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    買(mǎi)的新鮮海帶炒菜后怎么變成綠色的了？
    

     已解決
 懸賞分：0

提問(wèn)時(shí)間 2012-04-25 10:22
-

解決時(shí)間 2012-04-25 17:55

    

    前幾天在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到有幾分海帶很新鮮就買(mǎi)回家了，放到鍋里加熱后發(fā)現(xiàn)海帶慢慢由紫色變綠了，咋回事？
    

    
共 18106 次關(guān)注    
提問(wèn)者：
匿名

 

    

    

    

 
支持(3)  |  
反對(duì)(0)

最佳答案

    

    

    
新鮮的海帶中帶有葉黃素和葉綠素，并且葉黃素占據(jù)主導(dǎo)位置，所以看上去呈現(xiàn)褐色；加熱后，葉黃素被破壞，而葉綠素?fù)p失較少，所以就變綠了。我親自做菜時(shí)發(fā)現(xiàn)過(guò)，很有意思。
    

    

    

  回答者：
hetaoren
  2012-04-25 15:35
  

    

    
提問(wèn)者對(duì)答案的評(píng)價(jià)：
    
說(shuō)聲謝謝，感謝回答者的無(wú)私幫助
    

    




    

    




    

    
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