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    4.1.3標準的適用性

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-08

     

    根據(jù)HACCP的七個原理,決定了HACCP標準主要適用于食品加工業(yè)。

    HACCP的應用范圍

    HACCP是可廣泛應用于簡單和復雜操作的一種強有力的體系。它被用來保證食品的所有階段的商品安全。生產(chǎn)者在實施HACCP時,他們不僅必須檢查其產(chǎn)品和生產(chǎn)方法。還必須將HACCP應用于原材料的供應,直到成品儲存,還必須考慮發(fā)售環(huán)節(jié),直到包括消費終點在內(nèi)。

    HACCP體系可同樣應用于新產(chǎn)品或現(xiàn)在產(chǎn)品。引入HACCP將其應用于新產(chǎn)品、新生產(chǎn)方法或部分工藝都是很方便的。

    由于HACCP概念的普遍原則,是使人、財、物力用于最需要和最有用的地方。這一思想使HACCP在通常是缺乏人、財、物力的許多發(fā)展中國家成為極理想的工具。目前,在許多行業(yè),HACCP都被采用,比如水產(chǎn)品、禽肉類、罐頭、速凍蔬菜、果蔬汁、化妝品、餐飲業(yè)等行業(yè)中。

     

     

     
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