由于食品包裝膜具備高效保護(hù)食品安全的優(yōu)良性能，同時其高透明度能有效的美化包裝，因此食品包裝膜在商品包裝中的地位越來越重要。而為了符合當(dāng)前不斷變化的外部環(huán)境及不同消費者的需求，目前國內(nèi)外不少企業(yè)加大了對食品包裝膜的研發(fā)力度。

1、一般的包裝膜

  目前常用的食品包裝膜主要包括：PVA涂布局阻隔薄膜、雙向拉伸聚丙烯薄膜(BOPP)、雙向拉伸聚酯薄膜(BOPET)、尼龍薄膜(PA)、流延聚丙烯薄膜(CPP)、鍍鋁薄膜等。這些薄膜因其性能優(yōu)良，透明度好，拉伸強(qiáng)度高，具有一定的阻氣阻水性能且生產(chǎn)成本低，應(yīng)用較為廣泛。

2、可食性包裝膜

  可食性包裝膜，是指以可食性材料，主要是脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和多糖等天然大分子物質(zhì)，添加可食的增塑劑、交聯(lián)劑等，通過物理作用共混，經(jīng)由不同的加工工藝而形成的薄膜。根據(jù)其采用的主要原料特點，可將可食性膜分為四大類：糖類可食性膜、蛋白質(zhì)類可食性膜、類脂可食性膜、復(fù)合型可食性膜。對于可食性功能薄膜，在日常生活中已經(jīng)應(yīng)用很廣泛，如大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙、包裝冰淇淋的玉米烘烤包裝杯等，都是典型的可食性包裝。與合成包裝材料相比，可食性膜能被生物降解，無任何污染。隨著人們環(huán)保意識的增強(qiáng)，可食性膜在食品包裝領(lǐng)域迅速成為研究熱點，并取得了一定的成果。

3、抗菌食品包裝膜

  抗菌食品包裝膜是一類具有抑制或殺滅表面細(xì)菌能力的功能性薄膜。根據(jù)抗菌的形式，可以分為兩種：直接抗菌和間接抗菌。直接抗菌則通過含有抗菌成分的包裝材料與食品直接接觸實現(xiàn)抗菌；而間接抗菌，主要是在載體中添加一些能夠調(diào)節(jié)包裝內(nèi)微環(huán)境的物質(zhì)，或利用包裝材料的選擇透過性來控制微生物的生長，如氣調(diào)包裝膜。

4、納米復(fù)合包裝膜

  納米復(fù)合薄膜是指由維度尺寸為納米數(shù)量級(1-100nm)的組元鑲嵌于不同的基體里所形成的復(fù)合薄膜材料，具有傳統(tǒng)復(fù)合材料和現(xiàn)代納米材料兩者的優(yōu)越性。由于納米復(fù)合薄膜因其特殊的結(jié)構(gòu)引起的表面效應(yīng)、體積效應(yīng)，尺寸效應(yīng)等特性使得它們的光學(xué)性能、力學(xué)性能、抗菌性能、阻隔性能等方面呈現(xiàn)出常規(guī)材料不具備的特性，使其在食品包裝中有著廣泛的應(yīng)用，不僅可以滿足延長食品的保質(zhì)期的要求，還要能夠監(jiān)控包裝內(nèi)食品的品質(zhì)變化。

5、可降解包裝膜

  這種薄膜主要解決某些不易降解的包裝材料回收難度大，埋地下會破壞土壤結(jié)構(gòu)，焚燒處理又會產(chǎn)生有毒氣體造成空氣污染的問題。根據(jù)降解的機(jī)理，主要分為光降解包裝膜和生物降解包裝膜。

  可降解薄膜因滿足環(huán)保要求，現(xiàn)今研究較為廣泛，受到各研究人員的重視，開發(fā)出很多新型的可降解環(huán)保材料，如使用可再生的植物資源（如玉米）所提出的淀粉原料制成的聚乳酸(PLA)，以二氧化碳和環(huán)氧丙烷為原料合成的一種環(huán)保型塑料聚碳酸亞丙酯(PPC)以及是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰作用得到的殼聚糖(chitosan)。這些材料性降低；光學(xué)性能、透明度、表面光澤度也得到不完全可降解，不僅滿足包裝膜的高透明度，也為改善環(huán)境發(fā)揮著積極的作用，具有極大的應(yīng)用前景。

  但是，值得一提的是，食品包裝膜對包裝材料在衛(wèi)生安全性方面具有更嚴(yán)格的要求，需要有對應(yīng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢測工序，國內(nèi)外雖然采取了一些措施，但是仍有很多不足之處。國外最近研制開發(fā)出利用等離子表面處理技術(shù)在PET、BOPP等基材上蒸鍍SiOx、AlOx等無機(jī)氧化物涂層，得到高阻隔性的包裝膜。涂硅膜對溫度還有相對的穩(wěn)定性，適用于高溫蒸煮殺菌食物包裝�？山到饽�、可食性膜和水溶性膜等均為近年來世界各國研發(fā)的綠色化包裝產(chǎn)品，采用脂類、蛋白質(zhì)和糖類等天然大分子聚合物作為包裝膜的研究也得到蓬勃發(fā)展。