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    10個日常飲食壞習(xí)慣 讓你變成“短命鬼”

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-10  來源:愛美網(wǎng)
    核心提示:10個日常飲食壞習(xí)慣 讓你變成“短命鬼”

      1.丟掉含維生素最多的部分

      人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。

      例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。

      再比如,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了。

      2.小火炒菜

      維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火燜,應(yīng)該用旺火炒。

      再有,加少許醋,也有利于維生素保存。

      還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。

      3.菜做好了不馬上吃

      很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。

      這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng),該多可惜啊。

      4.吃菜不喝湯

      炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

      5.先切菜后洗菜

      食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。

      很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。

      7.吃菜不喝湯

      炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜。

      8.生吃蔬菜不洗干凈

      現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴重,有各種農(nóng)藥和寄生細菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。

      9.過辣

      辣椒實際上是觸覺痛感而非味覺。由于習(xí)慣,也把它當(dāng)作一“味”。辣椒是辣味中的代表,是一種誘發(fā)食欲,增添養(yǎng)分的理想調(diào)味品,并深受潮濕低洼地區(qū)人們的喜愛。它能增香添色,刺激食欲。

      辣椒――辣椒中的辣味成分辣椒素營養(yǎng)豐富,可增強食欲,被廣泛應(yīng)用在烹調(diào)中。辣椒含有多種生物堿能刺激口腔黏膜,促進唾液分泌及胃蠕動,有利于食物消化;辣椒中含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,同時有利于使呼吸道暢通,治療感冒。長期攝取辣椒,能強化個人對抗衰老的能力。

      禁忌:不可大量攝取,否則會引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,消化道潰瘍。同時,患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

      花椒――具有去腥味、去異味、增香味的作用;ń泛喾N揮發(fā)油和芳香物質(zhì),除了有很好的除膻解腥作用,還有止關(guān)節(jié)痛、牙痛,溫中散寒的功效。

      禁忌:由于花椒為熱性調(diào)料,會使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病癥,所以夏天不宜食。

      10.過酸

      食醋――主要起增加酸味、香味、鮮味及和味解膩、去腥除異味的作用。醋能促進新陳代謝,食醋是有效防止動脈硬化、高血壓的方法之一。醋還能增進食欲,并促進消化液的分泌,同時具有很強的殺菌力。它能在30分鐘內(nèi),殺死沙門氏菌、大腸菌等多種病菌,多吃醋還能維持腸道酸性,達到祛除有害病菌的效果。在室內(nèi)熬醋熏蒸,對感冒有一定的預(yù)防作用;用醋水漱口可治療輕度的喉嚨炎。燙傷時,用醋淋洗,能止痛消腫,防止起泡,傷好無瘢痕。

      禁忌:醋不宜大量飲用,尤其是胃潰瘍的患者,更要避免喝醋,以免對身體造成傷害。吃羊肉時也不宜食醋,否則會消弱兩者的食療效果,并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

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    編輯:yuanlee

     
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