1.何時(shí)采收最適宜?
確定何時(shí)采收主要根據(jù)果實(shí)的成熟度。采收過早,果實(shí)尚未成熟,不僅產(chǎn)量低、品質(zhì)差,而且不耐貯藏。采收過溫時(shí),果肉衰老快,就更不耐貯運(yùn)。
確定果實(shí)的成熟度時(shí),通常根據(jù)果皮顏色變化、果讕攝、味及種子顏色。綠色品種的果皮當(dāng)綠色逐漸減弱,變成綠邀;色(如湯山酥梨)或綠黃色(如鴨梨)、果實(shí)中的種子變褐、果肉具有芳香、果梗與果臺容易脫離時(shí),便表明果實(shí)已經(jīng)成熟斗黃色品種和褐色品種的梨,如果表面銅綠色或綠褐色的底色企出現(xiàn)黃色或黃褐色,果梗與果肉容易脫落時(shí),表示已到采收適期;如果果面變成濃黃色或半透明黃色,則表示果實(shí)已經(jīng)過熟。
對于西洋梨來說小采收后果實(shí)需經(jīng)一定時(shí)間的質(zhì)熟過程,得果肉變軟后才能食用。所以,不能等在樹上完全成熟以后再采收應(yīng)在成熟前采。一般拿握在果面綠色城遲,表現(xiàn)出綠日或綠黃、果柄與果臺易分離時(shí)采收。
另外,確定萊收期時(shí),還應(yīng)考慮采收盾的用途;當(dāng)?shù)劁N售、不需遠(yuǎn)途運(yùn)輸,可在接近完全成熟期采收;需要運(yùn)往外地銷售時(shí),應(yīng)該適當(dāng)提前。用于加壓的梨果要根據(jù)工藝要求確定采收期,如制作罐頭的梨要保持果肉硬度,適宜在接近成熟期采收;加工梨干、梨酒、汁梨時(shí)應(yīng)在充分成熟時(shí)采收。
2.怎樣采摘梨果?
摘梨前首先準(zhǔn)備好采收用具,如果籃、果筐、果梯及運(yùn)輸工具等。果筐和果籃均應(yīng)襯墊麻袋片或塑料泡沫墊;參加采收的人員要把指甲剪短。采果時(shí)掌心握住果實(shí):食指用力壓住果柄上端向上一掀,使果柄與果枝分離:“右手摘果左手接,輕輕放入采果籃”。采摘雙果或大個(gè)梨時(shí),一手托住所有的果實(shí)或大梨,另一只手采摘,一序多果時(shí)要先摘下一個(gè)再摘另一個(gè)。采時(shí)不能弄斷果柄,也不能將果枝一并摘下,同時(shí)要盡量防止碰落葉片和果枝。采收的順序是先從樹冠外到樹冠內(nèi),先樹冠下,后樹冠上。高處的果要登梯果,不要上樹。采下的梨果從籃中拾到果筐,或從筐中拾出時(shí),都要輕拿輕放j防止人為的碰壓傷。
采梨宜在晴天進(jìn)行,避免果面有水引起腐爛小果實(shí)表面附有水珠時(shí),應(yīng)放在通風(fēng)處晾干。采下的果實(shí)不要曝曬。