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    不喝牛奶沒關(guān)系 7種食物營(yíng)養(yǎng)可與牛奶媲美

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-06  來(lái)源:雅虎健康社區(qū)
    核心提示:牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源?墒乾F(xiàn)實(shí)生活中,一些人喝牛奶會(huì)拉肚子、產(chǎn)生一系列過敏反應(yīng),有些人也不喜歡牛奶的口味。所以不論是為了健康考慮,還是為了追求口感,不妨吃吃以下7種食物,其營(yíng)養(yǎng)可與牛奶相媲美,可以代替我們?nèi)粘o嬘玫呐D獭?/div>

      牛奶以其營(yíng)養(yǎng)豐富、含鈣量高、機(jī)體吸收利用率高等有點(diǎn)被全世界公認(rèn)為重要的補(bǔ)鈣食物來(lái)源?墒乾F(xiàn)實(shí)生活中,一些人喝牛奶會(huì)拉肚子、產(chǎn)生一系列過敏反應(yīng),有些人也不喜歡牛奶的口味。所以不論是為了健康考慮,還是為了追求口感,不妨吃吃以下7種食物,其營(yíng)養(yǎng)可與牛奶相媲美,可以代替我們?nèi)粘o嬘玫呐D獭?/p>

      1.燕麥粥

      燕麥的益處已經(jīng)可以說是家喻戶曉了:它們富含粗纖維和可以有效降低膽固醇的β高解糖因子,而且作為一種慢速消化型的食物,能夠長(zhǎng)時(shí)間地提供能量,因此得到了很多運(yùn)動(dòng)員的喜愛。

      研究也表明,燕麥粥在提高耐力水平方面比運(yùn)動(dòng)飲料的效果要好。市場(chǎng)上各種燕麥糊比比皆是,不過你也可以自己動(dòng)手來(lái)做。在一個(gè)大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水,攪勻后放置一夜。第二天上午,將混合物過濾,你就會(huì)得到乳狀的液體,可以直接飲用,或者代替牛奶在烹飪中使用。

      2.豆?jié){

      現(xiàn)在,豆?jié){已經(jīng)不再僅僅是乳糖過敏者的專利,一些人為了身體健康也開始飲用它。英國(guó)一家獨(dú)立的消費(fèi)者和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已經(jīng)為生產(chǎn)富含豆類食品的制造商打開了綠燈,允許他們宣布自己的產(chǎn)品有益于保護(hù)心臟。在進(jìn)行了50多項(xiàng)科研活動(dòng)之后,專家們達(dá)成共識(shí),在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之后,再堅(jiān)持每天攝取25克的大豆蛋白質(zhì)可能有助于降低心臟疾病的危險(xiǎn)。研究還表明,大豆對(duì)更年期婦女預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松癥都有顯著的效果。這也是一種低脂肪的食物,為素食者提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

      3.未經(jīng)高溫消毒的生牛奶

      關(guān)注健康的紐約人將未經(jīng)高溫消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良藥,從牛皮癬和高血壓,到慢性腸道疾病,這一流行趨勢(shì)的影響范圍在不斷擴(kuò)大。倡導(dǎo)者宣稱,高溫消毒在消滅牛奶中有害菌的同時(shí),也殺死了其中例如乳酸菌之類的有益菌,由此破壞了牛奶對(duì)腸道的保護(hù)作用。對(duì)牛奶加熱也導(dǎo)致維生素B和葉酸含量減少了10%,維生素C含量直接減少了四分之一,此外還改變了牛奶蛋白質(zhì)的成分。話雖這么說,就目前情況看來(lái),要想買到生牛奶還是具有一定難度的,只有在牧區(qū)才有可能。

      4.羊奶

      山羊奶口感略咸,綿羊奶口感濃郁溫和,其中鈣、磷、錫等礦物質(zhì),以及B族維生素的含量是牛奶的兩倍,脂肪和熱量也都高于牛奶。

      5.水牛奶

      水牛奶可能在亞洲有不少人在飲用,但是在其他地方的超市貨架上就基本上無(wú)處可覓了。英格蘭南部一個(gè)農(nóng)場(chǎng)的水牛奶卻在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上頗為暢銷,甚至有人長(zhǎng)途跋涉前來(lái)購(gòu)買。原因何在?除了其不易引發(fā)過敏的組成成分,它還有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

      6.加米煮成的奶糊

      可能看起來(lái)和牛奶相去甚遠(yuǎn),但用糙米制作的強(qiáng)化奶糊中鈣和很多維生素的含量都與牛奶不相上下,而且脂肪含量比豆?jié){還要低,其最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)自于其中所含的纖維素,這些有助于降低膽固醇,穩(wěn)定血糖水平。市場(chǎng)上銷售的大部分奶糊都強(qiáng)化了鈣、維生素D和A的含量,這樣有助于骨骼發(fā)育,而且熱量很低,每品脫僅為278,與之相比,全脂奶的含量為每品脫370。

      7.椰奶

      雖然椰油富含飽和脂肪酸,但是口感略甜的新鮮椰奶中的卡路里含量卻出奇的低,每品脫僅為228。它也可以作為飲料飲用,但其蛋白質(zhì)含量和牛奶相比要低出很多。

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    編輯:yuanlee

     
    關(guān)鍵詞: 牛奶 健康 營(yíng)養(yǎng)

     

     
     
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