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    16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-01-12
    核心提示:16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!近日廣東省市場監(jiān)督管理局16批次食品抽檢不合格涉及方

    16批次食品抽檢不合格,涉及方便食品、酒類、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品!

    近日

    廣東省市場監(jiān)督管理局

    16批次食品抽檢不合格

    涉及方便食品、酒類、糕點(diǎn)、

    餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品

    ......

     

     

    2批次

    方便食品

     

    不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)、霉菌

     

    2批次

    酒類

     

    不合格項(xiàng)目為:酒精度

     

    2批次

    糕點(diǎn)

     

    不合格項(xiàng)目為:過氧化值

     

    5批次

    餐飲食品

     

    不合格項(xiàng)目為:大腸菌群

     

    5批次

    食用農(nóng)產(chǎn)品

     

    不合格項(xiàng)目為:酸價(jià)、鉛   

     

    部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識

    鉛(以Pb計(jì))

    鉛是一種常見的重金屬元素污染物,會嚴(yán)重危害人體健康。長期食用鉛超標(biāo)的食品,可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害,尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大!妒称钒踩珖覙(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)規(guī)定鉛在在新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛(以Pb計(jì))檢測值超標(biāo)的原因,可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。

    酒精度

    酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔,造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差,或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā),導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

    過氧化值

    過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高,雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸。灰部赡苁窃现械闹疽呀(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外,植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

    酸價(jià)(KOH)

    酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇等異味,嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會產(chǎn)生醛酮類化合物,長期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會對健康有一定影響!墩{(diào)味面制品》(Q/WZH 0001S—2020)中規(guī)定,調(diào)味面制品中酸價(jià)(KOH)的最大限量值為3.0mg/g。調(diào)味面制品中酸價(jià)(KOH)檢測值超標(biāo)的原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán),也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。

    大腸菌群

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

     

    編輯:songjiajie2010

     
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