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    小麥麩

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-04-21

    全麥?zhǔn)称酚幸嫘呐K

    小麥麩含有豐富的非可溶性纖維,可幫助通便正常。而且吃高纖的食品可維持較長久的飽腹感。根據(jù)最新的研究證實,小麥麩可能是對抗某些癌癥的利器。

    紐約醫(yī)院康乃爾醫(yī)學(xué)中心的科學(xué)家作了一項小麥麩和結(jié)腸癌關(guān)系的研究。他們將 58位長癌前息肉的病人分為兩組,一組食用小麥麩麥片,另一組則食用低纖麥片。4年之后,科學(xué)家發(fā)現(xiàn)前一組許多人的息肉數(shù)目和大小都減少,而后者不是息肉情況沒變就是增加了數(shù)量或大小。

    小麥麩也可能用來預(yù)防乳癌。許多研究都發(fā)現(xiàn),乳癌患者的血液中,某些強力雌激素的含量比較高。因此研究人員認(rèn)為,只要減少血液中某些強力雌激素的含量,就能幫助降低乳癌的罹患率。美國健康基金會最近贊助了一項研究,想看看高纖飲食是否能降低血液中雌激素的含量。他們將62位更年期前的婦女分為3組,各食用富含燕麥麩、玉米麩和小麥麩的食物。兩個月后,小麥麩組的人血漿內(nèi)雌素酮和雌素二醇(雌激素的兩種型態(tài))的含量降低了許多,而玉米麩和燕麥麩組的人則沒什么改變。

    此外,小麥麩也是維他命B群的極佳來源,而且還含有一些蛋白質(zhì)。

    功效

    1. 可幫助預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。

    2. 可降低血液中雌激素的含量,預(yù)防乳癌。

    3. 維生素B族執(zhí)行許多重要的功能,而且是食物正常代謝的必需之物。

    最新研究報告指出,全麥?zhǔn)称犯煞佬难艿燃膊?。

    禁忌

    小麥麩中的維生素B6會阻礙L-dopa( 帕金森氏癥的療藥)的作用。因此正服用L-dopa的人, 必須先請教過醫(yī)生才能食用麩類產(chǎn)品。

    食用

    小麥麩的極佳來源包括了全麥面粉制成的產(chǎn)品,以及小麥麩麥片。每日兩片全麥面包能強健體。

     

     

     
     
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