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    4.6.3其他

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-08

     

    良好操作規(guī)范(Good Manufacturing Practice,GMP)

    GMP的基本內容是從原料到成品全過程中各環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其工作重點是:確認食品生產過程的安全性;防止異物、毒物、微生物污染食品;雙重檢驗制度,防止出現人為的損失;標簽的管理;人員培訓;生產記錄、報告的存檔以及建立完善的管理制度。

    SSOP

    SSOP即衛(wèi)生標準操作規(guī)范,它是GMP中最關鍵的、食品企業(yè)必須遵守的基本衛(wèi)生條件,也是食品生產中實現GMP全面目標的衛(wèi)生操作規(guī)程。SSOP強調食品生產車間、環(huán)境、人員及與食品有接觸的器具、設備中可能存在危害的預防以及清潔措施,重點是生物性危害。SSOP的正確制定和有效執(zhí)行,對控制危害是非常有價值的。

    ISO質量保證體系認證,不僅是食品企業(yè)產品安全衛(wèi)生質量的重要保證,而且已成為國際食品貿易的一個合法的“壁壘”。ISO9000標準的核心內容,是建立健全企業(yè)的質量管理和質量保證體系,對產品質量實行全過程管理。它的最大特點就是質量管理的規(guī)范化、程序化,強調加強企業(yè)內部管理,每項工作都落實到人,落實到文字上。規(guī)范化的最終目的是為了保證產品質量。

    ISO14000環(huán)境管理系列標準,由編號ISO14001-14100的若干個標準組成,主要包括環(huán)境管理體系、環(huán)境審核、環(huán)境標志、環(huán)境行為評價、生命周期評估、產品中環(huán)境因素原則、術語和定義等幾個部分。其中ISO14001環(huán)境管理體系標準是該系列的核心標準,是企業(yè)建立環(huán)境管理體系及實施環(huán)境審核的基本準則和依據,是環(huán)境管理標準認證的主要內容。
     

     

     
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