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    飲食養(yǎng)生:常吃“六辣”讓你健康一春天

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-12  來源:時尚健康  瀏覽次數(shù):246
    核心提示:生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們?nèi)粘o嬍持胁豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品。在絕大多數(shù)菜肴中,都會出現(xiàn)它們的身影,有了它們,菜的味道會更加鮮美,顏色也更加好看。那么除此之外,它們還能發(fā)揮什么樣的作用和功效,食用時會不會有什么禁忌呢?

      生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是我們?nèi)粘o嬍持胁豢扇鄙俚恼{(diào)味佳品。在絕大多數(shù)菜肴中,都會出現(xiàn)它們的身影,有了它們,菜的味道會更加鮮美,顏色也更加好看。那么除此之外,它們還能發(fā)揮什么樣的作用和功效,食用時會不會有什么禁忌呢?

      一辣:生姜 排汗降溫

      生姜性溫味辣,含有姜醇等油性揮發(fā)物,還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。

      在炎熱的夏季,吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用,并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等,所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”的諺語。值得注意的是,生姜雖好,但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。

      二辣:大蒜 能抗病毒

      大蒜性溫味辛,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分,還有硫、硒有機化合物(大蒜素)以及多種活性酶,此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

      它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效,對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外,吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染,并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

      三辣:辣椒 預(yù)防感冒

      辣椒中維生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效,還有一定的殺菌作用,對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。

      辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用,特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱,刺激性強,不宜多吃,那些有眼部炎癥、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應(yīng)忌食。

      四辣:洋蔥 防動脈硬化

      洋蔥性溫味辛,具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒的功效,可以預(yù)防和治療動脈硬化癥,還具有防癌的作用。由于它集營養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體,在歐美一些國家,洋蔥被譽為“菜中皇后”。但患有眼病的人或熱病后不宜進食。

      五辣:胡椒 祛風(fēng)健胃

      胡椒性溫味辛,含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種,可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等,現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn),胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。糖尿病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、痔瘡、癌癥、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。

      六辣:花椒 緩解疼痛

      花椒性溫味辛,含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用,F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn),它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效,對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風(fēng)、癌癥患者和孕婦要慎用。

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    編輯:yuanlee

     
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