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    粘糕的包裝

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-24
    核心提示:自古以來,粘糕作為新年或節(jié)日的食品,很受人們歡迎。近來,為防止粘糕發(fā)霉,多半采用封人脫氧劑的包裝形式,或者裝人包裝袋之后晾在擱板上以及采取在真空包裝后進(jìn)行蒸煮的殺菌等措施。 蒸煮殺菌粘糕的制造方法如下: 用洗米機(jī)洗過粘米,由于吸收了一定程度的水分而膨

    自古以來,粘糕作為新年或節(jié)日的食品,很受人們歡迎。近來,為防止粘糕發(fā)霉,多半采用封人脫氧劑的包裝形式,或者裝人包裝袋之后晾在擱板上以及采取在真空包裝后進(jìn)行蒸煮的殺菌等措施。

      蒸煮殺菌粘糕的制造方法如下:

      用洗米機(jī)洗過粘米,由于吸收了一定程度的水分而膨脹起來。將膨脹后的粘米用連續(xù)蒸籠裝置蒸好,以自動(dòng)碾糕機(jī)碾完以后,用自動(dòng)搗制機(jī)搗成。該機(jī)裝有自動(dòng)裝置和人工調(diào)水裝置,所以初學(xué)者也能很快地學(xué)會操作。利用雙臼型搗米機(jī)每小時(shí)最多可生產(chǎn)It 粘糕。

      搗好了的粘糕制品裝人金屬容器中,拉伸之后放在2℃一3℃的冷庫中貯存一天左右使其固化。經(jīng)過固化的粘糕,在切割成型車間利用刨床削去凸凹不平的表面,再切成一定大校切割好的粘糕,利用深拉伸型包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝后,在110℃下進(jìn)行20 分鐘或在115℃下進(jìn)行巧分鐘的蒸煮殺菌。

      蒸煮殺菌粘糕的包裝材料,被拉伸一側(cè)采用未拉伸尼龍/特殊聚乙烯,制蓋材料采用聚酷/特殊聚乙烯的復(fù)合薄膜。經(jīng)過殺菌的長方形扁平粘糕,使用聚醋/特殊聚乙烯的復(fù)合薄膜加以包裝。

     
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