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    植物奶油與動物奶油的區(qū)別

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-30
    核心提示: 奶油 很多食品中都會用到奶油?墒怯幸环N奶油叫植物奶油,被稱為慢性毒藥,長期食用對健康造成很大危害。 【 植物奶油和動物
        奶油
        很多食品中都會用到奶油?墒怯幸环N奶油叫“植物奶油”,被稱為“慢性毒藥”,長期食用對健康造成很大危害。
        【 植物奶油和動物奶油的區(qū)別】
        同時出爐的兩個蛋糕,在室內(nèi)放置5個小時,右邊的明顯沒了形狀,而左邊的居然維持著原先的模樣。這就是天然奶油和人造奶油最直觀的區(qū)別。沒了形狀的是天然奶油,也就是動物奶油。這“駐顏有術(shù)”的就是人造奶油,也叫植物奶油。它們之間區(qū)別為什么這么大?
        原來天然奶油通常是從新鮮牛奶中提煉出來的,大約含有80%的乳脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,容易融化。而這人造的植物奶油,顧名思義用的是部分氫化的植物油,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道做成的,故穩(wěn)定性高。
        大多人不知植物奶油和動物奶油區(qū)別
        “我不太清楚植物奶油和動物奶油有什么區(qū)別。”領(lǐng)著孩子前來買蛋糕的市民李女士說,她選擇購買好看又便宜的蛋糕,不在乎奶油的種類。也有前來購物的學(xué)生問:“植物奶油不應(yīng)該比動物奶油更健康嗎?”在某大型超市選購餅干的王女士坦言,買奶油餅干時,從未注意過配料表上的奶油成分,“主要是看味道和牌子,好吃最重要。”
        實(shí)驗(yàn)證明植物奶油的危害
        植物奶油,被人稱為“慢性毒藥”,因?yàn)樗现械臍浠参镉秃蟹词街舅。而這反式脂肪酸對人體危害很大,它真正的恐怖之處在哪里呢?咱們再用一個簡單的類比實(shí)驗(yàn)告訴您↓↓↓
        專家用鹽酸為主要成分,調(diào)試出了與胃液相近的液體,把植物奶油與動物奶油分別放入模擬胃液中,植物奶油剛放進(jìn)去便漂浮在上面,而動物奶油毫無阻礙地沉了下去,出現(xiàn)了一些混濁。當(dāng)我們用玻璃棒在燒杯中用力攪動30秒后,發(fā)現(xiàn)依然有很多植物奶油無法溶解,而動物奶油幾乎完全溶解,液體呈現(xiàn)淡黃色。
        專家說法
        我們只是模擬胃液,雖然不能完全說明,但是也能夠告訴我們植物奶油和動物奶油在酸性條件下表現(xiàn)是不一樣的。人體吸收植物奶油進(jìn)去是一個反式的原料,人體利用這個原料再合成自己需要的這個脂肪的時候,由于原料是反式的,最后的結(jié)果也是反式的,實(shí)際這才是反式脂肪酸的危害所在。
        植物奶油傷肝臟
        簡單地說,當(dāng)你大量攝入這種植物奶油,反式脂肪酸會讓你的血液中也出現(xiàn)模擬溶液中那樣難以溶解的代謝垃圾,讓脂肪也變得難以消耗,最終增加患心血管疾病,糖尿病等疾病的風(fēng)險。
        一位名叫摩根的美國人,就曾用自己的身體做了一個實(shí)驗(yàn)。在30天的實(shí)驗(yàn)期間,一日三餐只吃含有植物奶油的甜點(diǎn)和快餐。實(shí)驗(yàn)兩周后,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)摩根的肝臟出現(xiàn)了嚴(yán)重?fù)p傷,三周后他的心臟發(fā)生異常,醫(yī)生建議他停止實(shí)驗(yàn)并服用藥物進(jìn)行治療。30天內(nèi),摩根身體的惡化程度,讓醫(yī)生和他都大吃一驚。
        簡單三招教你分辨植物奶油
        1、看配料表
        ——無論是餅干、蛋糕、薯?xiàng)l還是方便面中,都含有植物奶油或者類似成分,如植脂末、精煉棕櫚油、起酥油等。
        ——下面這些餅干糕點(diǎn),在武漢的任何一家超市或者小賣部都有銷售,而且都是知名食品品牌。你一定吃過其中的一種,來看看他們的配料表,其中都含有一種“精煉植物油、氫化棕櫚油”。
        2、分辨顏色
        ——植物奶油特別白,天然奶油偏淡黃色;
        3、分辨口感
        ——口感上,植物奶油甜度高,天然奶油甜度很低  
    編輯:foodnews

     
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