免费人成在线观看网站,狠狠久久精品中文字幕,麻豆激情在线观看,久久精品亚洲日本

  • <li id="uqawe"><delect id="uqawe"></delect></li>
    <ul id="uqawe"></ul> <center id="uqawe"></center>
  • <dfn id="uqawe"><dd id="uqawe"></dd></dfn>
    <center id="uqawe"><code id="uqawe"></code></center><rt id="uqawe"><small id="uqawe"></small></rt>
    食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

    【原創(chuàng)技術(shù)】虹鱒壽司片加工工藝

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-04-01  來源:食品研發(fā)與生產(chǎn)
    核心提示:食品研發(fā)服務(wù)中心,研發(fā)人員的好伙伴!
    原料:冷凍去頭去臟進(jìn)口虹鱒
     
     
    工藝流程
     
    原料解凍一清洗一去頭鰭、腹鰭、尾鰭一開片一修形一 拔刺一 檢驗(yàn)一 去皮一 鹽洗一 中切一 半冷凍一切片一擺盤一驗(yàn)收裝袋一 真空封口一 冷凍一金探-裝箱入庫
     
     
    工藝要點(diǎn)

    1、原料解凍
     
    將虹鱒原料放置在解凍架上自然解凍至魚體中心溫度-5—0℃,解凍程度要適宜。
     
    2、清洗
     
    用5%鹽水清洗,去除表面黏液及雜物,尤其腹內(nèi)。
     
    3、去鰭
     
    用刀去除頭鰭、腹鰭、尾鰭。
     
    4、開片
     
    用開片刀開三片,去除魚排。
     
    5、修形
     
    去除殘留腹刺、腹邊、脂肪邊、尾邊,注意不得損壞整體魚形。
     
    6、拔刺
     
    將魚體內(nèi)骨刺全部拔出,避免出現(xiàn)殘留及斷刺現(xiàn)象。
     
    7、 檢驗(yàn)
     
    用拇指稍用力下壓魚體檢驗(yàn)是否有殘留魚刺并將其拔出,注意下壓力度,不可將魚肉壓爛。
     
    8、去皮
     
    用去皮機(jī)深去皮,要求脂肪線3 -5cm, 邊緣銀膜、白筋去除。
     
    9、過X線
     
    X線檢查是否有殘留魚刺。
     
    10、清洗
     
    5%鹽水清洗魚體正反兩面,去除表面雜物
     
    11、中切
     
    沿魚體中線均勻分切
     
    12、裝袋半冷凍
     
    中切后產(chǎn)品裝袋放速凍庫中冷凍
     
    13、切片
     
    將魚片背部脂肪線全部去除后切片,片長6.5-7.5cm,寬3.0-3.5cm,單枚重量7-9g。
     
    14、擺盤
     
    10枚*2層/P,層間用塑料紙間隔不得粘連,凈重162- 163g/P 。
     
    15、驗(yàn)收裝袋
     
    按要求檢驗(yàn)合格后裝袋過單凍機(jī)。
     
    16、真空封口
     
    要求真空度適宜、無漏空現(xiàn)象,每盤背面正中貼內(nèi)標(biāo)簽。
     
    17、冷凍
     
    封口后的產(chǎn)品入- 30°C速凍庫中冷凍。
     
    18、金屬探測
     
    金屬探測器檢測φFe≤1.5mm, $ Sus ≤3.0mm。
     
    19、裝箱入庫
     
    4KG/箱, 每箱貼外標(biāo)簽。裝箱后產(chǎn)品入-20℃冷庫保存。
     
    來源:原創(chuàng)文章,未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載至任何渠道。
     
    提醒:文章僅供參考,如有不當(dāng),歡迎留言指正和交流。且讀者不應(yīng)該在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下,擅自根據(jù)文章內(nèi)容采取行動(dòng),因此導(dǎo)致的損失,此公眾號(hào)運(yùn)營方不負(fù)責(zé)。如文章涉及侵權(quán)或不愿我平臺(tái)發(fā)布,請聯(lián)系處理。
    編輯:fmt1592210117

     
    分享:
     

     
     
    推薦生產(chǎn)技術(shù)
    點(diǎn)擊排行
     
     
    Processed in 1.329 second(s), 312 queries, Memory 1.8 M