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    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    茶酥

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

    原料配方
    面粉1千克 豬油250克 白糖300克 熟面粉100克 水300克 香油50克 桔餅40克 核桃仁40克 瓜條40克 葡萄干40克 冰糖100克 大料1個(gè) 食紅色素少許

    制作方法
    1.將400克面粉用200克豬油擦成干油酥;剩余的面粉用50克豬油、300克涼水和成水油面團(tuán)。

    2.將桔餅、核桃仁、瓜條、葡萄干切碎,加入白糖、冰糖、熟面粉和剩余的豬油,搓拌成餡。

    3.用水油面團(tuán)包住干油酥,按扁搟成長(zhǎng)方形薄片,折疊成3層,再搟成約2毫米厚的長(zhǎng)方片,卷起來(lái)揪成每個(gè)25克重的劑子。

    4.將劑子按成圓皮,包上適量的餡,收嚴(yán)劑口成饅頭狀,再按成直徑約5厘米的中間薄,邊緣厚的圓餅,用大料蘸上紅色素的在餅中間印一個(gè)花,擺入烤盤(pán)內(nèi),進(jìn)爐烤熟呈淺黃色即可。

    產(chǎn)品特點(diǎn) 松酥、香甜。
     

     
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