìn)一步提高。
但就雙匯而言,至少現(xiàn)在在連鎖經(jīng)營上并沒有取得意想中的成績。一方面,肉類加工行業(yè)由于是個(gè)較初級的行業(yè),各地的地方保護(hù)主義思想非常嚴(yán)重,雙匯發(fā)展憑借連鎖經(jīng)營的市場擴(kuò)張并非一帆風(fēng)順。此外,自建專賣店也造成了運(yùn)營成本較高,甚至虧損。今年4月,曾雄心勃勃要投資近1.9億元建35 0家連鎖店的雙匯發(fā)展,宣布其計(jì)劃擱淺。目前雙匯對自己建設(shè)商業(yè)連鎖店的運(yùn)作進(jìn)行了重新規(guī)劃,清算了效益不好的湖南、四川等公司,同時(shí)計(jì)劃在2006 年減少外地商業(yè)投資公司的注冊資本規(guī)模。