選擇寶寶吃的食用油時(shí)應(yīng)注意選擇那些比較容易消化吸收、含有豐富維生素等營養(yǎng)成分的、而且最好是具有好的健腦與保健功效的,這樣對于寶寶的健康成長是有益的。
記憶保護(hù)——大豆油
健康成分:大豆。大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸,易于消化吸收。
功能:卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的三大營養(yǎng)素之一,可以增強(qiáng)腦細(xì)胞,幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu),減緩記憶力衰退。對增強(qiáng)寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,保護(hù)寶寶的血液循環(huán)暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇,在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有毒物質(zhì),因此,在食用的時(shí)候要掌握正確的操作方法,注意安全。
烹調(diào)方式:低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)
儲存方式:避光、避免太陽直曬
飲食之最——橄欖油
健康成分:油橄欖果
橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素。
功能:不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇,不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂”,具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。其中的抗氧化成分,還可以防止許多慢性疾病,而且由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理,其天然的營養(yǎng)成分保持的非常完好,正好適合新生的寶寶食用。
烹調(diào)方式:低溫烹調(diào)
益智健腦——核桃油
健康成分:核桃
核桃被列為世界四大干果之一,具有“大力士食品”以及“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”之美稱,不但營養(yǎng)價(jià)值豐富,且具有卓著的健腦效果及保健功能。
功能:核桃油中富含豐富的磷脂,是大腦必不可少的重要營養(yǎng)素,對促進(jìn)寶寶的智力發(fā)展,維持神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能的運(yùn)轉(zhuǎn)大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素,極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質(zhì),可以促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育,保持骨質(zhì)密度,并可保護(hù)皮膚,防輻射,增強(qiáng)免疫力。對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統(tǒng)的功效。
烹調(diào)方式:低溫烹飪或直接調(diào)用
儲存方式:避光,避免太陽直曬
東方橄欖油——茶籽油
健康成分:山茶籽
山茶籽油是我國傳統(tǒng)的木本食用植物油之一,之所以稱其為“東方橄欖油”是因?yàn)樯讲枳延偷挠椭M成及營養(yǎng)成分都與橄欖油極其相似。
功能:山茶籽油含有豐富的單不飽和脂肪酸以及獨(dú)特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質(zhì),不但可以降低膽固醇,還可以使寶寶提高免疫力,增強(qiáng)胃腸道的消化功能,促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收,對生長期的寶寶尤其重要。另外,山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪,是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品。 而其中的維生素E和抗氧化成分,不但可以預(yù)防疾病,還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果呢。
烹調(diào)方式:直接食用
儲存方式:避光,避免太陽直曬
保健油——葵花籽油
健康成分:葵花籽油
不含芥酸、不含膽固醇和黃曲霉素,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析,葵花籽能治失眠,增強(qiáng)記憶力,是保健價(jià)值比較高的一種食物油。
功能:亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡,十足的亞油酸在血管中起到清道夫的作用,而維生素E則有助于寶寶的健康發(fā)育,具有治療失眠,增強(qiáng)記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經(jīng)常食用葵花籽油可增多母乳分泌。而且對準(zhǔn)媽媽的“孕期糖尿病”還有輔助治療的作用。
烹調(diào)方式:低溫烹調(diào)使用
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