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    食療養(yǎng)生:七招教你選對健康食用油

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-06-01  來源:家庭醫(yī)生在線
    核心提示:中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日烹調(diào)用油為25克,但目前城鄉(xiāng)居民的平均油脂攝入量是41克,北京居民每天的植物油攝入量更高。在政府推動下,北京、青島、上海等城市發(fā)起了使用控油壺限制食用油攝入的健康行動。同時,一款適合全家人、健康、營養(yǎng)的油,會關(guān)系到全家的健康。選油不妨參照以下七點,幫你輕松勝出。

      中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日烹調(diào)用油為25克,但目前城鄉(xiāng)居民的平均油脂攝入量是41克,北京居民每天的植物油攝入量更高。在政府推動下,北京、青島、上海等城市發(fā)起了使用控油壺限制食用油攝入的健康行動。同時,一款適合全家人、健康、營養(yǎng)的油,會關(guān)系到全家的健康。選油不妨參照以下七點,幫你輕松勝出。

      一,按原料油分為動物油和植物油,動物油像豬油、牛油、雞油等,飽和脂肪酸含量高;玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油,不飽和脂肪酸較高。過多飽和脂肪酸會增加膽固醇合成,最好遠離。

      二,選擇“植物甾醇”含量豐富的植物油。超過2400項臨床實驗證明,植物甾醇是一種能有效降低膽固醇的天然活性物質(zhì),在歐洲、美國和澳大利亞等國家,植物甾醇廣泛應(yīng)用于食品中,是美國心臟協(xié)會重點推薦、保護心臟的法寶。據(jù)了解,植物甾醇主要來源于植物油、堅果、豆類、谷類、蔬菜和水果等,尤以毛玉米油的含量最為豐富。

      三,植物油因加工和配比的不同,也分“三六九等”,所以要選擇經(jīng)過脫酸、脫色、脫膠、去除水分和雜質(zhì)、有害物質(zhì)等一系列工藝后制成的精煉油。

      四,看油的透明度、有無沉淀物和分層。高品質(zhì)油在日光和燈光下,清亮無霧狀、無沉淀或懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好、黏度較小。若有分層現(xiàn)象,很可能是摻假的混雜油。

      五,不要貪便宜,應(yīng)認準正規(guī)、信譽好的企業(yè),挑選包裝完好、近期生產(chǎn)、品牌知名度較高的商品。如金龍魚作為2008年奧運會食用油獨家供應(yīng)商以及2011世界大學(xué)生運動會糧油食品獨家供應(yīng)商,其生產(chǎn)的家庭食用油,生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格,品質(zhì)優(yōu)良,值得信賴。此外,還要注意瓶身上有沒有國家質(zhì)量認證的“QS”標(biāo)識。

      六,沒有一種油是十全十美的,應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況、烹調(diào)習(xí)慣、經(jīng)濟條件等,有目的地選擇,經(jīng)常調(diào)換品種,達到油品消費多樣化。

      七,現(xiàn)吃現(xiàn)買,不宜久存,避光保存。

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    編輯:yuanlee

     

     

     
     
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