加工工藝: |
配方(質(zhì)量份) 面粉100 ,糖15,飴糖10,油脂4 ,蛋8 ,鹽0.6 ,鮮酵母4,水45 餡料:果醬、果干、果脯、棗泥、豆沙等30 裝飾料:糖粉8 操作要點 面團整形時將其搟成圓餅,包入各種餡料,用水潤濕邊緣后對折為半圓形;或搟開包入餡料做成圓餅形,入鍋油 炸。油炸后表面粘上糖粉作裝飾。 |
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設備信息: |
打蛋機:DD60型;電動機功率1.5kw;外形尺寸635×460×990(mm);上海華倫食品機械廠振動篩粉機:SFZ910型;電動機功率0.75kw;外形尺寸960×635×962(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所發(fā)酵槽提升機:TSF90型;電動機功率4.8kw;外形尺寸1280×930×3740(mm)航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所臥式調(diào)粉機:TFW450型;電動機功率6.25kw;外形尺寸1815×1015×1833(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所中間醒發(fā)機:XFZ144型;電動機功率1.5kw;外形尺寸2286×1290×2431(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所切塊機:QKT150型;電動機功率1.5kw;外形尺寸1400×1500×1780(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所揉圓機:RY4160型;電動機功率0.8kw;外形尺寸Φ1010×1530(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所整形機:ZX650型;外形尺寸2800×560×1580(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所出聽機:GTZ360型;風機功率4.5kw,平均使用功率1.5kw;外形尺寸9900×1300×1350(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所裝聽機:ZJ360型;外形尺寸2500×445×1000(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所加溫加濕器:JWS8.4型;功率5kw,電機功率0.4kw,外形尺寸780×466×990(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所烘爐:HL11型;傳動功率0.75kw;電熱功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所包裝機:BZ3600型;電動機功率1.1kw;外形尺寸3200×700×1200(mm);航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所連續(xù)式油炸機:LYZ-200型;電機功率2.25kw;外形尺寸420×75×140(mm);參考價格9萬元;上海漁機所 |
產(chǎn)品描述: |
夾餡面包是點心面包的主要品種。夾餡方式有兩種,一種是將烘烤好的面包從邊緣切開,然后夾餡料做成三明治、漢堡包;或是在面包表面當中切一條口,然后用齒狀裱花嘴在切口中裱上餡料。另一種是在面團成形時夾入餡料,又稱包餡,可做成多種形狀。前一種餡料多用奶膏如奶油、人造奶油、巧克力奶膏等,也有用紅腸和蔬菜餡料的;包餡餡料常用豆沙、果醬等 |