無公害河蟹生產(chǎn)基地應(yīng)建在無"三廢"（廢水、廢氣、固定廢棄物）污染的地點，環(huán)境安靜、交通方便，空氣質(zhì)量符合《GB3095-1996標(biāo)準(zhǔn)》。要求水源充足、新鮮，溶氧量在5毫克/升以上。蟹池形狀以東西向的長方形為好，單池的面積宜在4000平方米以上，水深12-16米；土壤以粘土為好，粘壤土次之，池底淤泥在10厘米左右；蟹池設(shè)進排水口、牢固耐用的防逃設(shè)施及水泵等注換水設(shè)備。

二、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

1、曬池和清塘消毒。每年秋冬季排干池水，讓其曝曬20天以上。蟹種放養(yǎng)前加水15厘米左右，每千平方米水面用120公斤生石灰清塘消毒、待藥性消失后，再加水至水深60厘米。進水口用密眼網(wǎng)過濾，以防敵害生物進入蟹池和河蟹爬出池外。

2、設(shè)置隱蔽物。水草是河蟹棲息生長的重要環(huán)境條件，池底可栽植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、水面移放水花生或小蕪萍等。水草的覆蓋率應(yīng)占蟹池總水面的50%左右，在飼養(yǎng)過程中，一旦水草減少要及時加以補充。

3、施肥。河蟹具雜食性，池塘適度施肥可增加底棲動物，促進水生植物生長。一般每千平方米水面可施過磷酸鈣或磷酸二氫鈣3-3.75公斤，再配施腐熟發(fā)酵的有機肥（牛糞、豬糞、雞糞）300公斤左右，具體施肥量視水質(zhì)情況而定。

4、投放鮮活螺螄。清明前后，每千平方米水面投放鮮活螺螄450公斤，讓其在蟹池中自然繁殖，為河蟹提供部分優(yōu)質(zhì)適口的動物性餌料。在蟹池中移栽水草和投放鮮活螺螄是生態(tài)養(yǎng)蟹的重要舉措。須注意在水草移植和螺螄投放之前，要用4%的食鹽水或20毫克/升的高錳酸鉀藥液對其進行消毒殺菌處理。

三、蟹種放養(yǎng)。蟹種最好選擇長江水系產(chǎn)的，并在無公害生產(chǎn)基地培育的"扣蟹"，規(guī)格以100-200只/公斤為好，要求體質(zhì)健壯，附肢健全，無寄生蟲附著。放養(yǎng)密度以每千平方米水面750-900只為宜。長途運輸蟹種須先進行緩沖處理，方法是將蟹種先放在池水中浸泡2分鐘，然后離水4分鐘，再放到池水中浸2分鐘。如此重復(fù)2-3遍，再將蟹種放在3-4%的食鹽水中浸浴5-10分鐘或放在20毫克/升的高錳酸鉀溶液中浸浴15分鐘左右。

為充分利用蟹池的水體，每千平方米水面可套養(yǎng)150尾花白鰱，450尾異育銀鯽或少量青蝦（切忌套養(yǎng)肉食性魚類）。蟹種放養(yǎng)以每年2月中旬至3月底為宜。

四、飼養(yǎng)管理

1、選擇適當(dāng)?shù)娘暳�。河蟹喜食的植物性飼料有豆餅、浸泡的大豆、花生餅、玉米、小麥、麩皮、南瓜、山芋、各種水草、菜葉等；喜食的動物性飼料有小雜魚蝦、螺、蚌、蜆肉、動物內(nèi)臟等。配合飼料應(yīng)根據(jù)河蟹生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，制成顆粒餌料。

2、飼料投喂。按"四看"、"四定"原則投喂飼料。"四看"即看季節(jié)、看天氣、看水色、看蟹的攝食活動。一般在6月中旬之前，動、植物餌料比為60:40；6月下旬至8月中旬高溫季節(jié)為30:70；8月下旬至10月下旬為70:30。天氣晴朗，水的透明度大，水質(zhì)好，河蟹攝食旺盛，活動正常時要多投；反之，則應(yīng)少投。"四定"即定時、定位、定質(zhì)、定量。在河蟹正常生長期內(nèi)，要求每日投喂2次，早晨6-7時，傍晚5-6時沿池邊淺水區(qū)定點（每3-5米設(shè)一個投餌點）各喂1次。投喂的飼料要求青、粗、精結(jié)合，葷素搭配，新鮮適口。最好投喂無公害優(yōu)質(zhì)的河蟹配合飼料，嚴禁投喂腐敗變質(zhì)的劣質(zhì)飼料。每次投飼量：上午占全日的30%，傍晚占70%，具體以投后3小時左右吃完為宜。

    3、水質(zhì)管理。水位與水質(zhì)的控制有一定關(guān)系，按照養(yǎng)殖生產(chǎn)上的經(jīng)驗，掌握"春淺、夏滿、秋勤、冬深"的原則，有利于河蟹的生長發(fā)育。5月上旬前將水位保持在0.6米，7月上旬前保持在0.8-1米，7月上旬后保持在1.5米。池水要保持清淡，一旦出現(xiàn)水色變濃（水質(zhì)過肥）、河蟹上岸現(xiàn)象時，要及時注換新水。每次換水0.2-0.3米，先排后灌。水的透明度保持在0.3-0.4米，溶氧在5毫克/升以上，pH值在7-8.5為宜。5月上旬至9月中旬每20天潑灑一次生石灰，每次每千立方米水體用生石灰10.5-15公斤。定期使用底質(zhì)、水質(zhì)改良劑，如過氧化鈣、光合細菌、EM微生物制劑等，可以有效地控制和減少河蟹病害的發(fā)生。

    4、病害防治。用藥應(yīng)符合《NY-5071無公害食品魚用藥物使用準(zhǔn)則》。不使用五氯酸鈉、孔雀石綠、氯霉素、痢特靈等禁用藥物。池水消毒使用次氯酸、溴氯海因等消毒劑，或交替使用消毒劑和生物制劑（光合細菌或EM等微生態(tài)制劑），以維持蟹池中的微生態(tài)平衡。定期投喂河蟹專用的內(nèi)服藥，控制纖毛蟲病及因纖毛蟲病而引發(fā)的其它疾病。及時清除殘渣剩餌，做到健康養(yǎng)殖，為河蟹創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境，以增強河蟹的體質(zhì)和免疫力。

    五、適時上市。在10月下旬，可采用燈光誘捕和地籠網(wǎng)張捕的方法捕捉池內(nèi)的河蟹，大批池養(yǎng)河蟹起捕上市后，池中剩下的少量河蟹可在干池時捕捉。捕捉商品蟹時要確保河蟹肢體完整。若是干池時從渾泥漿中或洞穴中挖出的河蟹，應(yīng)及時放入有流水的網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，以便清除河蟹體內(nèi)的泥沙和污物。

    成蟹暫養(yǎng)結(jié)束，應(yīng)根據(jù)商情、按體色，規(guī)格，雌雄分挑，并用干凈、無異味的蒲包、蟹箱或篾竹筐包裝。包裝材料和運輸工具必須符合國家食品衛(wèi)生要求，不能對河蟹造成直接或間接污染。