今天是農(nóng)歷八月十五，中秋節(jié)。這是個(gè)最有人情味、最詩(shī)情畫(huà)意的節(jié)日。每逢佳節(jié)倍思親。中秋節(jié)這一份思念當(dāng)然會(huì)更深切，尤其是一輪明月高懸碧空的時(shí)刻。

    溯源

    源遠(yuǎn)流長(zhǎng)中秋節(jié)

    中秋節(jié)，又名仲秋節(jié)、八月半、團(tuán)圓節(jié)。

    根據(jù)我國(guó)的歷法，農(nóng)歷八月在秋季中間，為秋季的第二個(gè)月，稱為“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以稱“中秋”。中秋節(jié)有許多別稱：因節(jié)期在八月十五，所以稱“八月半”；月到中秋分外明。因中秋節(jié)的主要活動(dòng)都是圍繞“月”進(jìn)行的，所以又俗稱“月節(jié)”“月夕”；中秋節(jié)月亮圓滿，神州的千家萬(wàn)戶團(tuán)聚賞月，吃月餅，象征團(tuán)圓，因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。

    傳說(shuō)：后羿祭月祈團(tuán)圓

    中秋節(jié)的起源，有多種說(shuō)法，民間流傳極廣的是嫦娥妒恨丈夫后羿薄情，偷吃了他從王母娘娘那里要來(lái)的不死之藥，于八月十五之夜飛上天去，在月筑室為宮，遂為月宮之神；后羿后悔不已，年年的八月十五夜，望月設(shè)供，祈望妻子返回人間與自己、兒女團(tuán)聚，由此而衍生出后世民間祭月祈團(tuán)圓的文化。

    民俗：先民崇尚拜月亮

    民俗學(xué)家則認(rèn)為，中秋節(jié)的原始基礎(chǔ)是源于先民對(duì)月亮的崇拜。到周朝時(shí)，這種朝拜開(kāi)始?xì)q時(shí)化，“中春……迎暑，中秋迎寒”。在漢代以前，秋夕祭月已列入朝廷典章，而“嫦娥奔月”的故事是漢朝建立后才出現(xiàn)的。

    唐宋：歡度中秋成風(fēng)尚

    根據(jù)史籍記載，“中秋”一詞最早出現(xiàn)在《周禮》一書(shū)中。到魏晉時(shí)，有“諭尚書(shū)鎮(zhèn)牛淆，中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日�！短茣�(shū)·太宗記》記載有“八月十五中秋節(jié)”。

    在唐宋時(shí)，中秋節(jié)已受到普遍的重視，在《古今歲時(shí)雜詠》一書(shū)中，收錄了唐宋兩朝著名人物詠中秋的詩(shī)，而且每首都幾乎與月亮相關(guān)�！扮R里秋宵望，湖平月彩深”（唐·陳羽《中秋夜臨鏡湖望月》）；“纖云四卷天無(wú)河，清風(fēng)吹空月舒波”（唐·韓愈《中秋夜贈(zèng)張功曹》）。這些詩(shī)說(shuō)明在中秋節(jié)，祭月、賞月是一項(xiàng)重要的內(nèi)容。

    中秋：何時(shí)流行吃月餅

    月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

    據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

    唐代，民間已有餅師，京城長(zhǎng)安也開(kāi)始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說(shuō)，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開(kāi)。

    蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡�！彼未�的文學(xué)家周密，在《武林舊事》中首次提到“月餅”之稱。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。明代田汝成《西湖游覽記》曰：“八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團(tuán)圓之意�！碑�(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。

    故事

    “月餅老人”話月餅

    徐剛（杭州五味和利民食品廠老廠長(zhǎng)）

    “月餅講究的是皮要薄，心要實(shí)，形要圓�！痹谖逦逗屠�民食品廠擔(dān)任了30年廠長(zhǎng)的徐剛一邊說(shuō)著，一邊小心翼翼地拿出一個(gè)切成兩半的月餅為記者講解。這位14歲開(kāi)始學(xué)做月餅的“月餅老人”對(duì)月餅癡迷不已，即便退休在家，一看到月餅，還是職業(yè)性地切開(kāi)評(píng)判師傅的手藝。

    徐老說(shuō)，制作月餅要做好三件事：原料、操作流程、工藝。傳統(tǒng)月餅的制作是很精致考究的，原料中桂花必須是滿覺(jué)隴桂花樹(shù)上新鮮打下來(lái)的；玫瑰花一定是蘇州洞庭的；蜜餞則專(zhuān)用杭州老字號(hào)陳元昌……徐老搖著頭說(shuō)，杭州人最?lèi)?ài)吃的榨肉月餅現(xiàn)在已經(jīng)找不到正宗的了。放在從前，肉是要用豬腿里的“腿精”，榨菜選的正宗涪陵榨菜。

    備好原料，操作步驟更是一步也不能顛倒的。熟面粉，油，核桃，瓜仁，松仁，青梅，對(duì)瓜，依次放下去攪拌，這樣做出來(lái)的百果月餅才能使得餡均勻，皮松軟。

    徐剛老人用緩慢的語(yǔ)調(diào)向記者一步步的描述著制作月餅的傳統(tǒng)操作過(guò)程，在他的眼里，制作一個(gè)月餅就有如加工一件藝術(shù)品�！盁o(wú)論中秋節(jié)怎么變，月餅要做得好才是根本�！�

    在徐老的記憶中，早年按照傳統(tǒng)，每逢中秋佳節(jié)月圓之夜，市民會(huì)早早的備好月餅，插香、許愿，進(jìn)行“供月”儀式�！霸嘛炇谴蠡镄睦锉磉_(dá)中秋美好心愿的寄托，禮尚往來(lái)，也充滿了人情味�！毙炖系�60年“月餅生涯”讓他對(duì)中秋節(jié)的變遷有著切身的體會(huì)，“以前月餅是稀罕品，憑票一戶人家只能買(mǎi)2斤。哪像現(xiàn)在，花樣繁多，想買(mǎi)多少就買(mǎi)多少�！泵鎸�(duì)不斷涌現(xiàn)出的巧克力月餅、雪月餅等新品種，徐剛笑著說(shuō)自己的孫子就愛(ài)吃這些。

    天文學(xué)家教你賞月

    常言道“十五的月亮十六圓”，但中科院南京紫金山天文臺(tái)王思潮研究員告訴記者，今年是十五的月亮比十六圓。如果天空晴朗，你可以看到，今年中秋節(jié)的月亮珠圓玉潤(rùn)，分外迷人，而且是1998年以來(lái)你所能看到的最大的月亮。

    據(jù)王思潮介紹，如果我們用肉眼細(xì)觀月亮，可以看到月亮表面有些地方較明亮，有些地方較暗淡。這明暗交錯(cuò)的圖案，給人們豐富的想像空間，因此，我國(guó)古人想像月亮上有廣寒宮，宮中有嫦娥、吳剛、玉兔和桂花樹(shù)。西方則想像月宮中有美麗的月亮女神。

    王思潮說(shuō)，今年的中秋月出比去年晚20多分鐘，其時(shí)天色開(kāi)始暗淡，更有利于觀賞。人們不妨從觀賞月出開(kāi)始，在日落后不久，如夢(mèng)如幻的月亮就會(huì)從東方冉冉升起。天黑后兩個(gè)小時(shí)，月亮已升至東南方半空，這天上玉盤(pán)般的嬋娟普照大地，仿佛在為人間家家戶戶祝福。

    王思潮提醒，有條件的公眾可用望遠(yuǎn)鏡對(duì)十五的月亮觀賞，望遠(yuǎn)鏡中月亮上奇特的環(huán)形山、平原，有如仙境一般。

    風(fēng)俗

    杭州：賞月觀潮花樣多

    三潭印月、平湖秋月、春江花月……在杭州這個(gè)有著絕美月色的都市中，似乎天生就與中秋有不解之緣。

    南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中就有中秋“天街買(mǎi)賣(mài)，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至?xí)圆唤^”的記載。

    周密的《武林舊事》中，有“此夕浙江放‘一點(diǎn)紅’羊皮小水燈數(shù)十萬(wàn)盞，浮滿水面，燦若繁星”的描述；田汝成在《西湖游覽志余》中寫(xiě)道：“蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日。”到了清代，又出現(xiàn)了“中秋斗香”的風(fēng)俗，“糊紙為斗，炷香其中，高者可二尺許，中秋夜祀月則設(shè)之”。杭州一帶，除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。

    寧波：八月十六度中秋

    寧波人八月十六過(guò)中秋，這是什么緣故呢？傳說(shuō)，南宋寧宗時(shí)候，有位宰相名叫史彌遠(yuǎn)，是明州（今寧波）人。他每年中秋，總要從京城臨安（今杭州）趕回寧波，與親屬團(tuán)聚，與民同樂(lè)，共慶團(tuán)圓。

    有一年，因回家的路上馬失前蹄，等趕到明州，已是八月十六了。史彌遠(yuǎn)心中非�？鄲馈�沒(méi)想到的是明州的百姓，在八月十五那天，從早盼到晚，還不見(jiàn)史彌遠(yuǎn)回來(lái)，就一直未過(guò)中秋。直到八月十六，史彌遠(yuǎn)趕到，才一起歡歡喜喜，共慶中秋佳節(jié)。從此以后，明州百姓就把每年八月十五過(guò)中秋節(jié)的風(fēng)俗，改為八月十六。

    廣州：別有情趣“樹(shù)中秋”

    在廣州有種富有情趣的傳統(tǒng)風(fēng)俗，叫“樹(shù)中秋”。每逢中秋節(jié)，各家要用竹條扎燈，有果品燈，也有鳥(niǎo)獸、魚(yú)蟲(chóng)燈，也可砌成字燈。到了夜里，就在燈內(nèi)燃燭，下面再聯(lián)結(jié)許多小燈，用繩系在竹竿上。然后將竹竿插在房屋高處，如平臺(tái)、屋頂或高樹(shù)之上。入夜，滿城燈火，如繁星點(diǎn)點(diǎn)，和天上明月?tīng)?zhēng)輝，以此慶賀中秋，也叫“豎中秋”。

    中秋對(duì)聯(lián)意趣多

    自古以來(lái)，有關(guān)中秋節(jié)的對(duì)聯(lián)不少，其中大多在“中秋月”上做文章。

　　中天一輪滿，

　　秋野萬(wàn)里香。

　　這是“鶴頂格”對(duì)聯(lián)，即藏頭聯(lián)，雖不現(xiàn)“月”字，但“一輪滿”已點(diǎn)出月滿時(shí)的景觀。

　　賞月佳處杭州西湖，平湖秋月處有一對(duì)聯(lián)：

　　靜觀萬(wàn)物，欲平天下有如湖。

　　佳景四時(shí)，最好秋光何況月。

　　杭州西湖水月亭聯(lián)，則典雅明麗，富于想象力。

　　水憑冷暖，溪間休尋何處來(lái)源，詠曲駐斜暉，湖邊風(fēng)景隨人可；

　　月自圓缺，亭畔莫問(wèn)當(dāng)年初照，舉杯邀今夕，天上嫦娥認(rèn)我不？

　　東林寺有一對(duì)聯(lián)，意境甚為遼闊高遠(yuǎn)。

　　千江有水千江月，

　　萬(wàn)里無(wú)云萬(wàn)里星。

　　唐代詩(shī)人李賀有一名句：“天若有情天亦老”，有人以為是絕對(duì)，后來(lái)曼卿對(duì)“月如無(wú)恨月常圓”，可謂天衣無(wú)縫。

　　天若有情天亦老，

　　月如無(wú)恨月常圓。

　　中秋詩(shī)韻千古傳

　　海上生明月，天涯共此時(shí)。中秋節(jié)，寓意著團(tuán)圓，也是最富有詩(shī)意的一個(gè)節(jié)日。

　　人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。

　　但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。

　　宋·蘇軾《水調(diào)歌頭》

　　萬(wàn)里此情同皎潔，

　　一年今日最分明。

　　唐·戎昱《中秋夜登樓望月寄人》

　　今夜月明人盡望，

　　不知秋思落誰(shuí)家！

　　唐·王建《十五夜望月》

　　戍鼓斷人行，秋邊一雁聲。

　　露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明。

　　有弟皆分散，無(wú)家問(wèn)死生。

　　寄書(shū)長(zhǎng)不達(dá)，況乃未休兵。

　　唐·杜甫《月夜憶舍弟》

　　海上生明月，天涯共此時(shí)。

　　情人怨遙夜，竟夕起相思！

　　滅燭憐光滿，披衣覺(jué)露滋。

　　不堪盈手贈(zèng)，還寢夢(mèng)佳期。

　　唐·張九齡《望月懷遠(yuǎn)》

　　明月何皎皎，照我羅床幃。

　　憂愁不能寐，攬衣起徘徊。

　　客行雖云樂(lè)，不如早旋歸。

　　出戶獨(dú)彷徨，愁思當(dāng)告誰(shuí)！

　　引領(lǐng)還入房，淚下沾裳衣。

　　漢·無(wú)名氏《明月何皎皎》

　　花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。

　　舉杯邀明月，對(duì)影成三人。

　　月既不解飲，影徒隨我身。

　　暫伴月將影，行樂(lè)須及春。

　　我歌月徘徊，我舞影零亂。

　　醒時(shí)同交歡，醉后各分散。

　　永結(jié)無(wú)情游，相期邈云漢。

　　唐·李白《月下獨(dú)酌》

　　蟋蟀停止了吵鬧

　　石榴樹(shù)掛滿了羞紅的果

　　最后那一場(chǎng)雨淋濕了野玫瑰

　　你會(huì)不會(huì)坐在月下

　　聽(tīng)我唱

　　聽(tīng)我的歌飛進(jìn)山林

　　飛越湖水

　　飛向那一輪圓月

　　現(xiàn)代詩(shī)《中秋》

　　“月謎”請(qǐng)你猜一猜

　　“明天日全食”打一字

　　“中秋菊盛開(kāi)”打成語(yǔ)

　　“掬水月在手”打成語(yǔ)

　　“明月照我還”打一人物

　　“我寄愁心與明月”打科技名詞

　　“天秋月又滿”打食品名

　　“清流映明月”打生活日常用語(yǔ)（謎底請(qǐng)?jiān)诒景鎯?nèi)找）