炎熱的夏季,吃些大蒜有抗菌消毒的作用,可以預防腸道疾病。其實,除了我們熟悉的大蒜,咖喱也是一種非常好的有抗菌作用的食物,夏季吃些咖喱還有提高機體免疫力的作用。
遼寧中醫(yī)藥大學附屬醫(yī)院博士生導師張艷教授介紹,咖喱的主要成分是多種香料。組成咖喱的香料非常多,常用的就有20多種,如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁等。從這些配料中可以看出,不少都是中醫(yī)所指的藥食同源食物。例如:
肉桂:辛甘大熱,有補火助陽、散寒止痛、溫經(jīng)通脈、引火歸原的功效;
小茴香:散寒止痛,理氣和胃;
丁香:具有溫中降逆、散寒止痛、溫腎助陽的功效;
白芥子:溫肺化痰,利氣散結(jié),通絡(luò)止痛;
砂仁:化濕行氣,溫中止瀉。
以上配料具有辛溫之性,辛溫助陽,陽氣顧護肌表,可以通過輔助陽氣而增強正氣發(fā)揮其藥效。中醫(yī)講,正氣存內(nèi),邪不可干,可見這些配料有增強機體免疫力的作用。
張艷介紹,夏季多濕邪,氣候悶熱濕潤,脾胃容易被濕邪所困,從而導致機體免疫力下降。而咖喱中除了辣味還含有很多香料,芳香之品有辟穢防疫的作用,可扶助正氣,達到防病治病的目的。
小提示:雖然咖喱有這么多的益處,但也不是人人都適合吃。一般人群均可食用咖喱。但是咖喱對胃有一定的刺激作用,患有胃炎、潰瘍病的人應少吃。患病服藥期間不宜食用。作為刺激性的食品,正在上火,又有便秘的人盡量少食。 記者 李文慧
夏季吃些咖喱可提高免疫力。
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