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    蝦蟹殼提取甲殼質(zhì)方法

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-17
        蝦蟹類的甲殼,經(jīng)過一系列化學(xué)處理后,即可制成酸溶性甲殼質(zhì),在0.5%-2%的稀醋酸中能溶解成白色透明的膠體溶液,具有很強(qiáng)粘性,是紡織、印染、食品、化妝品、人造纖維、木材加工、塑料、醫(yī)藥等工業(yè)的重要原輔料之一。沿海甲殼動(dòng)物出產(chǎn)豐富,可加工甲殼質(zhì)增收。其提取工藝如下(文中所述材料比例可同比增減)。
      原料蝦蟹甲殼、稀鹽酸、燒堿(氫氧化鈉)溶液、高錳酸鉀溶液、亞硫酸鈉溶液、冰醋酸。
      工具砂鍋、鐵鍋、磚砌烘房、耐酸缸、鹽度計(jì)、溫度計(jì)、火爐等洗滌將收集的蝦蟹甲殼用自來水或用高壓水槍邊沖刷邊翻動(dòng)洗滌,把附著在殼上的肉質(zhì)及泥沙去除。
      軟化脫鈣把50公斤蝦蟹甲殼浸在75公斤濃度為5%左右的稀鹽酸中(比例),用木棒攪勻,上面加木板,板上加重物,密閉使甲殼能全部浸沒在鹽酸中,此時(shí)鹽酸中的氫離子與甲殼作用,經(jīng)過24-28小時(shí)的化學(xué)反應(yīng)后,甲殼中的鈣質(zhì)被置換出來。而后將軟化的甲殼撈出裝在籮筐中,用清水反復(fù)沖洗,直到不帶酸性為止。
      消化蛋白質(zhì)與脫脂把40公斤濃度為8%-10%的燒堿溶液放在鍋內(nèi)煮沸,然后把軟化的甲殼倒進(jìn)鍋內(nèi)燒煮1.5小時(shí),使其所含的蛋白質(zhì)、脂類完全溶解出來,然后將蝦蟹甲殼撈在籮筐中,用水反復(fù)沖洗,直到不帶堿性為止。用力將甲殼壓干。
      氧化高錳酸鉀80克倒入砂缸中,加入40公斤水?dāng)噭颍賹⑷A的甲殼放進(jìn)去,這時(shí)砂缸里溶液因氧化作用而變成茶色,1小時(shí)后把甲殼撈到淘籮中,用水反復(fù)沖洗。
      脫色取亞硫酸鈉450克,加水50公斤,砂鍋中攪勻后把氧化好的甲殼倒入,用力攪拌10分鐘后,甲殼表面逐漸被漂白,再加水(20-50公斤)浸15分鐘,加入5%稀鹽酸1.5-2.5公斤攪拌10分鐘,甲殼變成純白色時(shí)即可撈起來。
      半成品制作將脫色漂白的蝦蟹甲殼放在淘籮中用清水反復(fù)沖洗,然后擠干水分,排在平底竹籮上曬干,待干后即成。
      成品制作將40%燒堿溶液40公斤可浸半成品甲殼質(zhì)10公斤,用合適淘缸裝好,攪拌均勻后移進(jìn)烘房,房溫可由40℃逐漸提高到60℃并保持恒溫,每隔1個(gè)小時(shí)攪拌1次,攪拌數(shù)次之后可每隔5個(gè)小時(shí)攪拌一次。經(jīng)過20-24小時(shí),可以取出少量樣品洗凈,放在1%冰醋酸中試驗(yàn),如果能夠全部溶解即表示已經(jīng)制作成功,否則還要適當(dāng)延長恒溫時(shí)間至30小時(shí)。用冷水沖洗烘房中取出的甲殼質(zhì),使之不含堿性,擠壓水分之后,攤放在平底竹籮上曬干,干后的潔白片屑,就是酸溶性甲殼質(zhì)。





     
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