吃，還是不吃？這不是一個(gè)難題，請(qǐng)看本報(bào)和果殼網(wǎng)謠言粉碎機(jī)為您推出的食物洗冤錄！
圣女果和美味的甜玉米到底是不是轉(zhuǎn)基因食品？
豆腐到底會(huì)不會(huì)影響到男性性征或男童正常發(fā)育？
小龍蝦難道真是日軍用來處理尸體的？
可樂殺精是真還是假……食物洗冤犯罪嫌疑人：
圣女果案情：
圣女果是以色列研制的轉(zhuǎn)基因蔬果喲！吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其是孕婦，不要吃這種小番茄。
洗冤：
圣女果是“原始番茄”品種，而非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。番茄是茄科植物，原產(chǎn)地是南美洲的安第斯山脈，大約在公元前500年野生的櫻桃番茄被當(dāng)時(shí)中南美洲的阿茲特克人馴化，這種番茄如其名描述一樣，果實(shí)很小。16世紀(jì)初，歐洲人將番茄引進(jìn)了歐洲大陸，后來意大利人開始在菜肴中使用番茄，番茄才被真正當(dāng)做一種蔬菜推廣種植，直到這時(shí)，番茄都還是袖珍型的。之后，更大更多的番茄果實(shí)成了育種的主要目標(biāo)，經(jīng)過不斷的雜交選育，番茄的個(gè)頭越來越大，只是開始變得不香不甜，甚至連酸味都省略了。于是農(nóng)學(xué)家們又翻出了那些番茄品種的家底，圣女果就是較原始的番茄品種，甚至可以說是沒有完全馴化的品種雜交而來，這一點(diǎn)已經(jīng)過DNA序列分析的確證。在最近的一些育種開發(fā)中，將口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過常規(guī)雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的圣女果。所以迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒有發(fā)生過關(guān)系。
犯罪嫌疑人：
小龍蝦案情：
小龍蝦的來歷要追溯到二戰(zhàn)時(shí)期，駐中國的日軍生化部隊(duì)因?yàn)橐幚泶罅康氖w，但是考慮到用焚尸爐能源消耗太大，而如果采取初級(jí)火化，會(huì)造成周圍水體的嚴(yán)重富營養(yǎng)化，因此日本人想到了當(dāng)時(shí)日本國內(nèi)隨處可見的克氏螯蝦（小龍蝦的前身），經(jīng)過一系列的基因改造，克氏螯蝦被成批運(yùn)到日軍駐地，擔(dān)任起水體清潔的工作。
洗冤：
1927年，日本引入了第一只小龍蝦，目的是充當(dāng)牛蛙的飼料。大約兩年后，克氏螯蝦被引入中國，最早的養(yǎng)殖地在南京附近。當(dāng)時(shí)抗戰(zhàn)尚未爆發(fā)，南京及其周邊地區(qū)并非日占區(qū)，不存在“處理尸體”云云。在流言中所描述的二戰(zhàn)時(shí)期，世界的生物學(xué)科研技術(shù)并未達(dá)到可以對(duì)小龍蝦進(jìn)行基因改造的程度，DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)直到1953年才被科學(xué)家提出。
犯罪嫌疑人：
可樂案情：
喝可樂造成精子減少，使人的生育能力降低。
洗冤：
1985年，美國哈佛醫(yī)學(xué)院婦產(chǎn)科的莎莉醫(yī)生和同事在體外混合精子和可樂，檢測存活精子數(shù)量，得出可樂具有一定的殺精作用的結(jié)論；1987年，臺(tái)北榮民總醫(yī)院的洪傳岳等人則是檢驗(yàn)了可樂存在下，精子是否還具有跨膜遷移活性，得出可樂不影響精子活性的結(jié)論。這兩項(xiàng)結(jié)論完全相反的研究共同獲得了2008年搞笑諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。2001年至2006年間，丹麥醫(yī)生詹森（Tina Kold Jensen）對(duì)2554名年輕男子的精子質(zhì)量和咖啡因攝入情況進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每日飲用兩瓶500ml裝可樂壓根不影響精子的數(shù)量、活力與形態(tài)。
犯罪嫌疑人：
豆腐案情：
大豆異黃酮有類雌激素作用，吃豆腐會(huì)損害男人健康。
洗冤：
大豆中含有的異黃酮類物質(zhì)確實(shí)是植物雌激素，但其活力低，不可能影響男性性征、使男人女性化，目前也沒有足夠的研究可以證明豆制品殺精或者影響男性生殖能力。
植物雌激素是一類天然存在于植物中的非甾體類化合物，因?yàn)樯锘钚灶愃朴诖萍に囟妹�，大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。“植物雌激素”的生物活性只有藥物雌激素的千分之一，《中國居民膳食指南》推薦每天食用大豆類食品30至50克，通常大豆中異黃酮的含量為3.5毫克/克，按照推薦食用量，一天攝入的大豆異黃酮不過105至175毫克。這個(gè)劑量水平不可能使男性受到女性化的影響。
犯罪嫌疑人：
甜玉米案情：
甜玉米是真正的轉(zhuǎn)基因食品！在美國這種玉米是只能用來喂動(dòng)物，不能給人吃的！
洗冤：
甜玉米并不是最近才有的新作物，有文獻(xiàn)記載的最早的甜玉米品種是1779年歐洲殖民者從美洲的易洛魁人那里收集到的Papoon玉米，要知道那時(shí)候可還壓根沒有轉(zhuǎn)基因這一說。
現(xiàn)在的甜玉米品種雖然和幾百年前的不完全相同，但它同樣不是轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)物，而是在自然突變的甜玉米品種的基礎(chǔ)之上，通過傳統(tǒng)育種技術(shù)——選育自交系、組配雜交種的辦法培育出的新的甜玉米品種。這些育種技術(shù)沒有對(duì)基因進(jìn)行修飾、敲除、屏蔽等常說的轉(zhuǎn)基因技術(shù)手段，通過這些方法培育出來的甜玉米都不是轉(zhuǎn)基因玉米。
增強(qiáng)抗蟲抗除草劑特性的轉(zhuǎn)基因甜玉米確實(shí)有，也被世界上很多國家所接受，但是中國還沒有批準(zhǔn)這類轉(zhuǎn)基因玉米的商業(yè)化種植，所以我們其實(shí)是不大可能在市面上買到轉(zhuǎn)基因甜玉米的。
犯罪嫌疑人：
雞翅案情：
商家為了降低成本而用激素、轉(zhuǎn)基因等手段催生出了無毛雞和多翅多腿雞這些怪物。
洗冤：
無毛雞確實(shí)存在，早在10年前就有了，是雜交的產(chǎn)物。以色列科學(xué)家將一種天生脖子上沒毛的雞與一種普通肉雞雜交，得到了生長迅速、脂肪含量低的品種�？觳凸⿷�(yīng)商通常采用就近供應(yīng)原則，如果當(dāng)?shù)赜羞_(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的食材就在當(dāng)?shù)刭I，否則就去臨近地區(qū)買。所以除了飼養(yǎng)無毛雞的中東地區(qū)之外，其他地方的消費(fèi)者應(yīng)該不會(huì)吃到無毛雞。
至于網(wǎng)上流傳的多翅多腿雞圖片，多出的部位形狀基本是一模一樣的，PS痕跡明顯。除了這些PS的圖片，再無更多證據(jù)證明這種雞的存在�，F(xiàn)在的技術(shù)水平其實(shí)很難造出多翅多腿雞這樣的個(gè)體，嘗試培育這種雞，會(huì)大大提高成本，還無法保證成功的方法，不利于商業(yè)效益。
辟謠者說往西瓜里打針姓名：丁崝， Big·D年齡：30 歲學(xué)歷：生物分子免疫學(xué)碩士職務(wù)：果殼網(wǎng)主題站編輯生物分子免疫學(xué)，說白了就是研究疫苗。
“我喜歡做實(shí)驗(yàn)，喜歡親自動(dòng)手的感覺。”畢業(yè)找工作，丁崝先到一家醫(yī)療生物網(wǎng)站做編輯，后來看到百度貼吧科學(xué)愛好者吧轉(zhuǎn)帖的招聘信息，覺得自己還是舍不得丟棄從事了七八年的科研學(xué)習(xí)，從小就喜歡科普科幻的丁崝加入了果殼。
“我主要是做主題站的編輯，真正實(shí)際參與操作辟謠的、印象比較深的還是西瓜打針。當(dāng)時(shí)網(wǎng)上傳不法商販利用注射器向西瓜內(nèi)注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜。”丁崝回憶說：“我們覺得不太可能，從生物學(xué)的角度看，西瓜破損后微生物滋生，很難保持。我們就買來西瓜、注射器等，用含有色素的糖精和不含色素的糖精實(shí)驗(yàn)。”
因?yàn)橐郧白鰧?shí)驗(yàn)的時(shí)候經(jīng)常給小白鼠做靜脈注射，同事們都認(rèn)為丁崝是最佳注射手。
這雙手往西瓜里注射，感覺怎么樣？丁崝說手感挺硬的，尤其是西瓜“肚臍”那兒，幾乎推不進(jìn)去，還有的針剛扎進(jìn)去，西瓜就裂了。
最終實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是注射會(huì)留下針孔，注射器推入的溶液只能在一小片區(qū)域內(nèi)較均勻地?cái)U(kuò)散開，并不能將整個(gè)瓜完全染色，在放置48小時(shí)后，從果殼網(wǎng)研發(fā)部征募了一名無辜的“程序猿”志愿者品嘗西瓜，最終得出的感覺是“帶有難以描述、令人不快的味道”，“帶有典型、濃郁的西瓜腐壞變餿的味道”。西瓜打針不靠譜！
“謠言總是反常識(shí)的，特別聳人聽聞，我學(xué)這個(gè)專業(yè)，有基礎(chǔ)知識(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)一些奇怪的細(xì)節(jié)。”丁崝說，他還發(fā)現(xiàn)，許多謠言是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的，就是說唯一的英文博文或信息源是由中文翻譯過去的。
在果殼網(wǎng)的工作，丁崝說很愉快，有點(diǎn)理想主義色彩，他在做正確的事情，有意義的事情，讓別人少擔(dān)心。“不能保證所有人都看到我們傳播的內(nèi)容，去相信，但是在傳遞著正能量，正確的信息。”
人人有臺(tái)謠言粉碎機(jī)徐來 果殼網(wǎng)主編科技領(lǐng)域是謠言的重災(zāi)區(qū)，這是因?yàn)榭茖W(xué)話語的專業(yè)性、奇怪的創(chuàng)作沖動(dòng)；復(fù)古思潮的影響，由不信任引發(fā)的陰謀論以及逐利的商業(yè)動(dòng)機(jī)，它們隨時(shí)都可能給平淡無奇的科學(xué)生活使一個(gè)絆兒。
你不去占領(lǐng)，偽科學(xué)就占領(lǐng)了，不把正確的傳播開，當(dāng)人們心中形成了成見，再去動(dòng)搖成本就高了。
從這個(gè)意義上說，做科學(xué)傳播就是不停地與那些科學(xué)謠言做斗爭：食物相克、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、食品安全……謠言粉碎機(jī)更傾向于與相關(guān)專業(yè)的學(xué)生、教師、技術(shù)人員和研究人員合作，一方面提供更為便捷、詳細(xì)的知識(shí)，另一方面也協(xié)助青年科學(xué)工作者們提高與一般公眾溝通的技巧。不厭其煩地將分析流言的全過程盡可能完備地記錄下來，甚至讓急于了解最終結(jié)論的讀者覺得有些冗長，這么做的原因只有一個(gè)：為不了解探索過程的讀者提供一種線索，使之逐漸熟悉自行探索的工具和好方法，最終實(shí)現(xiàn)人人有臺(tái)謠言粉碎機(jī)的愿景。
