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    食品化驗員的百寶書,你值得擁有的培訓(xùn)教程之樣品管理

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-06-29
    核心提示:四樣品管理樣品標示檢測室的樣品應(yīng)按狀態(tài)存放,樣品狀態(tài)可分為待檢、在檢、檢畢,檢畢樣品應(yīng)及時清理,不允許出現(xiàn)樣品堆積現(xiàn)象。
     四樣品管理

    樣品標示

    檢測室的樣品應(yīng)按狀態(tài)存放,樣品狀態(tài)可分為“待檢”、“在檢”、“檢畢”,檢畢”樣品應(yīng)及時清理,不允許出現(xiàn)樣品堆積現(xiàn)象。

    取樣方法

    一、進廠原料取樣對進廠原料按批( 或件數(shù))取樣。若設(shè)進廠總件數(shù)為n,則當(dāng)n≤3時,每件取樣;當(dāng)3<n≤300時,按取樣量隨機取樣;當(dāng)n> 300時,按取樣量隨機取樣。

     

    二、對中間體(半成品)按批(包裝單位:桶、鍋等)取樣。若設(shè)總包裝單位為n,則當(dāng)n≤3時,按包裝單位取樣;當(dāng)3<n≤300時,按取樣量隨機取樣;當(dāng)n> 300時,按取樣量隨機取樣。

     

    三、對成品按批取樣。若設(shè)總件數(shù)(包裝單位:箱、袋、盒、筒等)為n,則當(dāng)n≤3時,逐件取樣;當(dāng)3<n≤300時,按取樣量隨機取樣;當(dāng)n>300時,取樣量隨機取樣。

     

    固體樣品應(yīng)自每批樣品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品,混合后按四分法對角取樣,再進行幾次混合,最后取有代表性樣品。

     

    由質(zhì)監(jiān)員按《請驗單》準備取樣容器,按取樣操作規(guī)程進行取樣。原輔料及成品樣品應(yīng)分做2份(分別供檢驗及留樣用)每份樣品標簽上均應(yīng)填寫品名、規(guī)格、批

    號、取樣人姓名、日期、用途(檢驗或留樣)取樣后填寫《取樣記錄》,將樣品一份供檢驗用,將樣品和《檢驗委托單》交于化驗主管;另一份留樣保存,儲存于

    留樣室。

     

    一般留樣產(chǎn)品的留樣量為全檢量的3~5倍。某一品種需選擇重點觀察的批次,其留樣量因品種的類別而定,每批留樣量一般為正常檢驗量的10倍,分裝成不少于10個包裝。

     

    重點留樣產(chǎn)品一般每季留一批。每批留樣量一般為正常檢驗量的10--15倍,分裝保存。

     

    原輔料留樣量為全檢量的3~5倍,有機溶媒及酸堿等品種不留樣。

     

    留樣產(chǎn)品觀察至有效期后一年。至有效期后一年的產(chǎn)品可進行處理

    保存期滿的樣品,由留樣人員填寫清單,報技術(shù)系統(tǒng)負責(zé)人批準后銷毀,并做好記錄。

    編輯:songjiajie2010

     
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