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    如何預(yù)防冬棗貯藏期爛果

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-07-14
    核心提示:青霉病。棗果受害后,病果變軟,果肉變褐,味苦,果面生有一層灰色霉層,這是棗青霉病的分生孢子串聚集物。邊緣的白色是菌絲層。
    一、冬棗爛果的病害特征

     

    1、青霉病。棗果受害后,病果變軟,果肉變褐,味苦,果面生有一層灰色霉層,這是棗青霉病的分生孢子串聚集物。邊緣的白色是菌絲層。

    2、粉紅病。受害棗果有粉紅色霉層,這是棗粉紅病病原菌的分生孢子和粒線體的聚集物,果肉腐爛,有霉酸味。

    3、曲霉病。受害果實(shí)在表面生有褐色或黑色大頭針狀物,這是曲霉病的孢子穗,腐爛的果實(shí)有霉酸味。

    4、木霉病。棗果受害后,病果組織變褐、變軟,果面生有深綠色的霉?fàn)钗,這是病原菌的分生孢子團(tuán)。

    二、預(yù)防措施

    1、帶果柄采摘。采摘是預(yù)防貯藏期病害的關(guān)鍵。采收方法最好是人工逐個(gè)帶果柄采摘,要求一手捏住棗吊中部,另一手握住果實(shí),逆著棗吊生長方向稍微用力果實(shí)就會(huì)帶柄脫落。采摘時(shí)先摘外圍果,后摘冠內(nèi)果;先摘下層果,再摘上層果。采摘前要剪指甲或帶上薄手套,避免劃傷果實(shí),采摘的棗果放入有軟襯墊的容器內(nèi)。

    2、簡化采摘、分級(jí)、裝箱、運(yùn)輸工序。傳統(tǒng)的工序是采摘→分級(jí)→裝周轉(zhuǎn)箱→入庫→預(yù)冷→裝貯藏箱→碼垛。現(xiàn)在新的操作工序簡化,是將果實(shí)采摘、分級(jí)同時(shí)進(jìn)行,按分級(jí)要求分別依次采摘,采摘的同時(shí)剔除蟲果、傷果、病果、畸形果。采摘后的冬棗直接放在鋪好保鮮袋的貯藏箱碼垛。

    3、根據(jù)不同需要選擇不同成熟度貯藏。冬棗采摘時(shí)分為白熟果、片紅果(25%著色)、半紅果(50%著色)和全紅果(100%著色)四種類型。貯藏60天后在全紅果時(shí)采摘的好果率下降為44.3%,而在白熟果、片紅果、半紅果采摘的果實(shí)好果率仍為100%。貯藏100天后在全紅果時(shí)采摘的全部失去食用價(jià)值,而在白熟果、片紅果、半紅果采摘的果實(shí)好果率依次下降。貯藏120天后在半紅果、片紅果、白熟果采摘的果實(shí)好果率分別進(jìn)一步下降為58.2%、79.1%、81.7%。所以,長期貯藏需要采用白熟果和片紅果,短期貯藏可采用半紅果,全紅果只能作為臨時(shí)貯藏用果,并要及時(shí)出庫銷售。

    4、入庫前對(duì)全庫及裝棗用的容器消毒。對(duì)裝棗用的容器等進(jìn)行消毒時(shí),常用的方法是用1%左右的新潔爾滅對(duì)全庫和庫外周圍環(huán)境進(jìn)行噴灑,也可用4%漂白粉溶液,或直接用高錳酸鉀氣霧消毒。

    5、對(duì)入庫的棗果消毒。對(duì)于入庫的棗果可以提前用硫磺對(duì)果品進(jìn)行熏蒸消毒。常用的方法是:1立方米空氣用硫磺4-5克,在庫房內(nèi)用火點(diǎn)燃后,使其產(chǎn)生二氧化硫煙霧,關(guān)閉冷庫密封。無論對(duì)庫內(nèi)消毒還是對(duì)冬棗消毒,也不管采用哪種方法,消毒后必須密閉冷藏24小時(shí)以上,才能達(dá)到消毒滅菌的效果。

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