著名保健專(zhuān)家胡維勤教授近日指出，海參的養(yǎng)生保健作用越來(lái)越受人重視，科學(xué)食用海參有益人們的健康。
胡維勤教授是在人民日?qǐng)?bào)社健康時(shí)報(bào)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)抗衰老專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)共同舉辦，山東圣洲海洋生物科技股份有限公司支持的“東方傳統(tǒng)養(yǎng)生科學(xué)專(zhuān)家論壇——海參與健康研討會(huì)”上，做上述表示的。胡教授介紹說(shuō)，海參在大海里存在已有3.8億年歷史，它是大海賜予人類(lèi)最珍貴的養(yǎng)生保健食品。海參自古以來(lái)就是高級(jí)滋補(bǔ)品，中國(guó)人大概從2300年前就認(rèn)識(shí)到了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，海參具有大補(bǔ)元?dú)�、益滋五臟六腑和祛虛損的功能�！吨嗅t(yī)大辭典》早就有記載，海參能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥，治精血虧損、虛弱勞祛、陽(yáng)痿、夢(mèng)遺、小便頻數(shù)、腸燥便艱。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也同樣證明，海參是一個(gè)天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，富含多糖、海參素、海參皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、鋅、鐵、碘、鈣、超氧化物歧化酶（SOD）、硫酸軟骨素等 50多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。它適用人群廣泛，老年人、年輕人、孩子等都可以食用，只要食用方法科學(xué)，海參非常有益人體健康。
一些病人手術(shù)后，經(jīng)常為吃什么發(fā)愁，胡維勤教授介紹說(shuō)，可以適當(dāng)吃點(diǎn)海參。海參有多糖和多種氨基酸，可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合。另外，海參有抗氧化作用，抗氧化是可以延緩衰老的，海參富含�；撬岷桶被�，對(duì)腦細(xì)胞非常好，可以預(yù)防老年性癡呆。因此，它是中老年人比較理想的食品。
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