一、抽樣單填寫:
1. 抽樣單編號(hào):抽樣單位內(nèi)部對(duì)所采集樣品的編號(hào),按《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)規(guī)則》編制編寫,一個(gè)樣品所對(duì)應(yīng)的編號(hào)具有唯一性。
2. “任務(wù)來(lái)源”要求填寫出具《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》的食品藥品監(jiān)管部門的名稱。例:河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局。
3. “任務(wù)類別”:在“監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”中選擇,僅含有風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目的食品樣品抽取時(shí)選擇風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),其他選擇監(jiān)督抽檢。抽樣計(jì)劃中既含有監(jiān)督抽檢項(xiàng)目又含有風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)項(xiàng)目的樣品需要同時(shí)勾選。抽樣大平臺(tái)上面選擇“抽檢監(jiān)測(cè)”。
4. “被抽單位名稱”、“被抽樣單位地址”、“法人代表”、“營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)”應(yīng)根據(jù)被抽樣單位提供的有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。
5. “區(qū)域類型”在“城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村、景點(diǎn)”中選擇,其中:“城市”為縣中心城區(qū)及縣級(jí)市以上的城(市)區(qū)域范圍,“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為城(市)區(qū)域以外范圍,“景點(diǎn)”為旅游景點(diǎn)范圍,選擇“景點(diǎn)”時(shí),應(yīng)同時(shí)選擇“城市”或“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。
6. 許可證書類型根據(jù)被抽樣單位提供的證書實(shí)際類型進(jìn)行填寫。
7. “聯(lián)系人”、“電話”、“傳真”應(yīng)根據(jù)此次被抽單位負(fù)責(zé)抽樣的人員提供的信息如實(shí)填寫。
8. “年銷售額”只在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí),填寫此次抽樣樣品品種的銷售額。
9. “抽樣地點(diǎn)”:根據(jù)抽樣現(xiàn)場(chǎng)的真實(shí)抽樣地點(diǎn)如實(shí)選擇打勾即可。當(dāng)單位類型為“生產(chǎn)”時(shí),在“原輔料庫(kù)、生產(chǎn)線、半成品庫(kù)、成品庫(kù)(□待檢區(qū)、□已檢區(qū))”選擇其一;當(dāng)單位類型為“流通”時(shí),在“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店、網(wǎng)購(gòu)、其他”中選擇其一;當(dāng)單位類型為“餐飲”時(shí),在“餐館、食堂、小吃店、快餐店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房、其他”中選擇其一,當(dāng)選擇“餐館”時(shí)還要在“特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館”中進(jìn)行選擇,當(dāng)選擇“食堂”時(shí)還要在“機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校/托幼食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂”進(jìn)行選擇。
10. “樣品來(lái)源、樣品屬性、樣品類型”根據(jù)實(shí)際所抽樣品,在框內(nèi)打勾即可。樣品來(lái)源是指對(duì)被抽樣單位而言的樣品來(lái)源,例如商場(chǎng)銷售的產(chǎn)品應(yīng)選擇“外購(gòu)”;企業(yè)加工食品、餐飲環(huán)境自制的食品應(yīng)選擇“加工/自制”,餐飲環(huán)境的原料等,應(yīng)選擇“外購(gòu)”。
11. “樣品名稱”:應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫,但要注意既可以體現(xiàn)出產(chǎn)品的真實(shí)屬性,又要能體現(xiàn)出產(chǎn)品的唯一性(口味、商標(biāo)名稱等。)若產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的食品名稱不能反映樣品的真實(shí)屬性,應(yīng)添加括號(hào)注明食品的“標(biāo)注名稱或真實(shí)屬性名稱”。若所抽樣品的產(chǎn)品展示面(正面)有樣品名稱,與產(chǎn)品標(biāo)簽所示“產(chǎn)品名稱”不一致時(shí),應(yīng)以產(chǎn)品標(biāo)簽所示“樣品名稱為主。
12. “商標(biāo)”:應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的商標(biāo)如實(shí)填寫,需產(chǎn)品上注明的商標(biāo)“TM”(聲明作為商標(biāo)使用)或“®”(注冊(cè)商標(biāo))標(biāo)志,文字說(shuō)明的商標(biāo),否則可視為沒(méi)有標(biāo)注商標(biāo),填寫“無(wú)”或“/”。有多個(gè)商標(biāo)的可選擇一個(gè)主要的商標(biāo)填寫(知名、位置顯著的優(yōu)先),有些商標(biāo)屬于圖形模樣的應(yīng)填寫“圖形商標(biāo)”,若既有文字又有圖形,則填寫“XXX及圖形商標(biāo)”,商標(biāo)若為繁體字,填寫時(shí)也應(yīng)寫繁體字。
13. “規(guī)格型號(hào)”:根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫,應(yīng)注意量詞使用的合理準(zhǔn)確,并與樣品標(biāo)示信息中提到的量詞保持一致。如500ml/瓶,125克/盒,10*45g/袋,5kg/袋等等。
14. “生產(chǎn)/加工/購(gòu)進(jìn)日期”:對(duì)預(yù)包裝食品按照包裝標(biāo)示的生產(chǎn)日期如實(shí)填寫,格式遵照樣品標(biāo)示,部分產(chǎn)品標(biāo)注限用日期的應(yīng)如實(shí)填寫“xxxx.xx.xx日期前飲用最佳”等。散裝樣品按進(jìn)貨單標(biāo)示的生產(chǎn)日期填寫,餐飲自制食品或現(xiàn)場(chǎng)制售的食品按實(shí)際加工日期填寫,餐飲環(huán)節(jié)抽取的食用農(nóng)產(chǎn)品等,按購(gòu)進(jìn)日期填寫。
15. “樣品批號(hào)”:根據(jù)樣品標(biāo)注如實(shí)填寫,樣品標(biāo)示未提及“批號(hào)”的視為“無(wú)”。同一生產(chǎn)日期的產(chǎn)品,有時(shí)存在批號(hào)中幾位每個(gè)產(chǎn)品都不同的,批號(hào)中插入生產(chǎn)序號(hào),或者插入詳細(xì)的生產(chǎn)時(shí)間時(shí)分秒,每個(gè)產(chǎn)品都不同,可填寫“/”。
16. “保質(zhì)期”:應(yīng)按照所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實(shí)填寫,部分產(chǎn)品根據(jù)儲(chǔ)存條件或季節(jié)不同保質(zhì)期也不同,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況填寫,或填寫完整。
17. “質(zhì)量等級(jí)”:應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示的如實(shí)填寫,在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)的,建議填寫“/”,部分產(chǎn)品在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)后標(biāo)示“一級(jí)”等質(zhì)量等級(jí)內(nèi)容的應(yīng)如實(shí)填寫,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí),若產(chǎn)品標(biāo)簽未明確標(biāo)明質(zhì)量等級(jí),但執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又涉及質(zhì)量等級(jí)的應(yīng)跟企業(yè)人員確定產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí),并備注“產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)由企業(yè)提供確認(rèn)”。
18. “執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件”:根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫,標(biāo)示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)若帶有年號(hào)的也應(yīng)一起寫進(jìn)去,不可省略,若未標(biāo)注年號(hào)的則不用自行添加。
19. “生產(chǎn)許可證編號(hào)”:應(yīng)根據(jù)所抽樣品標(biāo)簽標(biāo)示或經(jīng)核實(shí)無(wú)誤的企業(yè)生產(chǎn)許可證如實(shí)填寫。
20. “單價(jià)”:應(yīng)根據(jù)實(shí)際樣品包裝銷售價(jià)格或被抽樣單位提供的銷售價(jià)格如實(shí)填寫,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)應(yīng)填寫所抽樣品的出廠價(jià)。
21. “是否出口”:在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。所指出口是指同一批次產(chǎn)品即在國(guó)內(nèi)銷售,又有部分用于出口。同一批次產(chǎn)品全部用于出口不予抽樣。
22. “抽樣基數(shù)/批量、抽樣數(shù)量(含備樣數(shù)量)、備樣數(shù)量”:按照相應(yīng)產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則中要求的數(shù)量抽樣并據(jù)實(shí)填寫,數(shù)量的單位應(yīng)與規(guī)格型號(hào)中的單位一致。在流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí),不填批量,只填基數(shù)!耙(guī)格型號(hào)”、“基數(shù)”、“批量”、“抽樣數(shù)量(含備樣數(shù)量)、“備樣數(shù)量”、“單價(jià)”等信息欄的填寫,一定要注意各種數(shù)量的邏輯關(guān)系和量詞的統(tǒng)一。
23. “標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址、聯(lián)系電話”:根據(jù)實(shí)際樣品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫。對(duì)無(wú)明確標(biāo)明的內(nèi)容,填寫“/”,不留空白。涉及委托加工的,委托方也需要填寫,可將委托方信息寫到備注。
24. “樣品形態(tài)、包裝分類、(標(biāo)稱)樣品的儲(chǔ)存條件、抽樣方式、抽樣樣品包裝”:根據(jù)實(shí)際情況在相應(yīng)的方框內(nèi)打勾即可。“(標(biāo)稱)樣品儲(chǔ)存條件”,對(duì)于預(yù)包裝食品,按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示如實(shí)填寫即可,對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲加工食品等非預(yù)包裝食品,則按照實(shí)施細(xì)則規(guī)定的儲(chǔ)存運(yùn)輸條件填寫。
25. “寄、送樣品截止日期”:原則上被抽樣品應(yīng)在5日內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu),特殊情況下根據(jù)實(shí)際填寫!凹乃蜆悠返刂贰,抽樣人員自行送達(dá)承檢機(jī)構(gòu)的,填寫“/”,寄送樣品的,需填寫樣品接受單位和地址。
26. “抽樣單位信息”:抽樣人員根據(jù)所在單位的實(shí)際信息填寫。
27. “備注”:填寫其他需要說(shuō)明或采集的信息,如“產(chǎn)品類型”、“加工工藝”等抽樣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及且又必要的技術(shù)信息,具體可參照各類食品抽樣檢驗(yàn)實(shí)施細(xì)則的要求填寫,其他一些需要填寫的說(shuō)明都可在此填寫。
28. 抽樣人員簽名必須要兩人以上(含兩人),并加蓋抽樣單位公章;被抽樣單位須有工作人員簽字確認(rèn),并加蓋被抽樣單位公章或其他合法印章(公章或其他合法印章的單位名稱與所填寫的單位名稱保持一致),對(duì)無(wú)法提供相應(yīng)印章的可加按指模確認(rèn)。
29. 抽樣單的填寫應(yīng)字跡工整、清晰、容易辨認(rèn),復(fù)寫應(yīng)基本清楚。如確有需要修改的必須用“杠改”加有被抽樣單位簽字或蓋章的方式進(jìn)行修改確認(rèn),原則上如果一份抽樣單的杠改在三處以上時(shí)應(yīng)重新填寫。
二.產(chǎn)品分類
三.抽樣量(國(guó)抽細(xì)則)
四.抽樣過(guò)程影像資料
五.封樣
抽樣單填寫常見(jiàn)錯(cuò)誤
1. 字跡潦草,難以辨認(rèn);
2. 字寫錯(cuò)、漏寫;
3. 任務(wù)類別要未分清楚“抽檢監(jiān)測(cè)”和“監(jiān)督抽檢”;
4. 樣品來(lái)源本應(yīng)是“外購(gòu)”經(jīng)常寫成“加工/自制”;
5. 樣品名稱未體現(xiàn)該樣品屬性;
6. 生產(chǎn)日期與產(chǎn)品外包裝不一致;
7. 食品分類經(jīng)常寫錯(cuò)。如:該樣品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為調(diào)和油的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),且該樣品的外包裝明確指出此樣品為調(diào)和油,但是抽樣時(shí)依然將此樣品劃分為“芝麻油”;
8. 樣品商標(biāo)有些存在爭(zhēng)議;
9. 規(guī)格型號(hào)偶爾會(huì)忘記寫“/袋(瓶)”;
10. 生產(chǎn)日期有錯(cuò)誤,導(dǎo)致樣品拒收;
11. 條形碼與樣品外包裝不一致;
12. 抽樣時(shí)樣品儲(chǔ)存條件應(yīng)該選“冷藏”,但是在紙質(zhì)版抽樣單里被改為“2-6℃冷藏”,國(guó)抽平臺(tái)上只能選擇“常溫”、“冷藏”、“避光”、“冷凍”、“密閉”、“其他”;
13. 標(biāo)示企業(yè)名稱和企業(yè)地址寫錯(cuò);
14. 生產(chǎn)許可證編號(hào)與樣品外包裝不一致導(dǎo)致樣品作廢;
15. 企業(yè)電話寫成傳真;
16. 出品商是否為委托生產(chǎn)企業(yè)需要與出品商確認(rèn);
17. 封條中的抽樣單編號(hào)多寫或者漏寫,抽樣日期寫錯(cuò);
18. 樣品外包裝上的保質(zhì)期為“二年”但是紙質(zhì)版抽樣單和國(guó)抽平臺(tái)上寫的是“兩年”;
19. 生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址不能體現(xiàn)“生產(chǎn)”、“制造”、“分裝”字樣;
20. 抽到的樣品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企標(biāo)時(shí),并沒(méi)有向廠家要企標(biāo);
21. 抽檢樣品量不夠,不符合國(guó)抽細(xì)則;
22. 部分抽樣單上的抽樣人是一個(gè)簽字。應(yīng)該是兩個(gè)人簽字。